Вземете килера, готов за перфектното парти

Камил Стайлс е известна със своя безупречен вкус и популярен блог, а сега и новата си книга "Забавни стилове на Камил: Вдъхновени събирания и безпроблемен стил"ще даде възможност на феновете й да подражават на нейния стил в техните собствени събития. Вижте откъс от новата й книга по-долу и научете как да запазите килера си зареден за следващото ви събиране.

„Любимият ми вид забавление е спокойното разнообразие-да поканя няколко приятели на вечеря, да отворя бутилка вино, докато Събрах няколко прости, но вкусни ястия и седнах да се насладя на яденето с приятелите си, чувствайки се нито изтощен, нито измазан. Създаването на такава спокойна атмосфера е пряк резултат от подготовката на предния край, а допълнителните усилия за организиране на дивиденти се изплащат по време на партито. Един от най-големите инструменти, които подготвената домакиня може да има в арсенала си, е добре заредената килер. Спокойно ми е да знам, че ако гостите в последния момент се отбият за питие или дори вечеря, мога да изтърся нещо вкусно. И ако идеята да организирате вечеря след труден работен ден ви кара да избухнете в кошерите, просто си представете, че вашият кухнята е толкова добре заредена, че всичко, от което се нуждаете от магазина за хранителни стоки по пътя към дома, е няколко филета сьомга и зеленчуци за салата. И така, какви са нещата, към които непрекъснато посягам, тези, без които никога не бих могъл да живея в кухнята си? Чесън, зехтин, билки де Прованс - това са резервни части, към които посягам почти ежедневно и които никога не ме разочароват. Но в кухнята ми се издига и нов пазач, съставки като морска сол на Малдон и рибен сос, които са сравнително скорошни, но също толкова важни допълнения към моите килери. Ето няколко от елементите, които са основни за моето готвене, както за вечери на няколко курса, така и за семейни ястия през седмицата. "

ЧЕСЪН: Не мисля, че бих могъл да живея без пикантния, пристрастяващ вкус на чесън-това е задължително в почти всеки тип кухня от италианска до френска до виетнамска. Избягвайте да купувате предварително нарязан или предварително обелен чесън - това е един момент, в който си струва да преминете по свеж маршрут, дори ако това изисква малко повече работа.

ЛИМОНИ: Слава богу, че нашето лимоново дърво Майер расте в задния двор, което ми спестява кой знае колко пари в магазина за хранителни стоки! Използвам лимони, за да наливам стомни с вода, да освежа богатите сосове и да гарнирам ястия от риба и птици. А кората е задължителна за печени изделия, дресинги за салати и поръсване върху печени зеленчуци за пикантно покритие.

СИРАЧА СОС: Неговият сладък и пикантен вкус е тайната съставка, която придава на много от моите ястия своя удар. Използвам го вместо люспи от червен пипер, когато задушавам зеленчуци и смесвам малко от него с майонеза за перфектно бързо айоли, което да се намаже върху сандвичи или да се сервира с артишок на пара.

ЯДКИ И СЕМЕНА: Майка ми винаги ме е учила да съхранявам пекани, орехи и бадеми във фризера, което им предпазва от разваляне, така че те винаги са готови за импровизирана партида бисквити или приятна закуска. Тя също ме научи, че ядките са безкрайно по -добри, когато са препечени - нежната топлина засилва вкуса и добавя страхотна хрупкавост, която ги извежда на съвсем ново ниво. Моите рафтове във фризера винаги включват нейните опори, плюс шам фъстък, лешници и бадеми Marcona.

МАЛДОНСКА МОРСКА СОЛ: Ако питате мен, Малдон заслужава своя собствена категория, отделна от другите соли. Толкова е добре. Поръсването на тези големи, великолепни люспи върху зеленчуци (варени или сурови) ги отвежда в напълно различна стратосфера.

БИЛКИ ДЕ ПРОВАНС: Обикновено имам под ръка няколко разновидности сушени билки, но тази класическа провансалска смес, която включва копър, босилек, лавандула и мащерка (наред с други неща), е любимото ми за добавяне на билков вкус към супи, печени меса и задушени зеленчуци.

