11 façons dont vous faites de mauvais biscuits de vacances

La plupart des cookies sont assez simples: vous achetez les ingrédients, suivez les instructions, mettez-les au four, attendez et mordez et, boum, vous avez un régal. Mais il y a quelques trucs du métier qui pourraient rendre votre saison de cuisson un peu meilleure.

1. Vous gardez huit rouleaux à pâtisserie dans la cuisine juste pour la cuisson en groupe.

Si vous prévoyez de faire des biscuits avec une foule pendant les vacances, vous n'avez pas besoin d'un rouleau à pâtisserie par personne. Les bouteilles de vin nettoyées et sans étiquettes fonctionnent tout aussi bien. Farinez-les simplement comme vous le feriez avec un rouleau à pâtisserie normal. De plus, c'est une bonne excuse pour prendre un verre ou deux avant de commencer à cuisiner.

2. Vous évitez de faire des biscuits découpés parce que vous n'avez pas les bons emporte-pièces.

Vous n'avez pas vraiment besoin d'emporte-pièces pour faire des biscuits de Noël. Utilisez un couteau à beurre pour découper les formes que vous voulez dans un morceau de pâte étalé, ou faites preuve de créativité avec les ustensiles de cuisine. Vous pouvez tamponner la pâte avec les bords de verrerie de différentes formes.

3. Vous faites un nouveau lot de cookies chaque fois que vous avez un visiteur pendant les vacances.

Préparez un gros lot de biscuits et congelez des portions individuelles dans des bacs à glaçons. Si vous utilisez des formes, congelez la pâte déjà découpée sur une plaque à biscuits jusqu'à ce qu'elle soit froide, puis transférez-la dans un sac de congélation. Vous devrez peut-être faire cuire la pâte congelée pendant quelques minutes de plus que la recette ne le demande, mais cela en vaut vraiment la peine.

4. Vous ouvrez un bâton de beurre non utilisé juste pour graisser vos plaques à biscuits.

Ne jetez pas vos emballages de beurre avant la fin de la cuisson. Il reste généralement du beurre en plus, alors frottez simplement le côté beurre du papier sur vos plaques à biscuits pour les graisser.

5. Vous faites cuire des biscuits en forme sur la grille supérieure du four.

Si vos biscuits ne conservent pas leur forme lorsque vous les faites cuire, essayez de les mettre sur une grille inférieure du four avec une plaque à biscuits vide sur la grille supérieure. Cela les bloquera de la chaleur la plus intense qui monte vers le haut du four.

6. Vous ramollissez le beurre au micro-ondes.

Beurre ramollissant au micro-ondes en fait inévitablement fondre au moins une partie, ce qui gâchera la consistance de vos biscuits (surtout lorsque le la recette demande de crémer le beurre et le sucre.) Au lieu de cela, râper du beurre dur comme de la pierre avec une râpe à boîte, et il sera à température ambiante en aucun temps.

7. Votre recette de biscuits au sucre ne contient pas de crème sure.

Cela peut sembler étrange, mais la crème sure est le secret des biscuits au sucre super doux, avec le parfait cohérence. Essayer cette recette et vous serez converti pour la vie.

8. Vous jetez les cookies rassis.

N'abandonnez pas ces cookies rassis pour l'instant. Conservez les biscuits légèrement rassis (pas si vieux que vous vous sentez plus à l'aise de les manger) dans un sac à sandwich scellable pendant la nuit avec un morceau de pain. Ils rebondiront et seront prêts à l'emploi lorsque les invités arriveront le matin.

9. Vous faites cuire tout le lot de biscuits en une seule fois.

Les biscuits ne prennent généralement que 8 à 10 minutes à cuire, c'est donc toujours une bonne idée de tester d'abord la cuisson d'un biscuit individuel, avant de mettre tout le lot dans le four. De cette façon, si les cookies s'étendent plus que l'espace prévu à l'origine, vous ne vous retrouverez pas avec un énorme cookie collé ensemble. C'est également une astuce utile pour déterminer exactement combien de temps votre four mettra pour cuire chaque biscuit dans la plage que les recettes donnent généralement.

10. Vous jetez les cookies brûlés.

D'accord, si vous les avez complètement oubliés et qu'ils sont grillés, vous pouvez les jeter. Mais pour les fonds brûlés, râpez simplement les parties trop croustillantes.

11. Vous ne sortez vos cookies du four qu'une fois les bords brunis.

Si vous laissez les biscuits au sucre dans le four jusqu'à ce que les bords brunissent, cela signifie généralement qu'ils sont juste (très légèrement) trop cuits. Au lieu de cela, vérifiez que le fond des biscuits avant que le dessus ne tourne, et si le fond est légèrement doré, alors vous les avez cuits à la perfection. Si vous préparez des biscuits plus épais, ouvrez un biscuit de test pour vérifier qu'il n'y a pas de pâte crue au milieu.

Ce contenu est créé et maintenu par un tiers, et importé sur cette page pour aider les utilisateurs à fournir leurs adresses e-mail. Vous pourrez peut-être trouver plus d'informations à ce sujet et d'autres contenus similaires sur piano.io.