So erstellen Sie ein Küchenlayout, das für Ihre Familie funktioniert

Seit Jahrzehnten steht die Küche im Mittelpunkt der Arbeitsdreieck: die Beziehung zwischen Kühlschrank, Herd und Spüle. Aber auch wenn dieses Grundprinzip gilt, wird es in der modernen Küche zu neuem Leben erweckt das ist größer, offener für den Rest des Hauses und verlangt, viel mehr zu tun, als nur vorzubereiten Mahlzeiten. Die neue goldene Regel? Die Zone.

„Küchen sollten so intuitiv aufgebaut sein wie ein Supermarkt – alles sollte in grobe Kategorien eingeordnet werden“, sagt Organisationsexperte Shira Gill. „Jede Kategorie sollte ein klar ausgewiesenes ‚Zuhause‘ innerhalb des Raums haben, basierend auf der Nutzungshäufigkeit bei täglicher Nutzung Gegenstände, die in Waffenreichweite aufgestellt sind.“ Das bedeutet, dass die Aufbewahrung von Töpfen, Pfannen und Kochutensilien in der Nähe des Ofens gruppiert ist oder Kochfeld; Reinigungsmittel und Müllsäcke werden unter der Spüle verstaut; Lebensmittelbehälter leben neben dem Kühlschrank; und tägliches Geschirr und Glaswaren-Cluster in der Nähe des Geschirrspülers für einfaches Entladen.

Es klingt zunächst offensichtlich – aber einen Raum zu entwerfen, der wirklich Leichtigkeit und Effizienz bietet, erfordert echte Planung. Bei der Strategieplanung Ihres Küchenlayouts, Designer Brynn Olson empfiehlt, Routinen aufzuschreiben und aufzuschreiben, welche Gerichte Sie am häufigsten zubereiten, und dann die Geräte zu identifizieren, die Ihnen das Leben leichter machen. „Machst du genug Suppen und Nudeln, um einen Topffüller zu benötigen? Dämpfen Sie Gemüse mehrmals pro Woche oder wärmen Sie Reste oft auf? Dann könnte ein Wandgerät oder ein Dampfgarer genau das Richtige für Sie sein“, erklärt sie. „Sobald Sie diese Listen haben, wird Ihre Layoutstrategie leicht fallen.“

Sich ändernde architektonische Praktiken (obwohl Küchen größer werden, bieten offene Konzeptpläne den Designern zwei Wände, nicht vier, um a Speicherbedarf von Hausbesitzern), endlose Auswahl (eine Vielzahl „wesentlicher“ neuer Geräte – von Sous Vides bis hin zu Eisbereitern – konkurrieren jetzt um Platz) und der zunehmende Wunsch, die Küche zum sozialen Mittelpunkt des Hauses zu machen, haben das Küchendesign zu etwas mehr kompliziert. Für die Profis beginnt das Entwickeln der Bedürfnisse und Wünsche eines Kunden mit den Grundlagen. „Ich frage: ‚Wie macht man Spaghetti?‘ Lass uns darüber reden“, sagt Designer Arianne Bellizaire. Dieses Gespräch leitet die Gestaltung des Raums und die Art und Weise, wie er funktionieren wird, aber letztendlich versucht er auch herauszufinden, wie der Kunde es möchte Gefühl auch in der Küche.

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Wählen Sie Ihre Prioritäten

Anstatt Kühlschrank, Herd und Spüle zu triangulieren, denken Sie in Zonen: Lebensmittellagerung, Lebensmittelzubereitung, Kochen und Reinigen. Finden Sie für jeden Raum heraus, was Sie in Ihrer Nähe benötigen – ob Messer in der Nähe Ihrer Zubereitungsstation, Aufbewahrungsbehälter in der Nähe des Kühlschranks für Reste oder Töpfe und Pfannen in der Nähe des Herds. Nähe ist alles. „Das Sortiment ist immer noch das Arbeitspferd, und es sollte in der Nähe der Spüle stehen, damit man nie etwas in der Hand hat und es nicht waschen kann“, sagt Designer Kelly Finley von Joy Street-Design. (Sie empfiehlt auch ausziehbare Schubladen in der Nähe, um Kochutensilien unterzubringen, damit Sie den Fettauffangbehälter mit Spateln wegwerfen können, Löffel und Gummischaber auf Ihrer Arbeitsplatte.) Andere Umgebungen, die es in sich haben: eine Schublade mit einer Messerablage in der Nähe Ihrer Vorbereitung Station, reichlich Ablagefläche auf beiden Seiten des Kochfelds und Gewürze in der Nähe des Zubereitungsbereichs – dort, wo Sie sie tatsächlich verwenden – und nicht der Herd. Und wenn Du tun Entscheiden Sie sich für Gewürze aus dem Sortiment, planen Sie sorgfältig: „Niemand möchte den Kopf an eine spritzende Pfanne halten, wenn er sich auf der Suche nach Paprika bückt“, warnt Finley.

