Grillattu BLT Strip Steak Resepti

Palvelee 6

Ainesosat

2 pulloa (kukin 750 millilitraa) runsas, täyteläinen punaviini


8 unssia omenapuun savustettua pekonia, leikattu 1/2 tuuman nauhoiksi (noin 2 kuppia)


2 kuppia 1/2 tuuman noppaa Vidalia-sipulia


2 kuppia neljäsosa nappi sieniä


2 rkl hienonnettua valkosipulia


12 rkl (1 1/2 tikkua) suolatonta voita


2 kuppia kirsikkatomaatteja, puolitettuna


1 kuppi vesikrassi, kovat varret poistettu


1 kuppi tuoretta persiljanlehteä, karkeasti hienonnettuna


Hienoa merisuolaa ja juuri jauhettua mustapippuria maun mukaan


3 luullista kaistaleipihveä, kukin 32 unssia, noin 3 tuumaa paksu

Ohjeet

Kastikkeelle:

1. Hauduta viiniä keskipitkässä kattilassa keskilämmöllä 25-30 minuuttia tai kunnes se on laskenut 2 kuppiin.

2. Kuullota pekonia suurella pannulla keskilämmöllä, kunnes rasva on sulanut, 5-6 minuuttia. Lusikka pois rasvasta. Lisää sipulit, sienet ja valkosipuli ja keitä 3-4 minuuttia tai kunnes ne ovat pehmeitä.

3. Lisää viiniseos pekoniin ja sekoita hitaasti 8 rkl voita 1 rkl kerrallaan, kunnes kastike on emulgoitunut. Ota pois lämmöltä. Lisää tomaatit, vesikrassi ja persilja. Peitä ja pidä lämpimänä. Maista ja säädä mausteita tarvittaessa suolalla ja pippurilla.

Pihvien keittäminen:

1. Kuumenna grilli tai liesitaso keskilämmölle.

2. Levitä pihvit loput 4 rkl voita. Mausta ne molemmin puolin suolalla ja pippurilla. Aseta pihvit grilliin ja kypsennä kunnes ruskistuvat noin 3 minuuttia. Käännä pihvit ja ruskista toisella puolella noin 3 minuuttia. Siirrä pihvit grillin viileämpään osaan. Peitä ja kypsennä vielä 20–25 minuuttia keskikokoisille. Tarkista kypsyys tekemällä pieni leikkaus luun lähelle tai, mikä vielä parempaa, asettamalla pikalukuinen lämpömittari lihan paksuimpaan kohtaan. Lämpötilan lukeman tulisi olla 130 °-135 ° F keskipitkän harvinaisille.

Tarjoilla:

1. Aseta pihvit leikkuulaudalle ja peitä löysästi foliolla. Anna levätä 10-12 minuuttia.

2. Leikkaa liha luista. Leikkaa pihvit ristikkäin 1 tuuman viipaleiksi. Järjestä viipaleet 6 lautaselle ja tarjoile kastike sivussa. Tarjoile heti.

Jos sinulla ei ole grilliä:

Voit myös valmistaa näitä pihvejä liedelläsi yhdistelmämenetelmällä, johon kuuluu pannun paistaminen ja paahtaminen. Esilämmitä tätä varten suuri paistinpannu, mieluiten valurauta, kunnes se on erittäin kuuma ja päällystä pohja kevyesti öljyllä. Lisää pihvit ja paista niitä kauniin ruskeiksi, noin 2 minuuttia kummaltakin puolelta. Siirrä pihvit sitten esilämmitettyyn 350 ° F uuniin ja kypsennä niitä, kunnes ne ovat harvinaisia ​​tai keskimäärin harvinaisia, 17–20 minuuttia.

Tämän sisällön on luonut ja ylläpitänyt kolmas osapuoli, ja se tuodaan tälle sivulle auttaakseen käyttäjiä antamaan sähköpostiosoitteensa. Saatat löytää lisätietoja tästä ja vastaavasta sisällöstä osoitteesta piano.io.