Jo Thompsoni ja Mary Jane Patersoni söödavate lillede avastamine

Auhinnatud aiakujundaja, Jo Thompson, andis välja oma uue raamatu, Rabarber Rabarber tagasi mais. Raamat on kirjutatud koos eluaegse sõbra ja Leithsi koolitatud koka Mary-Jane Patersoniga, kes aitab MJ-l muutuda aianduse ja istutamisega enesekindlamaks, samal ajal kui ta ise saab näpunäiteid oma toiduvalmistamise parandamiseks oskusi.

Siin arutlevad Jo ja Mary Jane söödavate lillede rõõmude üle.

Lugupeetud kokk,

Olin täiesti üllatunud, kui avastasin, et rukkililled on söödavad?! Saialilli, nasturtiumi (armas ja piprane) ja kurgirohtu (suurepäraselt jääkuubikus poppida, kuna see teenitud teenistus on hea) on ülilihtne kasvatada. Kui olete oma kodus kurgirohu kasvatanud aed, sa ei jää kunagi ilma selleta. Saate seda alati alustada köögiviljapaigast, kuid võite olla kindel või olla teadlik, et see võib igal pool iseenesest külvata. Selle suured karvased varred ja lehed ei pruugi olla kõige ilusamad, kuid näevad metsiku äärega üsna kodused välja, nii et proovige neid seal hoida.

Saialilled näevad välja tõeliselt targad köögiviljaaed. Mul on rida neid porgandite kõrval kasvamas, kahekordistudes porgandikärbse tõrjevahendina; Mul pole aimugi, mis saialille (saialille) lõhnaga kärbsele ei meeldi, kuid see on tõestatud (ilmselt) ja tundub, et see töötab minu jaoks. Supp, mille me eelmisel päeval valmistasime, oli maitsev ja nägi nii ilus välja, peale laiali puistatud apelsini kroonlehed. Ma poleks kunagi unistanud, et supp, millel on põhimõtteliselt lilleaed, näeb välja isuäratav, aga kuidagi su esoteeriline daalia-saialille-mündikombinatsioon tegelikult töötas.

Kuidas teie suvikõrvitsatega läheb - mainisite, et kavatsete toppida lilli all’italiana, kuidas läks? Kabatšokid on lihtsalt nii lihtsad ja vajate ainult ühte või kahte taimed kuni teile suvikõrvitsat anda sügis.

Loodetavasti näeme varsti,

Aednik

---

Kallis aednik,

Olen sel nädalal tõesti söödavate lillede juurde sattunud, need näevad nii ilusad välja ja võivad tõsta salati või supi tavalisest erakordseks. Mul on nii hea meel, et teile eelmisel nädalal supp meeldis, see on lihtsalt nii lihtne... ma annan teile retsepti, see on nii lihtne ja seda saab süüa nii soojalt kui ka külmalt. Daalia ja saialille kroonlehtede ning rebitud piparmündi ülaosale pannes nägi see uimastav välja.

Rukkililled on nii mulle kui ka nelgile uus avastus! Võtsin eile hämarast roosast nelgist suure rasvasema näksimise! See oli tõesti päris maitsev.

Parimad lilled süüa on siiski nasturtiumid, panin need eile rohelisse salatisse ja vaatan ümberkujundamist! Igavast salatist sai kunstiteos! Nasturtiumid lisavad salatile ilusa piprase maitse, samas kui pean tunnistama teisi, mida olen proovinud; Daaliad ja saialilled näivad pigem lisavat esteetikat kui maitset…

Tellisin Maddocksi Farm Organicsist ka puraviku ja vioolasid, mis saabusid puhtad ja kasutusvalmis, tegin nendega jääkuubikuid, et saaksime järgmisel nädalal aias ilusa džinni ja tooniku pärast kokku saada!

Minu kabatšokkidel läheb tõesti hästi ja ma valisin sel nädalal lilled ja tegin nagu lubatud, täidisega suvikõrvitsaõisi. Need olid maitsvad rikastatud, maitsetaimede ja sidrunikoorega täidetud ning kuigi see tundub suurepärane faff, ei võtnud nad tõesti palju aega.

Lõpuks tegin sidruni ja leedripuu kooki osa südamest, mille tegin juunis. Kui te ei teinud ühtegi, pole see oluline, vaid kasutage poest ostetud südamlikku. See on maitsev käsnkook sidruni ja leedripuu kohupiimaga ning kui näete jalutuskäikudel leedripuuõisi, lisage need lihtsalt kaunistuseks.

Arvan, et oleme söödavate lilledega pisut edenenud ja kasutan neid nüüdsest palju rohkem. Lavendliküpsised tulevad meelde ...

Nagu alati, kõike head,

Kokk.

• Rabarber Rabarber: kirjavahetus lootusetu aedniku ja lootustandva koka vahel, Mary Jane Paterson ja Jo Thompson, on nüüd väljas. Ostke Foyles, Amazon või Vesikivid.

Meeldib see artikkel? Liituge meie uudiskirjaga et saada rohkem selliseid artikleid otse teie postkasti.

REGISTREERI

---

Selle sisu loob ja haldab kolmas osapool ning see imporditakse sellele lehele, et aidata kasutajatel oma e -posti aadresse esitada. Selle ja sarnase sisu kohta leiate lisateavet saidilt piano.io.