Mitchell Crosby in nasveti za zabavo

Mitchell Crosby je eden tistih ljudi, ki jim je zabava druga narava. In ne samo kakšno zabavno. Govorim o zabavi s stilom. Predvidevam, da bi to pričakovali od moškega, ki je eden najpomembnejših načrtovalcev dogodkov v Charlestonu (JMC Charleston), vendar obstaja razlog, da se je Mitchell lotil načrtovanja dogodkov. Morda zato, ker je domačin Charlestonian- saj veste, še posebej obožujejo družabno življenje- vendar mislim, da je to tudi posledica njegove milosti in njegove želje, da bi se ljudje počutili posebne. (To je Mitchell na vrhu. Lahko samo poveš, da zna mešati odličen martini.)

Razmišljal sem, da bi napisal nekaj objav, v katerih bi ljudje z nami delili svoje misli o zabavi. Želel pa sem pojasniti, da nisem govoril o sedeči večerji za 16 let. Osebno se tako rada zabavam, a sem tudi požrešnik za kaznovanje. Želel sem narediti nekaj več v skladu s tem, da bi imeli ljudje na pijači. Mislim, da se večina ljudi tako zabava v današnjem času. Res je zelo enostavno in ni izgovora, da se ljudje ne zabavajo. In morda, če smo oboroženi z nasveti modreca od profesionalcev, bi lahko dejansko premagali svoje strahove in imeli ljudi v svojih domovih- in v tem tudi uživali!

Torej, na Mitchellove misli o pijači, hrani in dobrem življenju:

Imate doma voziček ali pladenj s pijačo? Ali dovolite ljudem, da si sami mešajo pijače, ali pa to počnete? Ali tudi svojim gostom kdaj postrežete s prazničnim koktajlom? Ali pa se držite osnov?

Vsi moji prijatelji vedo, kje je bar v mojem domu. Ker mislim, da je to destinacija, mora biti za dogodek dobro založena. Običajno svojim gostom sporočim, ali bom naredil več kot "prvi" ali pa bodo tisti sami! Običajno je to odvisno od tega, ali obstajajo prijatelji "iz notranjega kroga" ali ne. V tem primeru naredim pijačo.

Na zalogi je vedno:

• veliko platnenih prtičkov, kot se mi zdi svež prtiček je enako pomemben kot svež kozarec
• čudovito težki dvojni staromodni kozarci in zelo veliki vinski kozarci
• veliko ledu v lepem oblazinjenem vedru s kleščami
• lepo narezano sadje (kdo lahko stisne rezino?), okusne polnjene oljke
• dobra vodka, burbon, mešani viski, viski, džin, suh vermut
• rdeče vino samo, če vem, da ga kdo pije med koktajli

Če bo kdo postregel s "tematsko pijačo" ali nastavil ton za določen slog pijače, to običajno povabim v povabilu - ustno ali pisno. "Pridite po mimoze in voznike", "Pridite po Martinis in Manhattan", "Pridite po Prosecco v vrt". To postavlja pričakovanja in čisti zrak za vsakogar, ki bi morda želel vnaprej zaprositi za kaj drugega.

Primer za to - na poletni beli zabavi, ki sem jo gostil pri 50. prijateljici, sem se odločil za poln bar in "White Cosmos", narejen iz soka bele brusnice. Gost me je pogledal naravnost v oči in rekel: "Predvidevam, da bom nocoj določen voznik, ko bom PIL SAMO šampanjec". Z žalostjo sem iz hladilnika potegnil dve steklenici Veuve Clicquot La Grande Dame in jih položil z natakarja in ga obvestil, naj jih hrani pod šankom in jim jih postreže v vinskem kozarcu, da ne začne a stampedo. Oba jih je popila!

Kaj pa hrana? Ali obstaja ena predjed, ki jo radi postrežete? Ali pa samo pogasite skledo oreščkov ali krekerjev?

Ko sedim za koktajle v dnevni sobi, kjer lahko vsi pridemo do mizice, ali pa med kuhanjem stojim v kuhinji, rad ljudi poučujem o siru in priboru. Etiketo vzamem iz mongerja in jo z lepilno palico položim na razglednico in jo pritrdim na bambusovo trnko, da prepoznam omenjeni sir. Mongerja prosim za njihova priporočila glede marmelad (kutine, hruške, fige so pričakovane), nato pa še suhega sadja in oreščkov. Sire postavim skupaj s predlaganim, da bodo imeli gostje mnenje o tem, kaj poskušajo. To je lepo z nekaterimi vinskimi kombinacijami in prav tako s koktajli.

Ko sem na vrtu, zaradi hroščev na jugu ponavadi ponudim opravljene predmete. Deviled jajca, sir pimento v zelenih palčkah ali na ingverjevih posnetkih!

Koktajli Sunday Brunch vedno zahtevajo, da se kaj prelije s kremnim sirom - rad preizkusim na Farmers Market različne začimbe, kot so Peach Chutney, Green Tomato Relish in podobno. Tudi sveži Charleston Blue Crab in Louie omaka nad kremnim sirom sta božanska!

Še kakšen nasvet?

• NIKOLI NE ZBEGAJTE TEGA, KI STORITE. Ti predmeti se ne poslabšajo, zakaj torej ne založite svojega lokala in ne boste pripravljeni na naslednji dogodek?

• Na palici imejte vedno dobro penečo vodo in jo dobro ohladite. Če je vroče, bom gostom pogosto ponudil kozarec peneče se samo zato, da potešijo žejo. Če nekomu, ki je pravkar delal, se stuširal in je morda nekoliko dehidriran, ponudite tonik z vodko, se bo hitro napil in ga naslednji dan plačal.

• Naj bo bar urejen. Tam imejte lepo brisačo za razlitje, če se vam zlomi, imejte rezervno orodje za vino in pred časom preglejte kozarce, ali so šminke in madeži. Odličen koktajl se začne s čistim kozarcem; ne tistega, na katerem bi lahko bilo malo prahu in pasja dlaka!

Na koncu, če strežete večerjo, po večerji zelo uživam. Port, Madeira, Cognacs... večerja ni večerja, dokler se ne povzpnete na umik za popoldansko pijačo! Sliši se kot beseda Doris Duke ali Dorothy Parker, a prisežem, da ni!

To vsebino ustvari in vzdržuje tretja oseba ter uvozi na to stran, da uporabnikom pomaga pri zagotavljanju svojih e -poštnih naslovov. Več informacij o tej in podobni vsebini boste morda našli na spletnem mestu piano.io.