Италиански начин на живот

Мими Прочетете: Какъв живот с разкази! Вие и съпругът ви, Калеб Барбър, имате уютна вила в селския район Върмонт, лозе, винарна, био градина и ресторант и винен бар в село Уудсток.

Deirdre Heekin: Чувстваме, че част от нашата мисия е свързана с начина на живот - италианския начин на живот - който обхваща храна, вино, забавление, земя и живот на закрито и на открито.

Защо италиански начин на живот?

Ден след като се оженихме преди 20 години, ние с Калеб отлетяхме за Тоскана и останахме една година. Бяхме танцьори, все още не за храна и вино, но Италия промени живота ни. Бяхме пленени. Да бъдеш в кухнята и на масата, да бъдеш щедър домакин с голямо, отворено сърце - това са основните елементи на живота в Италия. И италианците правят това в невероятно красиви условия, които преминават от модерна до селска градина. Много от техните забавления се случват навън, под пергола или в любимото им местно кафене на площада. Всяко парти, всяко хранене е различно, има своя собствена история. Когато се върнахме, знаехме, че искаме да живеем по този начин.

Много хора отиват в Италия и се връщат вдъхновени. Но те не отварят всички ресторанти като вас!

Страхотно е малко osteria наречен Pane e Salute-само седем маси и четворка с четири места. Това е като да организирате парти за 20 души всяка вечер, когато сме отворени.

Това е истинският дух на един osteria - собственикът, който е домакин на клиентелата. Ще можете ли двамата да седнете на спокойна вечеря сами?

Винаги почиваме за обяд у дома, с красива маса, поставена отвътре или отвън. Готвим заедно, три или четири ястия. Може да е супа, пастет, пресни зеленчуци от градината, може би паста. Вино винаги има. Може да имаме само половин чаша, но вярваме, че тя винаги принадлежи на масата. Това научихме в Италия. Ако някой от нас е сам, пак ще приготвим същия вид обяд и ще си поставим същия вид маса.

Това е напълно удивително за мен - и доста прекрасно.

Защо да се отнасяте към себе си по различен начин, отколкото към гостите си? Не би трябвало. Наистина вярвам в разбиването на деня по този начин. Правят го в чужбина, но американците са склонни да ускоряват обяда. Има нещо в сядането на добре подредена маса, което ми позволява да се отпусна. Почти сякаш някой друг го е направил вместо мен. Сякаш съм на почивка в малка странноприемница. Мисля, че в това има книга, идеята за подходящ обяд.

Вие сте есеист, който вече е написал две книги за храна и напитки. Като добавите към всичко останало, което правите, имате и дизайнерски бизнес.

Да, казва се Studio Due. Дизайнът - интериор, мебели, текстил - е другата ни страст. Направихме много мебели за нашия ресторант и дом. Първото парче беше маса, която Кейлъб направи от дървото на гараж, който свалихме. Беше сутринта на първия ни Ден на благодарността тук и докато лепилото върху дюбелите изсъхваше, ние пекохме пуйката и приготвяхме сос от червени боровинки. Той го завърши в рамките на минути след пристигането на гостите. Сега го използваме като бюро.

Как времето ви в Италия повлия на декорирането ви?

Просто като бъдете привлечени от прости удоволствия и проста красота. Аз съм много визуален човек - обичам да гледам нещата. Това може да е пластмасова покривка за маса на открито, под лозата, която има тази визуална поезия. Съхраних толкова много от тези изображения и непрекъснато се опитвам да ги пресъздавам в моите собствени пространства, особено около забавлението. Въпреки че живеем тук на пълен работен ден, се опитахме да проектираме къщата си с усещането за селска къща, в която бягаме. Обичаме идеята за селското къща за уикенда в европейски стил, където всички седят около маса на селска къща с дълги, спокойни ястия, ядене на храна, приготвена от градината, и пиене интересно и честно вино.

Забавлявате ли много у дома?

Имаме, често имаме приятели. Обичам да ям навън. Дори обядвахме навън в снега, в светъл, слънчев зимен ден. Мисля, че много хора биха казали, че денят е по -малко официален, а нощта е повече, но всъщност обичам официалния обяд. Едно от любимите ми ястия е неделния обяд. Човек винаги трябва да се облича за хранене и за гости. Това е знак на уважение. Знам, че е много старомоден. Но дори и в малко село в Италия се обличате, ако излизате да пиете кафе в кафене. И мъжете, и жените.

Как обличате масите си?

Почти винаги използвам бяла покривка и лози, когато са през сезона, но нашата шега беше, че всеки пейзаж е нещо като изкусно пренебрегване. Красиво е, но е лесно и е малко... не небрежно, но не твърде придирчиво или оркестрирано. Той има хлабавост към това и това прави хората по -удобни. Те не се чувстват ограничени, сякаш трябва да имат предвид своите p и q.

Коя е най -добрата част от забавлението?

Този споделен момент, който може да даде страхотна вечеря или обяд. Кейлъб винаги е най -щастлив не когато хората казват: „О, това ястие, което си направил, е невероятно“, а когато очевидно се забавляват, докато се общуват помежду си. Храната, виното, атмосферата подкрепят актьорите за всички разказвани истории.

Това съдържание е създадено и поддържано от трета страна и импортирано на тази страница, за да помогне на потребителите да предоставят своите имейл адреси. Може да намерите повече информация за това и подобно съдържание на piano.io.