Receta de arándano Port Gelee
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Christopher Hirsheimer y Melissa Hamilton, ex editores de la revista Saveur convertidos en autores actuales de libros de cocina y fotógrafos / estilistas de Canal House ofrecen un nuevo giro al clásico plato de arándanos.
Hirsheimer y Hamilton
Rinde aproximadamente 2 tazas
Ingredientes
1 taza de oporto
1 taza de azucar
1 cucharada de bayas de enebro
10 granos de pimienta negra
1 bolsa (12 onzas) de arándanos frescos
Direcciones
1. Ponga el oporto, el azúcar, las bayas de enebro y los granos de pimienta en una cacerola pesada y deje hervir a fuego medio-alto.
2. Agregue 1 bolsa de arándanos frescos y vuelva a hervir. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento hasta que los arándanos estallen y estén muy suaves, unos 10 minutos.
3. Cuela la salsa en un bol a través de un colador de malla fina, empujando los sólidos con una espátula de goma.
4. Transfiera a un tazón bonito para servir. Cubra y refrigere.
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