Sajt-aranyozott linguine recept

Sally Swift és Lynne Rossetto Kasper A Splendid Table ossz meg egy egyszerű tészta receptet a szakácskönyvükből, Hogyan kell vacsorát enni.

15 perc előkészítési idő
20 perc sütési idő

A mártást tálalás előtt 1 órával lehet elkészíteni.

5 liter sós víz egy 6 literes edényben
Jó ízű extra szűz olívaolaj
6 vastag szelet szalonna, 1/4 hüvelyk széles rudakra szeletelve
1 közepes vagy nagy hagyma, 1/4 hüvelykes kockákra vágva
Só és frissen őrölt fekete bors
1/4 teáskanál pirospaprika pehely, vagy ízlés szerint
5 nagy gerezd fokhagyma, darálva
2 1/2–3 font finom érett paradicsom, kimagozva és finomra vágva (ne hámozza meg vagy ne magolja), vagy egy 28 uncia doboz egész paradicsomot a folyadékkal, plusz egy 14 uncia konzervdobozt, lecsepegtetve
1 font importált linguine
1 bőséges csésze frissen reszelt Parmigiano-Reggiano sajt, és még sok más az asztalra

1. Forraljuk fel a sós vizet.

2. Egy egyenes oldalú, 12 hüvelykes serpenyőt enyhén filmezzünk meg olajjal, adjuk hozzá a szalonnát, és tegyük közepes-magas lángra. Addig pirítjuk, amíg a szalonna aranybarna nem lesz. Réselt kanállal távolítsuk el, és papírtörlőre tesszük, hogy lecsepegjen. Kb. 3 evőkanál kivételével öntsön le minden serpenyőt a serpenyőből.

3. Tegye vissza a serpenyőt a tűzre, keverje hozzá a hagymát, a sót, a borsot és a pirospaprika pelyhet. Csökkentse a hőt közepesre. Pároljuk a hagymát, amíg megpuhul, és elkezd színeződni, 5-8 percig.

4. Belekeverjük a fokhagymát, 1 percig főzzük, majd hozzáadjuk a paradicsomot. Ha konzerveket használ, akkor törje össze őket, amikor a serpenyőbe kerülnek. Belekeverjük a főtt szalonnát. Hozzuk a mártást élénk buborékba, és főzzük, amíg sűrű nem lesz, 7-8 percig. Keverjük össze a mártást, hogy ne ragadjon. Levesszük a tűzről, ízesítjük a fűszerezéshez, és lefedjük a serpenyőt. A mártás akár egy órát is várhat a tűzhelyen. Mielőtt a tésztához adnánk, buborékba tesszük.

5. Öntsük a tésztát a forrásban lévő vízbe, főzzük puhára, de még kissé keményre, harapásig, csöpögtessük le, és tegyük tálalótálba. Keverje hozzá az 1 csésze sajtot, amíg a tésztához nem tapad, majd dobja össze a mártással. Tálaljuk melegen, további sajttal az asztalnál, ha szükséges.

Ezt a tartalmat harmadik fél hozza létre és karbantartja, és importálja erre az oldalra, hogy segítsen a felhasználóknak megadni e -mail címüket. Erről és hasonló tartalmakról további információkat talál a piano.io oldalon.