완벽한 냄비와 팬을 선택하는 방법
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그 냄비에 무엇이 들어 있습니까? 주방을 구성하는 다양한 구성 요소.
Mauviel Hammered Copper Rondeau, william-sonoma.com.
구리: 일류 셰프들은 온도 변화에 빠르게 반응하는 구리 팬을 사용합니다. 핫스팟을 제거하기 위한 알루미늄 코어와 스테인리스 스틸 내부가 있는 3중 구리를 찾으십시오. 특수 클리너로 구리를 연마해야 합니다.
스테인레스 스틸: 누가 고광택 스테인리스 스틸 팬의 전문적인 모습을 거부할 수 있습니까? 품질 팬에는 변색 및 녹을 방지하기 위해 18% 크롬과 10% 니켈이 포함됩니다. 일부는 베이스에 다른 금속이 결합되어 있습니다.
알류미늄: 알루미늄 팬은 열을 잘 전도하지만 일부 재료만큼 단단하고 오래 지속되지는 않습니다. 알루미늄은 요리하는 동안 특정 음식으로 옮겨갈 수 있지만 에나멜과 붙지 않는 마감재는 이를 방지합니다.
경질 알루마이트 처리된 알루미늄: 이 아름다움은 전기 화학 공정을 거쳐 팬 표면을 매우 단단하고 다공성이 아니며 긁힘에 강합니다. 그들은 일반적으로 붙지 않는 코팅을 가지고 있습니다.
주철: 예열은 느리지만 주철 팬은 열을 잘 유지합니다. 그들은 외부와 내부를 에나멜로 마감하거나 때로는 붙지 않는 내부로 마감합니다. 이러한 중량물을 들어 올릴 때 주의하십시오.
세라믹 코팅: 표준 논스틱 마감재의 대안으로 과열되더라도 유해한 독소를 방출하지 않습니다.
유리 팬: 찌그러지거나 녹이 슬거나 찌꺼기가 남지 않으며 요리 중인 것을 한 눈에 볼 수 있습니다.
에서:하우스 아름다운 영국
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