Recept Crostini od divljih gljiva i plavog sira

Crostini od divljih gljiva i plavog sira

Služi 6

2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja

1/2 kilograma šumskih gljiva, tanko narezanih

1/2 kilograma uzgojenih gljiva, tanko narezanih

1 žlica nasjeckanog svježeg peršina ravnog lista

1 žličica nasjeckanog svježeg timijana

1 žličica nasjeckane svježe mente

Sol i svježe mljeveni crni papar

1 šalica grubo naribanog sira fontina

1/2 šalice izmrvljenog sira Gorgonzola

12 kriški kruha grube teksture u seoskom stilu

2 režnja češnjaka, oguljena

2 žlice limunovog soka, za podlijevanje

Cijeli listovi svježeg peršina peršuna, za ukrašavanje

1. U velikoj tavi na srednje jakoj vatri zagrijte maslinovo ulje. Dodajte gljive i kuhajte, povremeno miješajući, dok ne porumeni i tekućina ne ispari, 7 do 10 minuta. Dodajte peršin, majčinu dušicu i nanu te promiješajte. Dobro začinite solju i paprom. Maknite s vatre. Pustite da se ohladi i dodajte oba sira. Bacite zajedno.

2. Zagrijte brojlere. Prepecite ili pecite kruh s obje strane. Svaku stranu tosta lagano utrljajte češnjakom. Rasporedite mješavinu gljiva i sira po tostima. Stavite toste na lim za pečenje u jednom sloju i pecite dok se sir ne otopi, oko 1 minute.

3. Prebacite na pladanj i pokapajte sokom od limuna. Poslužite odmah, ukrašeno listićima peršina.

Za piće: Nero d'Avola

Ponovno tiskano uz dopuštenje od Kuhanje vinske zemlje autor Joanne Weir, autorska prava © 2008. Izdaje Ten Speed ​​Press. Fotografija: Richard Jung © 1999

Ovaj sadržaj izrađuje i održava treća strana te ga uvozi na ovu stranicu kako bi korisnicima pomogao u pružanju svojih adresa e -pošte. Možda ćete više informacija o ovom i sličnom sadržaju moći pronaći na stranici piano.io.