Рецепти за готварска книга със синя лента

„Основното ястие е сърцето на ястието. Винаги инвестирайте малко време и много любов в основното си ястие, тъй като това е това, което доведе всички до масата “, казват братята Бромберг.

Направете ги Рецепта за печено пиле с билки.

„Страните свързват храната заедно, предлагайки текстури, аромати и цветове, които допълват основното събитие. Имаме меко място за страните, защото те са толкова американска концепция, тази идея да имаме само малко повече. Кои сме ние, за да спорим с това вкусно изобилие? ", Казват братята Бромберг.

Опитайте тази Запечени диви гъби рецепта, която прави маслено, парфюмирано със саке гарнитура.

Само няколко дни след като сериозно се замислих да се откажа от печенето на пилета у дома в полза на закупуването на надеждни пилета за печене от пазара надолу, тази съблазнителна рецепта ми намигна. Да, има ден за мариноване, но само три лесни за намиране съставки влизат в маринатата, включително пресен градински чай, от който никога не се насищам. Направих и двете версии, цялата и половинките. Разделеното пиле беше таксувано като имащо изключително хрупкава кожа, но моето не, затова предпочетох цялото: толкова по-красиво.

Преди да сервирате, изсипете соковете от тигана върху чинията. Мъдрият, лимонов, пилешки аромат, толкова елегантен и жив, е това, което прави този образец сред милиардите световни рецепти за печено пиле. Що се отнася до дивите гъби, аз си купих каквото можех - шиитаке, кремини, стриди и лисички - и не потях това, което го нямаше на пазарите. Изядохме цялата маслена, ароматизирана от саке купчина заедно с кремообразното картофено пюре от Blue Ribbon, салата от рукола и праскови, хрупкава питка чиабата и кадифена, здрава Pomerol от 2006 г.: перфектният съпровод на ястия, умело подредени между елегантност и земност.

Мими чете: Двамата наистина ли се разбирате толкова добре, колкото изглеждате?

Брус Бромберг: Вярвате или не, ние наистина го правим. Идва естествено. Единственият път, когато сме били истински състезатели, беше на летен лагер. И двамата искахме сините панделки. Разбира се, имаме нашите трогателни моменти. Ако стане достатъчно сериозно, просто се обаждаме на мама и тя се оправя.