Виното и сиренето са перфектно съвпадение

Вино и сирене е просто друг вариант на фъстъчено масло и желе, мляко и бисквити, бекон и яйца - техните вкусове се сервират най -добре заедно. Оказва се, че науката е съгласна.

Ново проучване, проведено от Центъра за вкус и хранително поведение във Франция и публикувано в Journal of Food Science установи, че сиренето - включително меки и твърди краве и кози сирена - подобрява вкуса на сладко, сухо, пълно и плодово вино. „Благодарение на нашето изследване научихме, че продължителността на възприемането на стягащо действие на определено вино може да бъде намалена след като сиренето и четирите оценени сирена имаха същия ефект ", каза Мара Галмарини, водещ изследовател на Телеграф. "Накратко, когато имате чиния с разнообразно сирене, виното вероятно ще има по -добър вкус, независимо какво ще изберат."

Така че нека да разбием това. Изследователите помолиха 31 ценители на виното да направят по три глътки от всяка и след това да оценят всички различни видове вино. След това дегустаторите бяха помолени да хапнат малко, преди да отпият същото вино. Тестерите повториха този процес, като кръстосаха всички сирена с цялото вино. Навсякъде се съобщава, че всички взети проби от вина са с по -добър вкус

след тестерите се радваха на сирене. Присъдата: А.ll сиренето се подобрява всичко виното.

В допълнение към намаляването на стягането на вината (стягаемостта се отнася до ефекта на танините върху устата), някои сирена действително подобряват аромата на напитката. Причината, поради която всъщност има доста смисъл - науката казва, че виното и сиренето работят заедно хармонично поради техните допълващи се композиции. Сиренето, мазна храна, има смазващ ефект, докато танинът във виното създава усещане за изсушаване на венците и езика. По принцип сиренето подготвя и покрива устата за стягащия ефект на виното, създавайки по -пълно, по -меко изживяване.

Така че продължете и отпийте вино този уикенд - и не се притеснявайте, ако не можете да предложите най -скъпите бутилки. Както повечето неща в живота, можете да поправите това с малко сирене.

[ч/т: Телеграфът

Това съдържание е създадено и поддържано от трета страна и импортирано на тази страница, за да помогне на потребителите да предоставят своите имейл адреси. Може да намерите повече информация за това и подобно съдържание на piano.io.