ניסיתי חמאת זרעי אבטיח של 88 אקר, שהיא כמו טחינה

הנה טייק חם: כל מנה או מאכל עם המילה "חמאה" גורמים לי מיד להתיישב ולהגיד, אוקיי בטוח שאני אוכל את זה. מסעדה שמגישה כל שילוב של WORD + BUTTER נראית לי מיד גורמה ויוקרתית; אם אני רואה שסלסלת הלחם מלווה בחמאת דבש או חמאת שום או חמאת עירית, אני הולך לשם. זה אותו דבר עם חמאות אגוזים, שהן החטיף המושלם ארוז בחלבונים שעדיין כל כך משביע לטעום (בשל כל השומן, אני יודע).

כל זה בגלל זה, כששמעתי את זה 88 דונם מכרתי חמאת זרעי אבטיח, הייתי הראשון בתור לנסות. גרעיני אבטיח? אי פעם טעמתי רק אחד במקרה, במהלך הקיץ, כאשר העדיפות הראשונה של האדם היא להגיע ל-a הבשר הוורוד המרענן של האבטיח ולא אוהב, עוצר לראות אם אתה עומד לבלוע קצת שחור מְרִירוּת. האם יש לזה טעם של פירות? האם זו תהיה משחה שחורה?

חברת החטיפים המשוגעים בזרעים שלחה לי גיגית גדולה (של 14 אונקיות) של החומר לנסות, והעקביות הדהימה אותי וצבע: זה גוון חלק של חום, לא גרוס בכלל, ולא הייתה הפרדת שמן במעבר כמוני. צָפוּי. זה נראה וטעמו די כמו טחינה, אבל בלי מורכבות השומשום - פחות אגוזי וקצת פחות טעים, TBH. הטעם הראשון שלי מהחמאה נלקח על כף ולבד הוא היה מריר ואדמתי, עם רמז עמום של פרי ברקע. אני חושד שטעם הפרי מסייע באחד המרכיבים היותר מפתיעים - אבקת סוכר - אם כי נמכרת גם גרסה לא ממותקת.

אחר כך ניסיתי את זה כמו שאני אוהב את כל החמאה שלי: על טוסט. זה היה קצת יותר טחוב ועצוב על טוסט, אם כי טוב יותר כאשר טפטפתי על דבש או מלח פריך ופתיתים. לאחר מכן מרחתי אותו על כמה תפוחים לנשנוש אחר הצהריים. זה לא הוסיף הרבה לטעם התפוחים כמו, נגיד, חמאת בוטנים, אבל זו הייתה דרך הגונה להוסיף חלבון וכך לשמור על שובי עד ארוחת הערב. זה גם גרם לטבילה נחמדה, מכיוון שהעקביות לא הייתה עבה מדי.

לבסוף, הרגשתי שאני מתקשה מדי על חמאת זרעי אבטיח. כלומר, אני גם לא אוכל טחינה באופן שגרתי לבד, נכון? זה יותר בסיס. אז החלטתי להשתמש בו כמו שאני משתמש בדברי השומשום, רק במתכון קצת יותר פשוט מאשר לטחון חומוס משלי: כרוטב על בטטה צלויה. דיללתי את חמאת הזרעים בשמן זית, שום חי קצוץ, חמאה צהובה רגילה, מלח, שומשום ומיץ בשווי חצי ליים, ואז הקצפתי את זה יחד וזילפתי מעל טטר מתוק חם.

זה היה די טעים, אני חייב לומר, אבל מה לא יהיה כשהוא מעורבב עם שום, מלח, הדרים וחמאה רגילה?

בסופו של דבר, אני לא חושב שחמאת זרעי אבטיח היא בשבילי, אבל היא בהחלט תהיה משנה מצוינת לטחינה אם אתה נמוך, או במקרה שיש לך אלרגיה לשומשום. 88 דונם שלחו גם אוסף של חמאות הזרעים האחרות שלהם וחטיפי הזרעים והשיבולת שועל שלהם, את האחרון שבהם הערצתי. החפיסות היו עמוסות בזרעי דלעת וסופר מענגים בשל תכולת הפירות או השימוש בסירופ מייפל. אכלתי אחת כל יום לארוחת בוקר עם קפה וזה היה תענוג מוחלט.

עד הקיץ הבא, אבטיח! אני לגמרי אתגעגע אליך.

תוכן זה נוצר ומתוחזק על ידי צד שלישי, ומיובא לדף זה כדי לעזור למשתמשים לספק את כתובות האימייל שלהם. ייתכן שתוכל למצוא מידע נוסף על תוכן זה ועל תוכן דומה ב-piano.io.