Heirloom Domates Turtası Tarifi
Bu sayfadaki her öğe House Beautiful editörü tarafından özenle seçilmiştir. Satın almayı seçtiğiniz bazı ürünler için komisyon kazanabiliriz.
Luca Trovato
Bu turtayı dilediğiniz domates çeşidiyle deneyin ve bunları karıştırmakta özgürsünüz - kirazlar ve üzümler ile asma olgunları ve sarılar ile yeşillikler ve biftekler, aman tanrım! Boyut, renk ve lezzet bakımından hemen çeşitlilik sağlayanlar, yadigarı çeşitleridir, bu yüzden bu yemeği yaptığım şey olarak adlandırıyorum, ama dürüst olmak gerekirse, herhangi bir karışımda yanlış gitmenin bir yolu yok.
Bu tarifle ilgili bir başka şey de, bana pişirme konusundaki büyük sırrımı sizinle paylaşma şansı vermesi. Hayat değiştiriyor. Hazır?
Turtaları, kişleri ve turtaları, başa çıkması zor (en azından benim için) yuvarlak pasta tabakları yerine dikdörtgen sac tavalarda yapıyorum. Pişirme konusunda biraz beceriksizim, ancak bu basit ayar beni bir profesyonele dönüştürdü - ve sizin için de harikalar yaratacağını biliyorum! Herhangi bir 8 veya 9 inçlik yuvarlak pasta tarifi için kabukları ve dolguları ikiye katlayın ve dikdörtgen 9 x 13 inç sac tava için uygun miktarlara sahip olacaksınız.
Ardından, enfes porsiyonlarınızı kesmeye gittiğinizde, zarif yuvarlaklar için herhangi bir boyutta kurabiye veya bisküvi kalıbı veya kareler veya "parmaklar" için bir bıçak kullanın. Presto! Aynen böyle, tuzlu veya tatlı bir turta, kiş veya tartı görkemli bir ilk yemeğe, muhteşem bir garnitür veya çökmekte olan bir ordövr veya tatlıya dönüştüreceksiniz.
Sıkıntı olmasın ama gerçekten bu yemek için Mükemmel Ev Yapımı Mayonezimi yapmanı istiyorum. Normal mayonez yağının yarısına sahiptir ve Heirloom Domates Turtanızı tamamen değiştirecektir. Zaman kısıtlıysa, dört gün öncesine kadar yapın ve süper sıkı sarılmış bir kapta buzdolabınızda saklayın. Sen olduğunda hazır olacak.
Başka bir şey: parça parça. Aşağıda pâte brisée adını verdiğim kusursuz bir pasta tarifim var. Deneyin, çünkü gerçekten hiçbir şey yok, ama sallanmıyorsanız, devam edin ve açabileceğiniz önceden hazırlanmış bir hamur satın alın. Sadece tamamen doğal olduğundan ve gerçek tereyağı içerdiğinden emin olun, lütfen! Bu basit ayrımlar her seferinde bir fark dünyası yaratır.
Aşağıda yorum yaparak nasıl gittiğini bana bildirin. Mutlu pişirme! Aşk, Alex.
pasta için
Verim: 8-10 porsiyon
¼ inç kalınlığında dilimler halinde kesilmiş 2 pound karışık yadigarı domates
1½ çay kaşığı tuz, bölünmüş
2 yemek kaşığı tereyağı
1 soğan, yarıya, sonra ince dilimlenmiş
2 çay kaşığı kıyılmış sarımsak
1 su bardağı ev yapımı mayonez
1 su bardağı taze fesleğen yaprağı, sıkıca paketlenmiş
3 dal taze maydanoz
1 orta boy arpacık, soyulmuş
1 yeşil soğan
1 su bardağı rendelenmiş Gruyère peyniri, sıkıca paketlenmiş
1 su bardağı rendelenmiş keskin kaşar peyniri, sıkıca paketlenmiş
½ su bardağı rendelenmiş Parmesan peyniri ve üzeri için 1 yemek kaşığı
1 ila 1½ yemek kaşığı iri çekilmiş karabiber
Talimatlar
1. 9'a 13 inçlik bir fırın tepsisini yağlayın ve fırını 375 ° F'ye ısıtın.
