10 съвета за овладяване на перфектното барбекю

Домакин на броня банково празнично барбекю? Тъй като топлото време наближава, сега е идеалното време да избършете праха от външната скара и да приготвите нещо вкусно за цялото семейство.

Докато нашите планове за хранене на открито започват, Алди се обединява с известния готвач и кулинарен директор на Gaucho, Майк Рийд, за да ви помогне да засилите играта си на скара. От почистване за да инвестирате в правилните инструменти, разгледайте всичко, което трябва да знаете ...

1. Вземете правилните инструменти

От щипки за барбекю до здрава шпатула, наличието на подходящо оборудване ще улесни приготвянето на буря. Освен това, също си струва да закупите добри четки и бутилки със спрей (за пръскане върху маринати по време на готвене).

Бивш Готов постоянен готвач главният готвач Майк добавя: „Все пак не се нуждаете от вилица за барбекю - те могат да направят повече вреда, отколкото полза при печене на скара, тъй като създават дупки в храната ви и позволяват соковете да се излеят.“

2. Подготовката е ключова

Подготовката ще ви настрои за успех. Ако сервирате месо и риба, извадете ги от хладилника поне половин час преди готвенето. Според Майк, това ще гарантира, че те ще се готвят докрай при желаната от вас температура.

3. Марината и поливане

„Маринатите не само добавят аромат, но и помагат за поддържане на храната влажна на барбекюто“, съветва Майк. „Влагата е мястото, където толкова много хора се объркват на барбекюто - трябва да продължите да мечите месото и зеленчуците си в масло, олио или маринати, за да ги поддържате влажни.“

4. Добавете малко подправки към зеленчуците си

Докато мариноването на месото ви е жизненоважно за допълнителен вкус, готвенето на цветните ви зеленчуци върху пламъците е „чудесен начин за извличане на аромат“.

„Твърдо вярвам, че се противопоставям на тенденцията да нарязваш зеленчуците си на скара, мисля, че е много по -добре да ги оставим по -големи или дори цели и да ги готвим по -дълго на по -лека топлина, за да извлечем наистина аромата им “, казва Майк. „Не забравяйте да ги намажете с масло, олио или маринати, за да ги поддържате и влажни!“

5. Запалване на барбекюто

Запалването на барбекю е различно за всеки, особено с толкова много налични скара. Барбекюто на дърва ще работи по различен начин за всеки, който използва електрически стил, например.

„Най -лесният начин да започнете барбекюто си е да си вземете комин за барбекю, по този начин не е нужно да добавяте нищо към въглищата си при осветление, което ще промени вкуса“, ​​съветва Майк. „Ако нямате стартер за комини за барбекю, чудесен малък хак, който използвам, когато съм на път или къмпинг е просто да изстискате парче хартиена кърпа, покрийте с растително масло и след това запалете в средата на вашата въглища. По този начин ще гори по -горещо и по -дълго и ще започне тласъка ви.

Това съдържание е импортирано от {embed-name}. Може да успеете да намерите същото съдържание в друг формат или да намерите повече информация на техния уебсайт.

6. Овладейте пламъка

Според Майк овладяването на пламъка е свързано с контролиране на топлината - и не бързайте да готвите храната си. Може да бъде изкушаващо да слагате месото бързо, но най -доброто време за започване на готвенето е, след като пламъците се разпалят напълно и побелеят. Ще имате вкусен празник за нула време ...

7. Адаптирайте своя подход

Планирате ли да удивите посетителите със сочна пържола? Въпреки че точното време за готвене ще зависи от дебелината, важно е да адаптирате подхода си така, че да отговаря на всеки от тях.

„Когато готвите пържола, не забравяйте, че всяко парче трябва да се приготвя по различен начин“, казва Майк. „Като правило правилото за работа е, колкото по -високо е съдържанието на мазнини, толкова по -висока е първоначалната топлина, на която го готвите. Искате тази красива карамелизация от първата страна. Докато, ако имате по -постно нарязване като филе или рампа, искате по -мека топлина да се готви, тъй като нямате много мазнини за топене.

8. Дим за аромат

Пушенето на дърва е популярно при барбекютата, особено със свинско и ребра. Ако имате под ръка дървени стърготини, добавянето им към въглищата ви е брилянтен начин да получите допълнителен дим върху храната си и да подобрите вкуса.

„Ако ги накиснете първо във вода, това ще забави колко бързо изгарят и генерира повече дим“, добавя Майк. „Изберете какъв тип дървени стърготини ще използвате в зависимост от това, което готвите; ябълковото дърво е меко и плодово и върви добре със свинско, кедърът е силен и е най -подходящ например за пушене на мазни храни.

9. Подправете вашите салати

Кой каза, че салатите трябва да са скучни? Направете листа от маруля, като добавите праскови, диня, манго, ябълка и круша към скарата. За да готвите, просто поставете върху барбекюто такива, каквито са и техните естествени захари ще ги карамелизират. След това добавете към хубава чушка салата с малко козе сирене и се насладете.

10. Не забравяйте да почистите

Дайте своя грил добро почистване след като гостите си тръгнат. За да направите това, просто напръскайте с оцет, оставете за около пет минути и след това изтъркайте добре с малко настъргано фолио.

Ако това все още не възстановява блясъка на вашата скара, Майк препоръчва използването на тайна съставка: „Варено кафе също е чудесен начин да се справите с мазнините на вашето барбекю, предвид нивото на киселинност. Просто изсипете в голям леген и накиснете решетките си за около час. Изплакнете с топла вода и те ще бъдат като нови! '

Харесва ли тази статия? Абонирайте се за нашия бюлетин за да получавате повече статии като тази директно във входящата си поща.

РЕГИСТРИРАЙ СЕ

Харесва ли ви това, което четете? Наслади се Списание House Beautiful се доставя директно до вашата врата всеки месец с безплатна доставка във Великобритания. Купувайте директно от издателя на най -ниската цена и никога не пропускайте брой!

АБОНИРАЙ СЕ

---

Това съдържание е създадено и поддържано от трета страна и импортирано на тази страница, за да помогне на потребителите да предоставят своите имейл адреси. Може да намерите повече информация за това и подобно съдържание на piano.io.