Paks redis rohelised röstsaial

Filmi The Fat Redish omanikud Ben Towill ja Phil Winser jagavad oma värskest kokaraamatust oma arvamust värske, kerge ja hooajalise toiduvalmistamise kohta, Paks redise köögipäevikud.

Nicole Franzen

Rohelised röstitud röstitud küüslauguvõiga

Teeb 1 tosinat röstsaia

Koostisosad

1 pea küüslauk, ülemine ¼ tolli ära lõigatud ja ära visatud (või piisab üksikute küüslauguküünte paljastamiseks)

Oliiviõli

1 sidruni koor ja mahl

Lehed 1 väikesest hunnikust värskest petersellist, peeneks hakitud

¼ tassi pehmendatud võid

Sool ja värskelt jahvatatud must pipar

1 kamp Šveitsi mangoldit, jämedalt hakitud

1 päts maaleiba, paksult viilutatud ja röstitud

Juhised

1. Kuumuta ahi temperatuurini 375 ° F.

2. Asetage küüslauk alumiiniumfooliumi tüki keskele ja piserdage 2 tl oliiviõliga. Mähi küüslauk fooliumisse ja pane ahju, kuni nelk on veidi pruunistunud ja täiesti pehme, umbes pool tundi.

3. Laske küüslaugul jahtuda toatemperatuurini, enne kui nelk nahalt välja pigistate. Visake nahk ära.

4. Asetage röstitud küüslauk, sidrunikoor ja -mahl, petersell ja või suurde segamisnõusse koos ½ tl jämeda soola ja pipraga. Püreestage kahvliga kõik ühtseks, kuid mitte liiga ühtlaseks seguks. Asetage segu kõrvale.

5. Asetage 2 supilusikatäit oliiviõli suurele pannile kõrgel kuumusel ja lisage Šveitsi mangold. Küpseta aeg -ajalt segades, kuni see on lihtsalt närbunud, mõni minut. Maitsesta mangold maitse järgi soola ja pipraga ning pane kõrvale.

6. Määri iga röstsaiake ohtralt röstitud küüslauguvõiga ja kata iga osa mangoldist. Serveeri kohe.

Väljavõte Paks redise köögipäevikudBen Towill ja Phil Winser, Rizzoli New York, 2014. Foto autor Nicole Franzen

Me andsime sellele maitse, siin on meie toimetajate arvamus:

"Retsepti jaoks läksin välja, et hankida tõeliselt suurepärane prantsuse maaleib ja see osutus roheliste jaoks suurepäraseks sõidukiks. Või lõhnas hämmastavalt, kui ma seda koos röstitud küüslaugu, peterselli ja sidruniga puderdasin. Kui soovite roogi serveerida niipea, kui rohelised on närbunud, võib olla raske seda teiste toitudega eelroana teha, kuid see on suurepärane lõuna- või pärastlõunane suupiste. " -Shax Riegler, tegevtoimetaja

"Nõus. Ja mulle meeldib, et retsept nõuab asju, mis teil tõenäoliselt juba sahvris on. Kui olete osa CSA -st ja saate rohkelt rohelisi, mida te ei tea, mida teha, oleks see ideaalne lahendus. " -Kathryn Given, turutoimetaja assistent

Näe rohkem:
Te pole kunagi varem sellist sidrunit kasutanud
Värvikas köök leiab alla 20 dollari
Vaata: köök, mis on inspireeritud ookeanist

Selle sisu loob ja haldab kolmas osapool ning see imporditakse sellele lehele, et aidata kasutajatel oma e -posti aadresse esitada. Selle ja sarnase sisu kohta leiate lisateavet saidilt piano.io.