Optimieren Sie Ihren Speicher

Für die Designerin Arianne Bellizaire beginnt die Gestaltung einer hochfunktionalen Küche mit dem Einkaufsbummel eines Kunden: „Wenn Sie Ihre Lebensmittel holen oder liefern lassen, wo kommen sie rein?“ Sie fragt. „Wenn du das Essen ins Haus bringst, hast du dann eine Drop-Zone für all diese Taschen? Von dort aus, wo lagern Sie die Lebensmittel, und brauchen wir eine begehbare Speisekammer oder eine begehbare Vorratskammer?“ Ihr Ziel: einen nahtlosen Übergang von der anfänglichen Landezone über die Lebensmittellagerung bis zur Zubereitung zu schaffen. Allein die Quadratmeterzahl kann in manchen Häusern eine begehbare Speisekammer ausschließen, aber Sie können die gleiche Wirkung oft mit hohen Speisekammerschränken mit ausziehbaren Schubladen erzielen. Wenn Sie immer noch mit Vintage-Schränken treten, werden Sie es vielleicht kaum glauben, aber Designer sagen, dass Sie mit einem modernen Modell alles, was Sie haben, und mehr in die gleiche Grundfläche bringen können. „Sie sind viel effizienter und man verliert nichts in ihnen“, sagt Finley, dessen Kunden in der Bay Area normalerweise keinen Platz für einen Lagerraum haben. „Eine ausziehbare Schublade zu haben, wenn Sie nur Regale hatten, oder eine nierenförmige Lazy Susan, wenn Sie nur eine runde hatten – Sie können davon profitieren bestehende Platz." Außerdem finden Sie in jedem Modul 2 bis 3 Zoll zusätzlichen Stauraum, indem Sie auf rahmenlose Schränke aufrüsten. In einer kleinen Küche können diese kleinen Zentimeter viel bewirken.

Komm in die Zone

Kaffeestationen, Weinzentren und Unterhaltungsräume sind weitere Beispiele für neue Funktionen, die wir in unsere (größer denn je) Küchen, die alle ihre eigenen Räume bekommen, damit niemand mit der Kochen. Ein zusätzlicher Mini-Kühlschrank oder eine Kühlschublade für kinderfreundliche Getränke und Snacks zum Beispiel hält diese vor den Füßen fern. Und wie Jim Taube rät, besonders wenn Sie ein Entertainer sind oder Kinder unterschiedlichen Alters haben: "Sie können immer einen zusätzlichen Backofen verwenden, sei es ein Dampfgarer oder ein Mikrowellen-Umluftofen. Öfen kann man nie genug haben."

Und selbst wenn Sie beispielsweise keinen Platz für einen ausgewiesenen Backbereich haben, gibt es Möglichkeiten, kleine Zonen für Ihren Favoriten zu schaffen Aktivitäten – Finley hat kürzlich einen Bäckerwagen mit Marmorplatte entworfen, der bei Bedarf ausgerollt, aber bei Nichtgebrauch verstaut werden kann verwenden. Eine „Zone“ kann auch eine Gerätegarage sein – ein Schrank, der sich bis zu Ihrer Arbeitsplatte erstreckt und in der Sie bequem Platz finden die Werkzeuge, die Sie am häufigsten verwenden (sei es der Milchaufschäumer oder Ihr Vitamix), während Sie sie nicht sehen können.

Geh mit dem Strom

Wie eine Küche funktioniert, ist von größter Bedeutung – aber auch, wie Sie sie erleben. „Ich bin mir immer der Sichtlinien bewusst und der Verbindung der Küche mit einem Raum, in dem jemand den Koch beobachtet, von zu Hause aus arbeitet oder Hausaufgaben macht“, sagt Bellizaire. Finley unternimmt große Anstrengungen, um sicherzustellen, dass der Blick eines Kunden vom Esstisch aus nie die Arbeitsteile der Küche umfasst. („Wenn Sie eine Dinnerparty veranstalten, möchten Sie nicht zurückblicken und das Chaos sehen, das Sie angerichtet haben“, sagt sie.) Verkehr Fluss ist auch entscheidend – die Schritte zwischen den Zonen zu minimieren und sicherzustellen, dass sie ununterbrochene Funktion. In größeren Küchen kann dies bedeuten, dass einige Elemente dupliziert werden, um umfassende Arbeitsbereiche zu schaffen: eine Insel mit einem großen Reinigungsbecken zum Beispiel und einem anderen mit einem kleineren Bar-Spülbecken, das auf ausgerichtet ist Geselligkeit. „Wenn die Möglichkeit für mehrere ‚Köche in der Küche‘ besteht, versuche ich, verschiedene Stationen zu entwerfen, die sich nicht überschneiden, damit jeder Platz zum Vorbereiten, Kochen und Reinigen hat“, sagt Designer Alison Giese. Aber genug Platz haben zu Fluss ist auch wichtig. „Es ist so wichtig, dass Türen schwingen, Schränke sich öffnen und Barhocker rückwärts fahren, ohne Durchgänge zu blockieren oder etwas anderes im Raum treffen“, sagt John McDonald, Gründer des Online-Möbelherstellers BOXI by Semihandmade. „Wenn Sie keinen Platz für eine Insel in der Mitte Ihrer Küche mit ausreichend Freiraum haben, entscheiden Sie sich für einen alternativen Plan.“

