Mărime de pere, mărunțită, cu înghețată de artă și scorțișoară

Serveste 10-12

Pentru amestecul de fructe:

Ingrediente

6 T unt sărat

2 lbs. mere, miez, decojite și tăiate felii

1 kg pere, miez, decojite și tăiate felii

1 cană zahăr brun închis, ambalat ferm

¾ cană de zahăr

¾ linguriță. sare

½ cană Calvados

½ linguriță. scorţişoară

½ linguriță. nucşoară

½ linguriță. condiment

2 lingurițe. suc de lămâie

3 T făină

Pentru Crust Crumb

Ingrediente

¼ cană de zahăr brun închis, bine ambalat

¾ cană de zahăr

2¼ căni de făină

¾ ceașcă de ovăz laminat

1 linguriță. sare

2 T extract de vanilie

22 T (2¾ bețișoare) unt sărat la rece

Directii

1. Preîncălziți cuptorul la 375 ° F. Ungeți un vas de copt din ceramică sau sticlă de 13 "x 9" x 2 ".

2. Într-o tigaie mare la foc mediu-mare, topește untul. Când spuma a scăzut, adăugați fructele și sotati-le timp de 2 până la 3 minute, până când începe să se înmoaie. Adăugați restul de ingrediente, cu excepția făinii, și continuați să sotati încă 8-10 minute, până când sosul este un caramel bogat și fructele sunt moi.

3. Adăugați făina și amestecați pentru a încorpora. Se caleste inca 2 minute, apoi se ia de pe foc.

4. Pentru a face firimiturile, într-un castron mare, amestecați ingredientele uscate împreună. Adăugați vanilia și amestecați bine, apoi tăiați untul cu un tăietor de patiserie până se formează firimituri grosiere.

4. Turnați fructele în vasul de copt pregătit și întindeți firimiturile deasupra. Coaceți timp de 30 de minute, până când coaja se rumeneste și sosul clocotește. Se servește cu înghețată.

Pentru înghețată:

Ingrediente

2 oua

1¼ căni de zahăr

6 T sirop de arțar pur

1 T extract de vanilie

1 linguriță. scorţişoară

¼ linguriță. sare

2 cani smântână grea

2 cani lapte

Directii

1. În vasul unui mixer electric prevăzut cu telul, bateți ouăle și zahărul împreună la viteză medie-mare până când sunt ușoare, aproximativ 5 minute.

2. La foc mediu, fierbeți ouăle și zahărul în partea de sus a unui cazan până se îngroașă, amestecând des. Se ia de pe foc și se adaugă restul de ingrediente. Congelați amestecul într-un aparat de înghețat conform instrucțiunilor producătorului.