Hur man skapar en Potager AKA fransk grönsaksträdgård

Alla som känner till design doyenne Bunny Williams vet att hon älskar en bra trädgård. Inredningsarkitekten - vars senaste bok, Kärleksaffärer med hus, berättar några av de många hem hon kärleksfullt har renoverat - sträcker sitt expertöga bortom husets inre väggar och odlar grönskande trädgårdar runt dem. Jag har själv sett hur Bunny pekar på ett utsmyckat blomsterarrangemang och identifierar varje exemplar i det utan så lite som en paus. Det räcker med att säga, hon kan sin väg runt i en trädgård. Men, som alla duktiga trädgårdsmästare vet, är blommor långt ifrån omfattningen.

Som en del av en kommande dokumentär om Bunny for the Institute of Classical Architecture & Art, av vilken hon är förvaltare, tar designern ett filmteam på en rundtur i trädgårdarna i sitt hem i Connecticut, närmare bestämt hennes rikliga

potager. För dem som inte känner till, a potager är en "köksträdgård" i fransk stil, där grönsaker, blommor och örter samexisterar. Inför utgivningen av dokumentären gav ICAA Hus vackert en smygtitt på den här filmen - och Bunny delade med sig av sin expertis om att skapa det perfekta potager.

Var kreativ med layouten.

Det första du ska veta? Det finns knappt några fel sätt att skapa din egen potager. "De potager är inspirerad av de franska trädgårdarna, och fransmännen har vanligtvis dessa mycket formella med alla dessa mönster, säger Bunny. "Som dekoratör tycker jag det är oemotståndligt. Så istället för att bara ha den underbara amerikanska grönsaksträdgården, som är långa rader, finns det lite mer geometrisk design. "

I Bunnys egen trädgård lägger hon ut ett antal sängar och planerar variation inom dem. "Vi tänker på färg, textur, design och det börjar skapa ett mönster. Du vill titta på lövverket, och till exempel ser en lök, som har högt, tunt lövverk, vackert ut planterad bredvid en kål. Du tittar alltid på vad lövverket på växterna kommer att bli. och det hjälper till att göra mönstren intressanta. "

Institute of Classical Architecture & Art

Tänk mångsäsong.

Så snart du väljer från din trädgård, "planterar du alltid nästa gröda", säger Bunny. Det betyder att ha i åtanke vilka växter som blir bäst när. "Till exempel klarar sallader sig bra i början av säsongen men inte i mitten när det är riktigt varmt. Så när du tar ut en rad lägger du i frön för nästa tillväxt, säg rödbetor och lök. "

Blanda i blommor.

"Min potager är inte bara mat som vi älskar, utan det skär också blommor, för jag älskar att göra blommor till huset, förklarar Bunny. ”Jag gillar att ha en trädgård som jag skär av, för ofta vill jag inte klippa ur perennerna för att jag vill att blommorna ska blomma. Så du vill ha en trädgård som du skördar. "Med rätt planering kan du skaffa maten och dekoration på ditt bord från samma trädgård.

Skapa en örtsektion.

Bunny utser ett upphöjt torg i sin trädgård för örter och växter Basilika - "till pesto" - oregano, salvia, rosmarin och mer.

Känn ditt utrymme.

Tänk på hur dina växter kommer att växa, områdesmässigt, tipsar Bunny. "Till exempel, vissa grönsaker, som squash, sprider de." Om du är orolig för att dessa växter ska ta över, håll dem i sin egen säng eller träna dem upp en spaljé.

Litet utrymme? Bygg upp.

På tal om spaljéer, rörelse uppåt är nyckeln i små utrymmen. "Tomater, till exempel, gör det riktigt bra i en kruka", med en insats att växa upp, påpekar Bunny. Hon föreslår bambuspinnar för ett mer naturligt utseende.

Skapa inspirerade recept.

Med alla dessa örter och grönsaker till sitt förfogande måste vi fråga: Vilka är Bunnys favoriträtter? "Jo, bara i går kväll hade vi några gröna bönor vi plockade", säger hon. Hon är också partiell till en majssallad, rostad vitlök att breda på bröd och kalla soppor som gazpacho och vichyssoise. Som sagt, när din trädgård tenderar rätt, krävs mycket lite förberedelse: "Jag tycker att när a tomaten är riktigt mogen och färsk, den vet du, den kan ha lite grovt havssalt, men det är ungefär den. Du behöver verkligen inte överdriva det. "God aptit!

Följ House Beautiful på Instagram.

Detta innehåll skapas och underhålls av en tredje part och importeras till denna sida för att hjälpa användare att ange sina e -postadresser. Du kanske kan hitta mer information om detta och liknande innehåll på piano.io.