8 -те най -големи грешки, които правите при готвенето на пуйка

Вижте, разбираме: Приготвянето на вечеря за Деня на благодарността може да бъде сериозно предизвикателство. Разбира се, нито една от класическите рецепти не е толкова сложна, но поставянето им на масата едновременно е сложно - а главната звезда на ястието, пуйката, отнема много планиране. За да получите най -добрата си птица досега, избягвайте тези клопки.

1. Не планирате дълго размразяване

Ако купувате замразена пуйка, оставете 24 часа за всеки 5 килограма тегло. Да, 20-килограмова пуйка трябва да започне размразяването на хладилника (никога не се размразява при стайна температура) в неделя сутринта, за да бъде готова за печене в четвъртък следобед.

2. Поскъпване на подправките

Пуйката е доста мека и се нуждае от малко помощ от билки и аромати. За кухината: натрошен лук и няколко стръка градински чай и мащерка и лимон или портокал, които бяха пробити с нож няколко пъти. За под кожата: ситно нарязани билки, смесени с няколко супени лъжици зехтин или омекотено масло. Ето един от

любимите ни рецепти.

3. Не се използва багажник

Поставката помага да предпазите дъното на пуйката си от пара и да залепне за дъното на тигана. Няма багажник? Не се притеснявайте, просто нарежете лука на филийки с дебелина 3/4 инча, подредете в два паралелни реда и поставете птицата отгоре. Или опитайте този трик от нашия брой от 1968 г.: Създайте легло от стръкове целина и моркови, за да издигнете печеното - и ще имате допълнителни ароматни зеленчуци, които да използвате и по -късно.

4. Прескачане на палатката

Поставянето на пуйка под шатра от алуминиево фолио поне за първия час печене (правим два часа за по -големи птици) поддържа месото от гърдите влажно. Не се притеснявайте, след като махнете палатката, ще имате достатъчно време, за да омекотите кожата и да стане хрупкава. Важна забележка: Бастингът помага за оцветяването, но няма да направи птицата ви сочна.

5. Доверявайки се на попъра

Печенето на пуйка не е нещо, което повечето от нас правят редовно и трикове като джиблиране на крака, използване правилото за 15 минути на килограм или дори да държите под око този пластмасов поппер просто не са точни достатъчно. Факторите от температурата на хладилника до точността на фурната ще повлияят на начина на готвене на вашата птица. Термометър с незабавно отчитане твой приятел ли е тук. Просто поставете в най -дебелата част на бедрото, без да докосвате костта. Търсите 170 градуса.

6. Бързане на периода на почивка

Оставянето на птицата или каквото и да е парче месо да почива позволява на соковете (четете: влага) да се преразпределят. Ако издълбаете твърде рано, течността ще бъде най -вече върху дъската за рязане и месото ви ще е сухо. Също така, голямо печено ще продължи да се готви, добавяйки до 10 градуса, така че вземете това предвид крайната температура на готвене. (Палатката помага да се запази топлината.) Планирайте да оставите пуйката си да почива поне 20 минути.

7. Не правите соса си предварително

Когато пуйката си почива, разбъркването започва, за да се получи вкусна гладка сос - и то много. Вместо да се притеснявате за натрупването на рукс или удебеляването на царевичното нишесте, направете нашето До-напред Грейви преди да започнете да готвите (до 3 дни) и просто го добавете към соковете си, докато пуйката чака дебюта си.

8. Дърворезба на масата

Освен ако нямате хирург -резидент, който иска да покаже уменията си, по -добре е да издълбаете пуйката си в кухнята. Извадете лоста в горната част на гърдата. Изрежете едната страна на гръдната кост, след което плъзнете ножа надолу, за да премахнете напълно гърдата. Нарежете на хоризонтални филийки (срещу зърното) и подредете на топла чиния. Извадете единия крак, където се прикрепя към тялото, и отрежете бутчето. Издълбайте бедро месо. Повторете с другата страна на пуйка. Не проследихте ли всичко това? Гледайте този удобен видеоклип от нашите приятели на адрес Добро домакинство във Великобритания:

Това съдържание е импортирано от YouTube. Може да успеете да намерите същото съдържание в друг формат или да намерите повече информация на техния уебсайт.

Това съдържание е създадено и поддържано от трета страна и импортирано на тази страница, за да помогне на потребителите да предоставят своите имейл адреси. Може да намерите повече информация за това и подобно съдържание на piano.io.