ЕКСТРА-ДЕВИНСКО МАСЛИНО МАСЛО: Можете да запасите много различни масла в килера си - кокос, рапица, ленено семе, фъстъци, сусам и слънчоглед са само няколко от най-популярните-или бихте могли да правите това, което правя аз и да използвате висококачествен екстра върджин зехтин на умерени цени за почти всичко! Да, всяко масло има свой малко по-различен вкус (и когато правя азиатско пържене, нищо не може да победи ореховия вкус на сусамово масло), но 99 % от времето екстра върджин маслина просто свършва работата и по-вкусно от почти всичко иначе.

БАЛСАМОВ ОЦЕТ: По всяко време държа в килера си малка бутилка с намалено балсамово вещество, за да поливам салати и дори допълват сладки ястия, като ягоди с топка ванилов сладолед (сериозно, опитайте то!). За да направите своя собствена балсамова редукция, изсипете евтина бутилка балсамов оцет в нереактивен метален тиган на средно силен огън. Оставете да заври, след това намалете до ниско и оставете да къкри за 30 минути, докато лъжица, потопена в оцета, леко се покрие със сиропирана консистенция. Когато стане почти толкова дебел, колкото мед, дръпнете го от огъня - той ще се сгъсти малко повече, когато се охлади. Ще се съхранява в килера до 1 месец.

КЛЕНОВ СИРОП: Толкова много повече от гарнитура за палачинки и вафли, кленов сироп е моят подсладител за почти всичко-от дресинг за салата до маринати за месо до мъфини. Той добавя определена дълбочина на аромата, което му придава статут на тайна съставка в моя арсенал от съставки. Любимият ми начин за печене на зеленчуци? Просто ги намажете със зехтин, кошерна сол, билки и малко кленов сироп и печете на 400 ° F за 30 минути. Кълна се - тиква от титла става като бонбон!

МАСЛИНИ CERIGNOLA: Има нещо в месната текстура и солен вкус на Cerignolas, което е просто... умопомрачителен. Харесвам всички видове маслини и често ги включвам в чинии със сирене или тестени ястия, но когато имам Cerignolas и чаша Pinot Grigio в ръка, аз лесно мога да излъскам една купа от тях преди вечеря.

ЧЕРВЕН ЧИПЕН ЛЮКС: Харесва ми малко ритане в ястията, особено когато се комбинира с други вкусове, за да се създаде този удовлетворяващ брак от сладко и пикантно. Опитайте да добавите щипка към броколи или зеле точно преди печене или поръсете пуканки с малко захар, сол и канела. Само не забравяйте: малкото върви далеч.

ДИЖОНСКА ГОРЧИЦА: Един от любимите ми дресинги за салати се прави с 1 част Дижон, 1 част мед, 2 части зехтин и изстискване на лимонов сок. Това е почти толкова добро, колкото става. Дижон също е задължителна съставка за маринати и прости сосове за тиган, които придружават месо или риба, и това е любимата ми подправка за сандвич. Обичам марката Maille за нейния балансиран вкус и кремообразна текстура.

НАВУХ И ДРУГ БОБ: Мисля, че висококачественият боб от консерва, който е добре изплакнат, е също толкова добър, колкото и сушените му колеги, и е безкрайно по-бърз за приготвяне. Нахутът е от съществено значение за приготвянето на хумус и винаги имам разнообразие от боб под ръка за добавяне към супи, салати, чили и предястия в последния момент.

СУРОВ МЕД: Прекарваме много мед в къщата си. Това е по -здравословна алтернатива на преработените захари и добавя балансирана сладост към смутита, печени изделия и дресинги за салати. Обичам да го сервирам с нарязани круши и синьо сирене за най-доброто предястие с три съставки, а струйка мед върху гръцко кисело мляко и горски плодове е любимият ми начин да започна деня.

