Najlepšie kuchárske knihy pre ľahké a zdravé jedlá

Varenie môže byť mínovým poľom pre každého, kto práve začína. Koľko soli mám pridať? Aké teplo vytvára najlepšie chute? Na tieto a ďalšie nekonečné otázky odpovedá dôkladná a metodická biblia šéfkuchára Samina Nosrata o technikách varenia. Okrem toho, že vysvetľuje prvky dobrého varenia, poskytuje metódy pre základné ťahy, ako je opraženie cibule a jednoduché recepty, ako je losos glazovaný sójou.

KÚPIŤ TERAZ: 19,04 GBP, Amazon

Módni londýnski mäsiari Ginger Pig v tejto príručke k mäsu doslova rozobrali zviera rozdelené na bravčové, hovädzie, jahňacie, hydinové a divinu a tiež rozdelené na recepty na 12 mesiacov v roku. Okrem obrovskej zmesi receptov od mäsových guľôčok v paradajkovej omáčke cez srnčie hamburgery až po tatársky biftek ponúka aj rady ohľadom nákupu, prípravy a vykrajovania mäsa.

KÚPIŤ TERAZ: 20,29 GBP, Amazon

Vzostup vegetariánstva spôsobil prebytok nových autorov potravín, ktorí považovali zeleninu za hlavnú udalosť a nie za smutnú prílohu. Jednou z vedúcich osobností revolúcie je kuchárka a spisovateľka jedla Anna Jonesová, ktorej prvou knihou je

KÚPIŤ TERAZ: 17 libier, Amazon

Vďaka uznaniu Yottama Ottolenghiho za chuť a neobvyklé prísady, ktoré priniesli revolúciu varenia na Blízkom východe do Británie, sa jeho londýnske reštaurácie stali mekkou gurmánov. Jeho piata a najnovšia kuchárska kniha je nabitá receptami, ktoré sú pastvou pre všetky zmysly, ako napríklad tekvicová tekvica so zázvorovými paradajkami a topinamburová polievka so špenátovým pestom. Stojí za to hľadať trochu ďalej v zahraničí niektoré z neobvyklých požadovaných prísad - vaši hostia sa neprestanú čudovať.

KÚPIŤ TERAZ: 28 GBP, Oliver Bonas

V roku 2017 niektorí z nás dosiahli maximálnu únavu z „čistého stravovania“ a mnoho takzvaných zdravých kuchárskych kníh očakávania, ale nie tak v prípade knihy Michele Cranston, ktorá je skôr oslavou chuti zdržanlivosť. S receptami, ako je jej krevetový šalát s perlovým kuskusom alebo kura pošírované citrónovou trávou s paradajkami harissa, je to dôkaz, že dobre sa stravovať nemusí byť komplikované ani mizerné.

KÚPIŤ TERAZ: 13,78 GBP, Amazon

Reštaurátor Magnate Mark Hix ponúka pri tejto oslave produkcie a chuti to najlepšie z britskej kuchyne. Hix, rozdelený na mesiace v roku, vyberie sezónne suroviny a zmení ich na kulinárske lahôdky ako homár a Jersey Royal šalát, cibuľa v pivnom cestíčku a dusený divoký králik s huby.

KÚPIŤ TERAZ: 14,99 GBP, Amazon

Ak ste za posledný rok alebo dva prešli Borough Market, zostali ste zaskočení hadiacou sa frontou mimo miest s čerstvými cestovinami Padella. Teraz sa nemusíte báť zaradiť sa do radu, pretože ich sesterská reštaurácia Trullo vydala oslavu talianskych predjedál a cestovín a ďalšie s mnohými svojimi tajnými receptami. Obnovte pici cacio e pepe alebo žihľava tagliarini s vaječným žĺtkom doma.

KÚPIŤ TERAZ: 17 libier, Amazon

Rovnako slávne sú v severnom Londýne aj rady na raňajky mimo karavanu, kde sa celé popoludnie podávajú neskoré raňajky s vynaliezavými klasickými jedlami. Ich prvá kuchárska kniha obnovuje kúzlo so skutočne jedinečnými celodennými raňajkami, ako sú pečené vajíčka, krabia omeleta, šunka a dokonca aj raňajkové koktaily.

KÚPIŤ TERAZ: 20 libier, Amazon

Teplo a hĺbku korenia na Blízkom východe odborne dekóduje britsko-iránska kuchárka Sabrina Ghayour, ktorých recepty nezahŕňajú zložité procesy alebo nekonečné výlety do špecializovaných supermarketov. Budete prekvapení výsledkami skriňových sponiek ako kmín a kurkuma.

KÚPIŤ TERAZ: 11,99 GBP, Amazon

Prvá kuchárska kniha od neslávneho pekáreň mliečneho baru v New Yorku obsahuje recepty, ako sú kompostové sušienky plnené slanými praclíkmi, koláčové hľuzovky a a „koláč“ s ovsenou kôrkou. Tu sú pudingy podstatnejšie ako jemné a nemusia vychádzať z rúry čisté. Menej sa tiež zaujímajú o vedecké schopnosti na úrovni Mary Berry a poskytujú to, čo väčšina ľudí po večeri-veľký hit s cukrom a trochu zábavy.

KÚPIŤ TERAZ: 25 GBP, Amazon