Sådan renses støbejern i 2023

Hvis du ligesom os mentalt, fysisk og følelsesmæssigt skal forberede dig på at lave mad med din elskede støbejernsgryde, en mand ved navn Chris Wing, der er bedre kendt på sociale medier som @Cast_Iron_Chris, er ved at ændre dit liv. Han mener, at den bedste og mest effektive måde at rense støbejern på køkkengrej er med – vent på det – sæbe og vand. “I modsætning til hvad du måske har hørt fra din bedstemor, er det helt sikkert at rense dit støbejern med sæbe. Det opfordrer jeg faktisk stærkt til,” siger han.

For alle, der ikke er bekendt med støbejern, virker det måske ikke som en uhyggelig åbenbaring - især da vi bruger sæbe og vand til at rense stort set alle vores andre gryder og pander. Støbejern er dog anderledes. Indtil vi så denne video af Wing, der roligt rensede sin støbejernssamling med sæbevand, fulgte vi nøje støbejerns-"reglerne", om man vil. De er som følger:

1. Fjern madpartikler der kan sidde fast på kogefladen med groft salt og vand. Du kan også blot koge vand i gryden og vente på, at madpartiklerne løsner sig.
insta stories
2. Tør panden grundigt med køkkenrulle eller en mikrofiberklud eller ved lav varme på komfuret.
3. Olie panden ved hjælp af vegetabilsk olie eller smeltet fedtstof. (Dette er nøgle og normalt den mest irriterende del af rengøringsprocessen. Dyp hjørnet af et køkkenrulle i olien og flyt det rundt på hver tomme af stegepanden, inklusive håndtaget og den udvendige overflade.
4. Lad olien absorbere før du lægger stegepanden væk.

Den proces er ikke forkert, men den tager lang tid - tid, vi hellere vil bruge på vores egne natterutiner. Hvis du ønsker at rengøre dit støbejerns køkkengrej på den traditionelle måde, skal du gå videre. Men hvis man vil skære ned på tid og materialer, fungerer sæbe og vand ifølge Wing. Sæben vil faktisk ikke påvirke eller ødelægge krydderiet.

"Der er mange grunde til, at folk tror, ​​at sæbe vil ødelægge deres støbejern, men den største drivkraft bag denne myte er, at folk misforstår, hvad krydderi faktisk er på deres støbejern," siger Wing. “I støbejerns tilfælde har krydderi intet med smag at gøre; det er bare en beskyttende barriere. Støbejern beundres ofte for sin mørke patina, men støbejern er naturligt gråt. Det er krydderierne, der giver det det mørke udseende."

Med hensyn til selve krydderiet, her er hvordan Wing foreslår at få det helt rigtigt: "Gnid olie over hele støbejernet, tør overskydende olie af, og sæt det i din ovn i en time. I ovnen gennemgår den flydende olie en proces, der kaldes polymerisering og forvandler den flydende olie til en beskyttende barriere på støbejernet." Nå, der har du det.

En anden myte, Wing ønsker at aflive, er den, der foreslår rengøring skal gøres ved hjælp af salt. I en af ​​de videoer, han postede til Instagram, siger han, at rengøring af støbejern med salt er "dumt!" Dog ikke af den grund du tror. Det er ikke, at salt ikke virker; det får bare støbejernsgryder til at virke meget mere vedligeholdelseskrævende, end de er.

Her er hvordan Wing renser sine støbejernsstykker:

1. Brug varmt vand, opvaskemiddel og en svamp. ("Ja, selv den slibende side af svampen," forklarer Wing.) Rengør det, ligesom du ville gøre ethvert andet stykke køkkengrej.
2. Hvis noget er lidt svært at få af panden, kan Wing evt skifte fra en svamp til enten en plast- eller ringbrynjeskrubber.
3. "Når panden er ren, vil jeg tør det godt med et mikrofiberhåndklæde (et køkkenrulle er også fint), og så jeg varmetør det ved at sætte det på min kogeplade i tre minutter og sikre, at al fugten er fordampet."
4. Når panden er kølet nok ned til, at den kan håndteres sikkert, han spreder et meget tyndt lag olie på kogefladen og tørrer det overskydende af med en ren klud. “Færdig," han siger.

I en anden Instagram video, Chris sammenligner en, tør vi sige, modbydeligt sprød støbejernsgryde, der blev rengjort den traditionelle måde og en anden ved at bruge, du gættede rigtigt, sæbe og vand, og resultaterne er ret forbløffende at sige mindst. Som du kan forestille dig, ser den, der er renset med sæbe og vand, uberørt ud, og den anden er, ja, stadig ret ulækker.

Så hvis du har udskudt at købe en støbejernsgryde – et stykke kraftigt køkkengrej, der får mad videnskabeligt til at smage bedre– Fordi du syntes, de er for meget at have med at gøre, når du er færdig med at lave mad, så overvej myterne som afkræftet. Nu er det et godt tidspunkt at investere i en langtidsholdbar støbejernsgryde, bageplade eller grillpande. "Dit støbejern bygger langsomt flere lag af krydderier, mens du bruger det og laver mad med det, så det bedste råd, jeg kan give, er: Brug din stegepande ofte, og hold den ren."

---

Følg House Beautiful videre Instagram.