СУШЕНИ ПЛОДОВЕ: Освен печените бадеми, сушените плодове са най -честото ми хапване по обед. Обичам да хвърлям сушени череши в салати, сладки кайсии в мъфини с трици и златни стафиди в задушени броколи или зеле (наистина, това е невероятно!). Ключът е да ги накиснете, което напълно превръща стафидата в нещо толкова сочно и сладко, че е почти неузнаваемо от предишното си изсъхнало аз. Просто покрийте всякакъв вид сушени плодове с топла вода, портокалов сок или дори сладко вино, оставете да виси около 20 минути, след което отцедете!

Пресни билки: Нищо повече не подобрява вкусовете на вашето готвене, освен използването на пресни билки! Винаги държа под ръка три или четири сорта - зимните тестени изделия изискват няколко накъсани листа градински чай; магданоз придава нотка яркост на печените меса; а в японски или тайландски ястия бих могъл да комбинирам кориандър, мента и босилек и да облея всичко със свеж, пикантен вкус! Ако имате склонност да отглеждате пресни билки у дома, не мога да го препоръчам достатъчно силно. През зимата, когато моите билки са в покой, аз събирам пресни билки от магазина за хранителни стоки или фермерския пазар, след това съхранявайте, като ги поставите в няколко сантиметра студена вода в чаша и ги съхранявате на среден рафт в моя хладилник.

СИРЕНЕ: Може да не е революционна идея, но няма съмнение, че излага няколко велики разновидности сирена с малко вино е идеалният начин да започнете вечеря или да задоволите апетита на гостите по време на коктейл час. Постоянно съхранявам поне няколко фантастични сирена в хладилника си - това е много полезно помагайки ми да се чувствам подготвен за импровизирани гости или дори уютна вечер край огъня само с трите от нас! За да може сиренето да издържи възможно най -дълго, увийте го в пергаментова хартия (пластмасовата обвивка може да придава аромати и химикали в сирене), поставете етикет със сорта и датата и след това поставете в най -топлата част на хладилника, като сиренето или зеленчука чекмедже.

ЯЙЦА: Има яйца... и има органични, пресни яйца от фермата с наситено жълти жълтъци и известно богатство, което просто не получавате от сорта на супермаркетите. Вземам десетина всеки уикенд на фермерския пазар и в онези нощи, когато не мога да мисля какво да правя пригответе за вечеря, пухкав омлет с поръсване с чедър и няколко задушени зеленчуци винаги прави трик.

АВОКАДОС: Авокадото е като тази завидна жена, която изглежда може да направи всичко: те са кремообразни, вкусни, невероятно добри за Вие, съчетани с няколко наполовина чери домати и обилна доза морска сол, те могат да послужат като лека храна на собствен. Сутрин запържвам препечен хляб с намазка от авокадо и изстискване на лимонов сок; за обяд добавям здравословна доза протеин към изцяло зеленчукови салати с няколко големи парчета; а по време на вечеря нарязвайте топ супи от авокадо, напълнете тако и станете богата сандвич подправка.

ГИТАРДИ ШОКОЛАДНИ ВАФЕРИ: На пазара сега има толкова много страхотни шоколади за печене, но наскоро майка ми направи това, което всички обявихме за „най -добрият шоколад“ чипс бисквитки в световната история "и единственото, на което можем да го припишем, беше включването на полусладки шоколадови чипове Guittard. Оттогава купувам тези вафли, които са идеални за топене в копринено гладък шоколадов сос или просто за хапване като лакомство след вечеря.

ПЛЮС! Не пропускайте:
11 цветни хака, за да направите най -красивата аранжировка някога
ПРЕДИ И СЛЕД: Нов цвят, шкафове и плочки освежете една изморена кухня
10 -те най -уютни хвърляния, които да ви стоплят тази есен

Това съдържание е създадено и поддържано от трета страна и импортирано на тази страница, за да помогне на потребителите да предоставят своите имейл адреси. Може да намерите повече информация за това и подобно съдържание на piano.io.