„Получавам £ 500 на стойност прясна продукция от парцела си за разпределение от £ 30“

Готвачи в BaxterStorey, един от водещите доставчици на гостоприемство в Обединеното кралство, са създали свои собствени парцели за снабдяване на своите кухни. Насърчени да отглеждат свои собствени пресни съставки, разпределението е ценен ресурс и създава чувство на огромна гордост.

Крис Диксън, запален градинар и главен готвач в университета в Камбрия, наскоро превърна обраслият пластир в билкова градина в университета (на снимката по -горе).

„Ние отглеждаме много различни билки, от шоколадова мента и маточина до бронзов копър“, казва Крис. „Използвам билковата градина, за да обучавам младите си готвачи на различните вариации на билки и как най-добре да ги съчетая с ястия, което ми дава чувството на радост и самодоволство. Винаги получаваме отлични отзиви от клиентите за свежестта на ястията. “

Тук някои от екипа на BaxterStorey със зелени пръсти споделят своите истории за разпределение ...

„Имам разпределението си в Morecombe повече от шест години и възнамерявам да го запазя толкова дълго, колкото мога“, казва Крис. „Целта беше да се създаде продуктивен сюжет, но и да се създаде пространство за семейството ми, което да може да го посети и да му се наслади. Дъщеря ми Мейси, на осем години, обича идеята, че можете да засадите едно картофено семе и когато дойде време да ги приберете, те се превръщат в около осем големи картофа! Мейзи има своя част от парцела и отглежда лук и картофи - обичам да виждам удоволствието, което получава от грънчарството около разпределението.

Крис отглежда над 27 вида плодове и зеленчуци, включително аспержи, бяло френско грозде, пъпеш, чесън, цариградско грозде и атлантически тикви.

„Обичам да знам, че храната, която съм отгледал, е била отгледана от мъничко семе до чинията за вечеря, плюс това помага за намаляване на мили и разходи за храна“, обяснява той. „Един пакет семена от 99 р може да отглежда до 30 растения. Разпределението ми струва само 30 британски лири годишно, но всяка година получавам от него пресни продукти на стойност около 500 британски лири! За мен няма нищо по -добро от това да отглеждате собствено - качеството надвишава продукцията на супермаркета.

„Управлявам разпределението на местоположението си за малко повече от година“, казва Барбара, която се радва от експериментирането и отглеждането на нови зеленчуци като черни домати или жълти краставици. „Най -хубавото при разпределението е цялата положителна ангажираност, която получавате от клиентите. Нашите клиенти трябва да излязат навън и да видят как зеленчуците растат от нулата.

„Ние отглеждаме чери домати, репички, млад лук и лют червен пипер и се надяваме да инвестираме в купчина компост в бъдеще.“

„Ние отглеждаме всякакви видове на място, от тиквички, праскови и манголд до моркови и цвекло от наследство“, казва Крейг. „Разпределението беше просто празен парцел до кухнята. Веднага щом го видях, знаех, че това ще предизвика интерес за нашите клиенти и клиенти, което ме вдъхнови да започна да отглеждам свои. “

Крейг казва, че отзивите на клиентите са изключително положителни. „Те се вълнуват, когато знаят, че продукцията от нашата гама салати„ Облечени “се отглежда точно до прозореца“, казва той. „Обичам да опитвам нови неща с разпределението си - обградих леглата с бирени капани и утайка от кафе за защита срещу охлюви.“