Klassikalised kokteilid kohe

Uuesti kujutanud Lucinda Sterling, Keskharu

Tavaliselt valmistatud burboonist, mõrkjadest, suhkrust, maraschino kirsist ja apelsinikiilust, valmistas Sterling enda oma vananenud rummiga. "Ma seostan pirne ja viigimarju tervise, jõukuse ja hästi proportsionaalse kehaga, seega vanamoodne daam!"

Vanamoodne daam
1 1/2 osa laagerdunud rummi (nt Santa Teresa 1796 Solera)
1/2 osa Carpano Punt E Mes
1/2 osa Merlet Creme de Poire'i
2 tilka Brooklyni poolkerakujulist musta missiooni viigimarju
Apelsini keerd, kaunistuseks

Ehitada kiviklaasi. Lisage jää, koor ja kaunistage oranžiga.

Uuesti kujutanud Tim Cooper, Contemporary Cocktails Inc. amabassador

Klassikaline New Orleansi lonks, mis on tavaliselt valmistatud viski ja mõru baasil, oli algselt täidetud konjakiga. „La Fontenelle oli suurepärane hommikusöök, kus ma Prantsusmaal Cognaci piirkonnas viibisin. Mind inspireerisid minu reis ja viinamarjaistandused, viljapuud ja kõik, mis hõlmab Prantsusmaa maastikku. "

La Fontenelle
1 1/2 untsi konjakit (nt Louis Royer "Force 53" VSOP

)
1 oz Carpano Antica
1/2 untsi viljapuuaia aprikoosilikööri
1/4 oz Fino šerrit
2 kriipsu Angostura mõru
Apelsini koor, kaunistuseks

Segage kõik koostisosad jääga, kuni see on väga külm. Väljendage apelsinikoort nii, et õlid katavad kokteili pinna, seejärel tilgutage koor joogi sisse.

Mõtles ümber Darryl Robinson, saatejuht Joo üles

See jook on viimastel aastatel populaarsust kogunud tänu värskendavale viina- ja ingveriõlle segule ning sellele, et seda serveeritakse tavaliselt vinges plekk -tassis. „Moskva mula on üks minu aastaringseid klassikalisi lemmikuid. Selle ingveri noodid lohutavad mind talvekuudel, samas kui selle mahlane laimimaitse täiendab mu suve. Selles versioonis värskendab Pama ja piparmündi lisamine seda ning annab sellele terava ja kaasaegse asjakohasuse. "

MM umbes 2000ndatel
1 1/2 untsi viina (nt Uus Amsterdam)
1 oz Pama likööri
1/2 oz värsket laimimahla
4 oz ingveriõlut
Mündioks, kaunistuseks

Segage ja loksutage kõiki koostisosi, välja arvatud ingveriõlu. Kurna jäätunud Collinsi klaasi ja vala peale ingveriõlu. Täiuslike aroomide aktiveerimiseks piserdage peopesasse mündioksa, seejärel asetage kaunistuseks klaasi.

Uuesti ette kujutanud Meghan Dorman, Raines Law Room

"Ma armastan klassikalist Negronit, sest see on täiuslik tasakaalu teostus. Tavaliselt valmistatud džinnist, magusast vermutist ja Camparist, pakub see suurepärast piiritust, mida täiendab mõrkjas ja magus. Selle kokteili jaoks tahtsin luua midagi veidi teistsugust, nii et asendasin džinni šotiga. Mulle meeldib küpsete puuviljade ja suitsuse šoti kombinatsioon ning mõrud kuivatavad kokteili natuke, kui selles on likööre. "

Scotcheroni
1 1/2 untsi skotti (nt Teder)
1/2 untsi Heeringi kirsilikööri
1/2 oz Campari
1/2 oz Punt E Mes
2 kriipsu Peychaudi kibedad
Apelsini keerd, kaunistuseks

Lisage koostisosad jääga täidetud segamisklaasi. Sega ja kurna kupeeks ning kaunista apelsini keeruga.

Lynn House'i ümberkujundatud Pama Granaatõuna likööri riikliku kaubamärgi suursaadik

"Ma elan Chicagos ja kuna Manhattan on nime saanud ühe suurepärase linna järgi, tahtsin oma linna järgi kokteili nimetada. Ma armastan Manhattanit, kuid tahtsin siiski luua versiooni madalama alkoholisisalduse, vähemate kalorite ja süütundega. Chai tee vürtsid ja looduslikud tanniinid jäljendavad hästi valmistatud burbooni maitseid. Asendades poole tavalisest portsjonist burboonist chai -tee ja kasutades seejärel magusa vermuti asemel Pamat, saavutasin soovitud efekti. "

Chai linn
1 oz Evan Williamsi must burboon
1 oz Pama likööri
1 oz chai teed (ma kasutan Tazo orgaanilist chai, mis on saadaval toidupoodides)
3 kriipsu Angostura mõru
Apelsini keerd, kaunistuseks

Kombineerige kõik koostisosad segamisklaasis, lisage jää ja segage, kuni see on hästi jahtunud. Kurna kokteiliklaasi ja kaunista oranžiga.

Uuesti kujutanud Charlotte Voisey, William Grant & Sons portfelli suursaadik

"Martini on neist kõige ikoonilisem kokteil, pealtnäha nii selge ja lihtne, kuid nõuab siiski sellist maitsekust ja tehnilist täpsust. Algne martini valmistati ainult džinni ja vermutiga, nii et mulle meeldib sellest lugu pidada. Lillet Rose on uus ja maitsev ning minu jaoks esindab see klassikalise martini kaasaegset lähenemist. "

Roosa Martini
2 oz Hendricki džinni
1 oz Lillet Rose
Apelsini keerd, kaunistuseks

Kombineeri koostisosad segamisklaasis jääga. Sega põhjalikult. Kurna martiiniklaasi ja kaunista apelsini keeruga.

Kõik siin näidatud kokteilid töötati välja, segati ja tulistati New Yorgis Grace, uus restoran ja pubi, kus tervitatakse iiri rahvakangelast Grace O'Malleyt, kes olevat 16. sajandil oma laevakaubandusteed juhtinud. Baaris, mis tähistab oma teraset vaimu, on programm, mille on loonud täielikult silmapaistvad naissoost miksoloogid.

See artikkel ilmus algselt aastal redbookmag.com.