Savršen poširani losos s umakom od meda
Svaki je predmet na ovoj stranici ručno odabrao urednik House Beautiful. Možemo zaraditi proviziju na nekim stavkama koje odlučite kupiti.
Victoria Pearson
Prinos: 6 do 8 obroka
Sastojci
2 žlice mljevene ljutike
2 kilograma lososa bez kože i kože
½ žličice soli
¼ žličice mljevenog crnog papra
1½ šalice bijelog vina
2 žlice slanog maslaca, narezanog na četvrtine
Upute
Zagrijte pećnicu na 375 ° F. Dodajte 1 žlicu ljutike u posudu za pečenje 9 "x 13" i ravnomjerno ih rasporedite.
Losos sa svake strane začinite solju i paprom, pa ga stavite u posudu za pečenje. Po vrhu rasporedite preostalu ljutiku. Lososa prelijte bijelim vinom i ribu premažite maslacem. Lagano pritisnite list voštanog papira na vrh lososa.
Losos pecite 10 do 12 minuta, dok ne bude kuhan, ali još uvijek rijedak. Izvadite ga iz pećnice, izlijte i bacite tekućinu te pustite da se losos ohladi. Kad se ohladi, pokrijte ribu plastičnom folijom i stavite u hladnjak na 3 sata ili do 3 dana. Poslužite s umakom béarnaise.
Za umak Béarnaise
Prinos: 1 šalica
Sastojci
¼ šalice bijelog vina
¼ šalice bijelog vinskog octa
1 žlica mljevene ljutike
1½ žličice suhog estragona
⅛ žličice mljevenog crnog papra
⅛ žličice plus ½ žličice soli
8 žlica (1 štapić) slanog maslaca
4 žumanjka
1 žlica vode
2 žlice soka od limuna
1 prstohvat mljevenog bijelog papra
Upute
1. U velikom, teškom loncu na jakoj vatri pomiješajte bijelo vino, ocat, ljutiku, estragon, crni papar i ⅛ žličice soli te kuhajte dok smjesa ne postane gusta i ljepljiva, poput sirupa. Maknite s vatre i ostavite sa strane.
2. Otopite maslac na umjerenoj vatri u teškom loncu.
3. U zdjeli kuhače s metalnom oštricom pomiješajte žumanjke, vodu, limunov sok, ½ žličice soli i bijeli papar. Obradite dok ne postane gusto, oko 2 minute.
4. Kad se maslac otopi i zakuha, polako ga ulijte u kuhaču za kuhanje, dok procesor radi, dok se ne stvori emulzija.
5. Umak izvadite u toplu zdjelu, umiješajte smjesu estragona i poslužite odmah.
U nastavku pogledajte Alexov How-To video:
Ovaj sadržaj izrađuje i održava treća strana te ga uvozi na ovu stranicu kako bi korisnicima pomogao u pružanju svojih adresa e -pošte. Možda ćete više informacija o ovom i sličnom sadržaju moći pronaći na stranici piano.io.