Platz schaffen für Verbindung

Die Küche ist wirklich das Herzstück des Hauses geworden – und eine neue Funktion, die genauso wichtig ist wie das Kochen, ist die Geselligkeit, die dort stattfindet. „Kunden sagen: ‚Ich möchte mit meinen Kindern in Verbindung treten, während sie die Hausaufgaben machen‘ oder ‚Ich möchte mit meinem Ehepartner sprechen, während ich das Abendessen zubereite‘“, sagt Bellizaire. Manchmal haben Designer die Aufgabe, einen sozialen Raum innerhalb der Küche selbst zu schaffen; in anderen Fällen öffnet sich die Küche zu einem angrenzenden Familienzimmer oder Sitzbereich. In jedem Fall kann dieses Streben nach Verbindung einige interessante Designherausforderungen mit sich bringen. Wollen Sie vom Waschbecken aus zum Fenster schauen oder lieber zur Sitzecke und zum Fernseher? (Wenn letzteres der Fall ist, müssen sich die Leitungen auf einer Insel befinden.) Wenn Sie kochen, sind Sie mit Ihrem Rücken in Ordnung? im Raum sein, was bedeutet, dass das Sortiment an der Wand sein kann, oder möchten Sie Ihre Familie ansehen oder Gäste? „Wenn ich diese Gespräche führe, beziehe ich die Erfahrung ein, nicht nur die Funktion“, sagt Bellizaire. „Zum Beispiel, wenn der Kunde es liebt, zu unterhalten und Teil der Aktion zu sein, wird der Vorbereitungsraum davon bestimmt, wie er das Kochen erleben möchte.“

Mit Bedacht waschen

Kratzen, spülen, fallen lassen – das ist die Reinigungsformel, die es erfordert, dass die Spülmaschine und ein herausziehbarer Mülleimer die Spüle flankieren. (Es ist so universell, dass einige Designer es zweimal tun werden: „Wenn wir Küchen mit zwei Spülen entwerfen, fügen wir oft auch einen sekundären Müll- und Spülmaschinenplatz hinzu“, sagt Designer Heidi Lachapelle.) Auch in der Waschzone gibt es viel Raum für Individualisierung und maximale Effizienz. „Wenn Sie eine ‚Ich koche, Sie putzen‘-Partnerschaft haben, dann sehe ich die Putzfrau an, um zu sagen: ‚Sind Sie Rechtshänder oder Linkshänder?“ sagt Bellizaire. „Wenn du Rechtshänder bist, stelle ich die Müllschublade links und die Spülmaschine rechts von dir, wenn du an der Spüle stehst. Ich stelle auch Teller, Tassen und Schüsseln in die Nähe der Spülmaschine, damit Sie nicht zu Fuß dorthin gelangen, wo Sie diese Gegenstände aufbewahren.“

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Überlegen Sie, was sich hinter verschlossenen Türen verbirgt

„Die meisten Leute glauben, dass sie ihre Küche mit möglichst vielen Schränken füllen müssen, um das Beste aus ihrer Küche herauszuholen“, sagt Giese. In der Praxis sagen Designer, dass mehr Schränke nicht unbedingt eine funktionellere Küche bedeuten – was wirklich zählt, ist, welche Art von Stauraum Sie haben. „Sie werden einen KitchenAid-Mixer nicht aus den Tiefen eines tiefen Schranks oder weit über Ihrem Kopf heben wollen“, fügt Giese hinzu. „Alltagsgegenstände auf Augenhöhe zu halten, macht das Leben in der Küche einfacher.“

Anstatt zu gehen mehr ist mehr Wenn es um die Aufbewahrung geht, listet Lachapelle den Inhalt der Küchen ihrer Kunden auf und entwirft dann, damit alles ein Zuhause hat. „Wir beschriften, wo in den Plänen alles hingehört – Besteck, Schneidebretter, Gewürze, was auch immer“, sagt sie. „Der erste Schritt zu einer gut organisierten Küche ist eine Roadmap zum Wegräumen. Wenn alles seinen Platz hat, lässt es sich leichter sauber halten.“ (Für eines macht sie immer Platz: vertikale Lagerung. „Es wird oft übersehen“, sagt sie, „aber es ist wichtig, Platz für einen Besen oder Staubsauger, Schürzen – und einen Tritthocker zu haben, wenn Sie Schränke bis zur Decke haben!“)

