Как изглежда собствената кухня на готвач/ресторантьор двойка?

Нина Тинари и Майкъл Шулсън познават успешна кухня - в края на краищата те управляват няколко от тях. Майкъл, главен готвач, ръководи базираната във Филаделфия колекция от ресторанти Schulson, откакто откри първия си, Izakaya, в курорта Borgata в Атлантическия океан Град - където Джефори Закарян, Боби Флей, Майкъл Симон и Волфганг Пък също имат ресторанти („Бях като„ добре, това е доста добра тълпа “, Майкъл шеги).

Нина се присъедини към бизнеса като партньор през 2016 г. след кариера в политиката. Оттогава групата нарасна от четири ресторанта до 14. „Комбинацията от уменията на Майкъл и моята ни позволи да израстваме по уникален начин, защото и двамата не сме от една и съща индустрия, имаме различни гледни точки, което е страхотно“, обяснява Нина.

Същото това партньорство им позволи да си сътрудничат в собствената си кухня. „Нина имаше вниманието към детайлите и окото за довършване, но пространственото разбиране е това, което наистина съм по -добре at “, обяснява Майкъл, който е прекарал няколко години в училище за архитектурно инженерство, преди да се потопи в кулинарията света.

Но двамата бързо установиха, че такъв личен проект е много различен от работата по ресторант. „Ресторантите са лесни, защото изглеждат добре, това е нашата визия, давате им няколко снимки, казвате на изпълнителя усещането“, казва Майкъл. „Къщата беше малко по -трудна, защото е нашите визия, а не такава, която можете да изрежете. "

Плюс това, и двамата биха се съгласили, че се придържат към подробности. „Буквално всеки квадратен инч се разглеждаше“, подчертава Майкъл. За доказателство не търсете нищо повече от факта, че двойката прекарва дни в проследяване на специфичен стил на кръгъл изход (Бочи), за да се избегне появата на правоъгълен изрез в задната част. Те също така създадоха персонализирани места за съхранение, за да скрият всички малки уреди, консумативи за приготвяне на кафе, вградени кошници с плодове и дори кошче за котета.

„Всичко има място в нашата къща“, обяснява Нина. Така че да, всички шкафове с височина на тавана са пълни до ръба, като по-високите са достъпни от стълбата, решение, което е безкрайно за предпочитане от претрупването на плота. Както казва Майкъл: „Ние не харесваме нещата. Нямаме неща на гишетата, не ни харесва. "

С това казано обаче двойката внимаваше да гарантира, че кухнята не се чувства като модел. „Когато всичко си има място, често влизаш в къща и тя се чувства стерилна и беше важно да се чувстваш така, сякаш живеем тук, а не просто шоу“, обяснява Майкъл. Така че, на рафтовете над банкета, Шулсън и Тинари поставят повече лични вещи, като любимите готварски книги на Майкъл.

Но може би най-необичайният, личен детайл на кухнята е нейният безспорен централен елемент, ослепяваща стъклена решетка. „Искахме да направим бар, голям бар, който не беше луд в лицето ви, а беше просто красив и елегантен“, казва Майкъл. Със своя преливащ се гръб и месингов плот (едно цяло, включително мивката, произведено в Калифорния), осветен от антични театрални светлини, намерени в Изложба на антики от Brimfield, това със сигурност отговаря на сметката.

Като страстни артисти, двойката внимаваше за позиционирането на бара в кухнята. „Винаги готвя, затова исках да е така, че Нина да може да прави коктейли, аз да готвя и всички да се мотаем“, обяснява Майкъл. „На старото ни място имахме малка кухня и трапезария и всички винаги излизаха от трапезарията, за да дойдат в кухнята да гледат готвача.“

Плюс това, добавя Нина, „искахме фокусът на страхотен бар“. Защото в края на краищата „тук прекарваме по -голямата част от времето си“. Кой може да ги обвинява?

Това съдържание е създадено и поддържано от трета страна и импортирано на тази страница, за да помогне на потребителите да предоставят своите имейл адреси. Може да намерите повече информация за това и подобно съдържание на piano.io.