Melkepunch med oppskrift på sesamkaker

Jeg ble ikke født med en søt tann, langt mindre en smak for de "syndige" eller klissete. De tre siste slurkene vin fra middagen er perfekte for meg, siden den ideelle desserten i mitt sinn er en kveldsdrink.

Så denne slushy, boozy milk punch er rett opp i smuget mitt: det er kremaktig, avstivende, fordøyelig og en flott avslutning på et stort måltid, spesielt i ferien. Laget med bare god helmelk, svart rom og konjakk, er det spesielt godt på denne tiden av året som et alternativ til altfor rik eggnog. Den er lett tilberedt og sitter veldig godt i flere uker i fryseren - praktisk å ha hvis du befinner deg med uventede gjester, eller trenger å ta med noe når du ringer til venner.

Når det er så få ingredienser i en oppskrift, har de alle betydning. For slag, bruk den beste kvaliteten melken du kan få. Jeg elsker Goslings svarte rom og Christian Brothers konjakk. Hvis du har en sjanse til å smake vanillas fra forskjellig opprinnelse, vil du se at de varierer mye - noe smak som hestesal, noen smaker som brukt kaffegrut - og jeg har virkelig foretrukket tahitisk vanilje.

De sesambelagte kakene som jeg serverer med det kommer fra grekerne-som spiser søtsaker oftere på sen ettermiddag enn på slutten av middagen, og ofte med vin eller en slurk med konjakk. Disse vanedannende små djevlene har en shortbread-lignende kvalitet-knasende og smelter deretter på tungen-men er laget med olivenolje, ikke smør, og det spennende tilsetningen av rødvin. De har en flyktig, forsinket smak som kryper på deg, og selv jeg, uten lidenskap for søtsaker, finner dem uimotståelige.

Men vær forsiktig, folk - det er slag i dette slag!

Til melkepunchen

Serverer 12

2 liter helmelk

2 kopper Goslings svarte rom

1 kopp Christian Brothers brandy

2 kopper sukker

4 ss rent tahitisk vaniljeekstrakt

Veibeskrivelse

1. I en stor bolle i rustfritt eller glass, visp sammen alle ingrediensene. Sørg for at sukkeret er helt oppløst ved å kjøre fingeren over bunnen av bollen og kontrollere at det ikke er sukker.

2. Del mellom fire kraftige kvartbeholdere, og la det være plass øverst til blandingen kan ekspandere når den er frossen. Dekk til med lokk og frys i minst 24 timer.

3. Fjern en liter om gangen etter behov, og - bruk en solid gaffel - hakk blandingen i beholderen til den blir sløv.

4. Del i attraktive glass og server med en skje med lang håndtak for å slurpe eller nippe-middag.

Til sesamkakene

Gir 78 informasjonskapsler

Tilpasset fra The Glorious Foods of Greece av Diane Kochilas

¾ kopp olivenolje

¾ kopp sukker

1 ss bakepulver

½ ts natron

1 ss kanelpulver

Klype salt

½ kopp tørr rødvin

3 kopper mel

1 kopp sesamfrø, ristet

Plastflaske fylt med rent, kaldt vann

Veibeskrivelse

1. Forvarm ovnen til 350 grader.

2. I en stor rustfri bolle, visp sammen olivenolje og sukker til det er oppløst og kremaktig.

3. Tilsett bakepulver, natron, kanel, klype salt og rødvin og visp til det er godt blandet.

4. Rør inn melet med en solid skje og pisk kraftig til deigen kommer sammen, og elt den deretter for hånd til den er jevn.

5. Ta en tommers baller av deigen og rull dem til perfekte kuler mellom håndflatene, og trykk deretter hver kake mellom tommel og pekefinger for å lage en tykk knapp eller pukkform.

6. Dypp i ristede sesamfrø og legg på en form som er kledd med bakepapir. (Du trenger ikke å la det være mye plass mellom dem, da de ikke flater under steking.) Hvis du har vanskeligheter med å få sesamfrøene til å kle seg, tåke deigen super-forsiktig på den fineste innstillingen med vann.

6. Stek i 20 minutter. Fjern og avkjøl.

Dette innholdet er opprettet og vedlikeholdt av en tredjepart, og importert til denne siden for å hjelpe brukerne med å oppgi e -postadressene sine. Du kan kanskje finne mer informasjon om dette og lignende innhold på piano.io.