Intervju Sophie Dahl o kuharski knjigi Miss Dahl's Voluptuous Delights

Kaj je "slastno veselje"?

To je igra besed bolj kot karkoli drugega. Obožujem besede približno toliko, kot jih rad kuham, in prav okroglost besede "požrešen" me privlači-to je dvig obrvi. Pohvalne užitke povezujem z obilo, sočno in obilno hrano. Vzemite panna cotto: drhtečo, bledo in kremasto. Ko sem modeliral, je moje ime vedno imelo predgovor: "požrešna Sophie Dahl." Bil sem anti-waif, okrogel kot Rubens.

Radi ste jedli…

Strastno. Prihajam iz družine pohlepnih ljubiteljev hrane. Pošalili smo se o tem. Hrana je bila ta slavna, vseprisotna stvar. Popoln užitek - brez krivde. Ko sem bil otrok, sem svojega zajca poimenoval Palačinka in svojega morskega prašička Javorjev sirup. To bi vam moralo nekaj povedati.

In potem ste šli iz rubenskega do suhega.

Na neki točki preveč suh. Nisem se počutila seksi. Počutila sem se utrujeno in grozno.

Rekli ste, da je v omejevanju nekaj "globoko brez veselja", vključno s samo besedo.

Da. To je samosvoja beda. Lakota ni seksi. Kar je seksi, je zdravo hvaljenje za hrano.

Kaj je torej vaša skrivnost? Kako vam je končno uspelo?

Ni skrivne kode, ki bi jo lahko razbili: gre za zmernost in ravnotežje. Tri obroke na dan in malo telovadbe. Obstaja razlog, da formula deluje. V knjigi se vračam na to, da jemo tako, kot so jedli naši stari starši. Niso pili super velikih sladkih kavnih mešanic. Niso jedli glavne jedi, ki bi lahko nahranila pet ljudi. Šlo je za nadzor porcij in uživanje hrane čim bližje njeni naravni obliki.

Katere sestavine imate vedno pri roki?

Vedno imam jajca. Dobro oljčno olje. Dobra zaloga. Čebula in česen. Res je dolgočasno. Zelo mi je všeč izziv, da nimam veliko v hladilniku in vidim, kaj lahko skuham. Danes zjutraj sem si naredil fritajo s kozjim sirom in čebulo in karkoli sem že ležal.

Katere so vaše najljubše slastno slastne sestavine?

Obožujem arganovo olje, ki je zelo hranljivo olje iz Maroka. Drobljenje mandljev z arganovim oljem in medom naredi neverjeten, sladek namaz iz arašidov. Na kos rženega kruha je precej transcendenten. Tudi malo kremšnite, dodano juhi ali sladici, lahko resnično poživi stvari.

To je vaša prva kuharska knjiga, vendar ste tudi avtor romana, Igranje z odraslimi. To je precej stikalo!

Želel sem si predah od fikcije. Rada jem in kuham, obožujem pa res dobro pisanje hrane. Cel dan sem kuhal v kuhinji in pomislil: "Če je to delo, potem kako briljantno!" Upam, da bodo ljudje res uporabljali knjigo. Predstavljam si, da so strani posute s hrano.

Kaj boste kuhali to poletje?

Ena najboljših stvari pri poletnem kuhanju je, da lahko stvari hitro izločite. Ni čas za dušenje, dušenje, dušenje; to je cvrtje in mešanje preliva v mešalnik ali metanje nečesa na žar. Če vzamete kos mozzarelle, nekaj sončno zrelega paradižnika, malo morske soli in olivno olje, bo dovolj. Ko so sestavine prave, ne potrebujete veliko drugega.

Imate kakšen nasvet za poletno zabavo?

Naj bo zabavno. Ne bi smeli čutiti, da ste obtičali na recept. Prirejanje velikih pogostitev in kosila na prostem z neusklajenimi kozarci in krožniki so velika svoboda.

Požrtvovalne užitke Miss Dahl avtorice Sophie Dahl je na voljo na William Morrow, $35. Prepričajte se tudi, da jo preverite recept za cimetove pečene breskve z vanilijevim jogurtom.

To vsebino ustvari in vzdržuje tretja oseba ter uvozi na to stran, da uporabnikom pomaga pri zagotavljanju svojih e -poštnih naslovov. Več informacij o tej in podobni vsebini boste morda našli na spletnem mestu piano.io.