2. Domates dilimlerini bir rafa yerleştirin. Tuz İki taraf da, toplam 1½ çay kaşığı tuz kullanarak. Fazla suyu çıkarmak için dilimlerin en az bir saat boşalmasına izin verin.
3. Pate brisée veya hazır kabuğu açın ve tereyağlı tavaya bastırın. Hepsini bir çatalla delin ve kızarana kadar 18 ila 20 dakika pişirin. Fırından çıkarın ve tamamen soğumaya bırakın.
4. Ağır bir tavada, tereyağını orta-yüksek ateşte eritin. Köpürme azaldığında, soğanları hafifçe yumuşayana kadar birkaç dakika soteleyin ve ardından sarımsağı ekleyin. Soğanlar ve sarımsaklar yarı saydam olana kadar toplamda yaklaşık 10 ila 12 dakika sotelemeye devam edin.
5. Ev yapımı mayonez, fesleğen yaprağı, maydanoz, arpacık soğanı ve yeşil soğanı bir mutfak robotunun kasesine koyun ve karışım yeşil ve tamamen karışana kadar yaklaşık 1 dakika karıştırın.
6. Büyük bir karıştırma kabında mayonez karışımı, Gruyère, kaşar ve ½ fincan Parmesan'ı iyice karıştırarak birleştirin.
7. Mayonez-peynir karışımını soğuyan kabuğun üzerine eşit şekilde yayın.
8. Mayonezli karışımın üzerine sotelenmiş soğan ve sarımsağı eşit şekilde yerleştirin ve süzülmüş domates dilimlerini güzel bir şekilde her şeyin üzerine yerleştirin.
9. 1 çorba kaşığı Parmesan ve iri çekilmiş karabiber serpin ve 50 ila 60 dakika pişirin.
10. Pastayı en az 30 dakika dinlendirin. Sıcak, oda sıcaklığında veya soğuk olarak fesleğenli mayonez ile servis yapın.
Mükemmel Ev Yapımı Mayonez İçin
Verim: 1 su bardağı
3 yumurta sarısı
3 yemek kaşığı limon suyu
1¼ çay kaşığı Dijon hardalı
¼ çay kaşığı kuru hardal
1 çay kaşığı tuz
⅛ çay kaşığı karabiber
¾ fincan nötr tadı olan bitkisel yağ
Talimatlar
1. Bir mutfak robotunun kasesinde, yağ hariç tüm malzemeleri birleştirin.
2. Malzemeleri, sarısı kalın ve yapışkan olana kadar, yaklaşık 2 dakika işleyin.
3. Yağı, işlemcinin üst kısmındaki açıklıktan sabit bir akışla yavaş yavaş ekleyerek işleme devam edin ve tamamen dahil edildiğinden emin olun. Tüm yağ eklendikten sonra mayonez kalın, lüks ve tamamen emülsifiye olmalıdır.
Pate Brisée için
Hazır hamur satın alabilirsiniz, ancak bu benim standart, kusursuz tarifim, 9 × 13 fırın tepsisi için tam miktar.
2 fincan çok amaçlı un
½ çay kaşığı tuz
½ çay kaşığı şeker
8 yemek kaşığı soğuk tereyağı, parçalar halinde kesilmiş
3 yemek kaşığı tatsız bitkisel yağ
5 yemek kaşığı buzlu su
Talimatlar
1. Bir mutfak robotunun kasesinde, kaba kırıntılar oluşana kadar tüm malzemeleri birlikte çekin. fazla işlem yapmayın, yoksa kabuk sert olacaktır.
2. Kırıntıları unlu bir yüzeye dökün ve bir araya getirmek için birkaç kez yoğurun.
3. Hamuru bir topun içine yuvarlayın ve plastik sargıyla örtün. Hamuru istediğiniz kalınlıkta açmadan önce buzdolabında en az bir saat dinlendirin.
4. Bir çatalla delin ve 375 derecede 10-12 dakika altın sarısı olana kadar pişirin ve doldurmadan önce tamamen soğumaya bırakın.
Bu içerik, üçüncü bir tarafça oluşturulur ve korunur ve kullanıcıların e-posta adreslerini sağlamasına yardımcı olmak için bu sayfaya aktarılır. Bu ve benzeri içerikler hakkında daha fazla bilgiyi piano.io adresinde bulabilirsiniz.
