Палачинки със сливи и подправени ябълки

70 гр обикновено брашно

2 яйца

112 мл мляко

1 супена лъжица. захар

2 ч.ч. екстракт от ванилия

4 сливи, отстранени костилки

2 ябълки, обелени и отстранени от сърцевината

50 гр пудра захар

100 мл вода

1 торба с подправки за греяно вино

масло за готвене

1. Нарежете сливите наполовина, след това всяка половина на четири и направете същото с ябълката.
2. Сложете всички нарязани плодове в тенджера с капак заедно със захарта, водата, торбата с подправки за греяно вино и чаена лъжичка екстракт от ванилия.
3. Поставете на среден огън и оставете да заври. Намалете котлона и оставете да къкри 10 - 15 минути или докато ябълките омекнат, като разбърквате няколко пъти.
4. Свалете от котлона, но оставете капака да остане и оставете плодовете да седнат в соковете.
5. В купа смесете брашното и яйцата заедно до пълно комбиниране. Добавете млякото и останалата чаена лъжичка ванилов екстракт, разбъркайте добре.
6. С помощта на малък тиган загрейте малко количество олио и излейте в малък черпак палачинка тесто, като премествате тигана, за да сте сигурни, че сместа покрива основата.
7. Когато палачинка изглежда, че леко изсъхва, обърнете го с помощта на шпатула, поставете между два слоя пергаментова хартия и повторете с останалата смес за тесто.
8. Когато сте готови да сервирате, поставете две палачинкаs в чиния и отгоре с лъжица подправен компот от слива и ябълка.