Zoete Erwtenspread van Lulu Powers

Erwten zijn als kleine juwelen in je vriezer - ik heb er altijd een paar zakjes in! Deze spread is heerlijk en kan de basis zijn voor zoveel recepten, van de canapé hier tot een makkelijke soep.

Hoe deze zoete erwtenspread te gebruiken?

1. Zoete erwtensoep maken! Voeg gewoon kippenbouillon en groenten toe.
2. Leg er kip of vis op voor een vleugje prachtige kleur.
3. Meng het door de pasta, voeg Parmezaanse kaas en citroenschil toe.
4. Smeer het op een boterham als een gezonde smaakmaker.
5. Wervel het met zure room voor een snelle dip. Fantastisch!

Zoete Erwtenspread

• 2 lente-uitjes, grof gesneden
• 1 eetlepel fijn geraspte verse gember (gebruik een Microplane)
• 1 jalapeño, zonder zaadjes en fijngehakt
• 2 teentjes knoflook
• 2 eetlepels gele miso
• 1/2 kopje muntblaadjes
• 1 citroen, geraspt en geperst
• 1/4 kopje canola-olie
• 1 kop rauwe cashewnoten
• 1 pond bevroren babyerwten
• Zout en peper naar smaak

Doe alles behalve cashewnoten, erwten, zout en peper in een keukenmachine en pulseer tot het gemengd is. Voeg de cashewnoten en 1 1/2 kopje erwten toe. Pulseer tot ze grof zijn en pulseer dan de rest van de erwten tot de gewenste consistentie. Breng op smaak. Om deze canapé te maken, schep je de spread op crackers naar keuze.

Zie je hier iets dat je leuk vindt? Bekijk onze winkelgidsvoor waar je het kunt vinden.

Dit artikel verscheen oorspronkelijk in de uitgave van februari 2017 van: Huis Mooi.

Deze inhoud is gemaakt en onderhouden door een derde partij en geïmporteerd op deze pagina om gebruikers te helpen hun e-mailadressen te verstrekken. Mogelijk vindt u meer informatie over deze en soortgelijke inhoud op piano.io.