Übergroße Gegenstände wie sperrige Geräte, Bratpfannen und Bleche können am schwierigsten zu lagern sein. Aber mit dem sorgfältig vermessenen Modell von Lachapelle hat jeder ein maßgeschneidertes Zuhause, das auf die Bedürfnisse der Kunden zugeschnitten ist. Wenn Platz ist, empfiehlt Gill einen Geräteschrank mit Ladestation; Olson ermutigt Kunden, sich zu verstecken alle Aufsatzgeräte hinter Türen für einen sauberen Look. „Das ist die Bedeutung einer ausgewiesenen Speisekammer“, sagt Lachapelle. „Wir fördern dies immer, wenn wir an Neubauten arbeiten, da es das Gesamtgleichgewicht einer Küche unterstützt. Wir sind in der Lage, einen schönen Design-Moment zu schaffen, während alle Unordnung versteckt und an einem angrenzenden Ort organisiert ist.“

Auch wenn eine begehbare Speisekammer nicht in Frage kommt, bietet die Verwendung von mehr Schubladen als Türen mehr nutzbaren Platz. „Es gibt eine Menge großartiger Küchenaccessoires, die Sie in Ihren Schrank einbauen können, um Ihnen ein besseres Erlebnis zu bieten – alles von die Art und Weise, wie Sie Ihre Utensilien organisieren, um Systeme für Schüsseln und Teller zu befestigen, die wir bei uns zu Hause in Schubladen aufbewahren“, sagt Bellizaire. „Der große Schlüssel für mich ist, wenn Sie für die Schränke bezahlen möchten, verwenden Sie jeden Zentimeter davon! Accessoires helfen dabei.“ Einfache Upgrades wie Schubladentrenner können die Art und Weise verändern, wie Sie Ihren Raum nutzen. Ebenso können die richtigen vertikalen Trennwände für Backbleche oder Servierplatten eine bahnbrechende Aufbewahrungslösung sein. Finley, der das Aussehen der meisten Messerblöcke auf der Arbeitsplatte hasst, plädiert für Bambusschalen, um Messer in Schubladen in der Lebensmittelzubereitungszone aufzubewahren. „Ich erzähle den Leuten oft, dass es einen Unterschied zwischen Schrankraum und nützlichem Stauraum gibt“, sagt Danny Soos, Mitbegründer der maßgefertigten Möbelmarke FORM Kitchens. „Wenn es das Budget zulässt, können Sie die Schränke so konfigurieren, dass der verfügbare Platz optimal genutzt wird – und die Küche auch intuitiver zu bedienen ist.“

Stellen Sie nur sicher, dass es sich um einen vorsätzlichen Kauf handelt: „Einer der häufigsten Fehler, die wir sehen, ist, dass die Leute sich beeilen, um Organisationsprodukte zu kaufen, bevor sie sich die Zeit nehmen um eine Bestandsaufnahme der Gegenstände zu machen, die sie einzuschließen versuchen, und ihren Platz basierend auf den Kategorien dieser Gegenstände zu messen“, sagt Ashley Murphy, Mitbegründerin von das NEAT-Methode.

Manchmal sind es die kleinsten Korrekturen, die die dramatischsten Auswirkungen haben können – wie zum Beispiel die Suche nach einem vernünftigen Ort, um Ihre Papierhandtücher zu verstauen. „Wenn sich die Spüle unseres Kunden am Rand der Küche befindet und Oberschränke direkt neben der Spüle stehen, möchten wir Halten Sie die Unterseite des nächstgelegenen Schranks offen und legen Sie Papiertücher hinein, damit Sie leicht darauf zugreifen können“, sagt Olson. „Wenn sich die Spüle unseres Kunden auf einer Insel befindet, bauen wir oft direkt neben der Spüle eine Ablage auf der Vorderseite der Mühle der Insel, damit niemand die Schränke mit nassen Händen öffnen muss, um an die Papierhandtücher zu gelangen.“

Die besten Designer werden selbst den am meisten unterschätzten Raum nicht übersehen: „Stellen Sie sicher, dass Sie die Gegenstände unter Ihrer Küchenspüle durchgehen und bearbeiten“, rät Murphy. „Wir stellen oft fest, dass Kunden dort Gegenstände gelagert haben, die sie seit Jahren nicht mehr benutzt haben oder die in einen anderen Bereich verschoben werden können des Hauses wie ein Wäscheschrank oder eine Waschküche." Auf diese Weise können Sie jeden Quadratzentimeter Ihres Küchenraums für die Notwendigkeiten.

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