Мичъл Кросби и съвети за забавление

Мичъл Кросби е един от онези хора, за които забавлението е втора природа. И не просто някакво забавно. Говоря за забавление със Style. Предполагам, че бихте очаквали това от човек, който е един от най -известните организатори на събития в Чарлстън (JMC Чарлстън), но има причина Мичъл да влезе в бизнеса за планиране на събития. Може би това е така, защото той е роден в Шарлстония- знаете, те особено обичат социалния живот- но мисля, че това също е резултат от неговата милост и желанието му да накара хората да се чувстват специални. (Това е Мичъл отгоре. Можете просто да кажете, че той знае как да смеси страхотно мартини.)

Мислех да напиша няколко публикации, в които хората да споделят с нас мислите си за забавление. Но това, което исках да изясня, беше, че не говорех за вечеря на 16. Лично на мен ми е приятно да се забавлявам така, но аз също съм лакомник за наказание. Исках да направя нещо повече, като да поканя хора за питиета. Мисля, че това е начинът, по който повечето хора се забавляват в днешно време. Наистина е доста лесно и няма извинение да нямате хора за забавление. И може би, ако сме въоръжени с някои съвети от мъдреци от професионалистите, всъщност бихме могли да преодолеем страховете си и да накараме хора да дойдат в домовете ни- и всъщност също да му се насладим!

И така, към мислите на Мичъл относно напитките, храната и добрия живот:

Имате ли количка или поднос за напитки в дома си? Оставяте ли хората да си смесват собствените напитки или правите честта? Също така, поднасяли ли сте някога празничен коктейл на гостите си? Или се придържате към основите?

Всички мои приятели знаят къде е барът в моя дом. Тъй като мисля, че това е дестинация, тя трябва да бъде добре заредена за събитието. Обикновено уведомявам гостите си дали ще направя повече от "първия" или ако този ще бъде сам! Това обикновено зависи от това дали там има приятели „извън вътрешния кръг“. В такъв случай аз правя напитките.

Натовареният бар винаги има:

• много ленени салфетки, според мен свежа салфетка е също толкова важна, колкото и прясна чаша
• чудесно тежки двойни старомодни чаши и изключително големи чаши за вино
• много лед в красива подплатена кофа с клещи
• хубав размер нарязани плодове (кой може да изстиска филия?), вкусни пълнени маслини
• добра водка, бърбън, смесено уиски, скоч, джин, сух вермут
• червено вино само ако знам, че някой го пие по време на коктейли

Ако някой ще сервира „тематична напитка“ или задава тон за определен стил напитка, обикновено обявявам това в поканата - устно или писмено. „Елате за мимози и шофьори“, „Елате за Мартини и Манхатъни“, „Елате за Просеко в градината“. Това поставя очакванията и изчиства въздуха за всеки, който може да поиска да поиска нещо друго предварително.

Пример за това - на лятно бяло парти, което бях домакин на 50 -ия приятел, избрах да имам пълен бар и „Бял космос“, направен със сок от бяла червена боровинка. Гост ме погледна право в очите и каза: „Предполагам, че тази вечер ще бъда избраният шофьор, докато пия САМО шампанско“. С мъка извадих две бутилки Veuve Clicquot La Grande Dame от охладителя и ги поставих с барман и го информира да ги държи под бара и да им ги сервира във винена чаша, за да не започне а тъпчене. Тя ги изпи и двете!

Ами храната? Има ли една ордьовър, която обичате да сервирате? Или просто изваждате купа с ядки или бисквити?

Когато седя за коктейли в хола, където всички можем да стигнем до масичката за кафе, или стоим в кухнята, докато готвим, обичам да обучавам хората за сирене и ястия. Взимам етикета от монжера и използвам лепило, за да го поставя върху карта за място и да го прикрепя към бамбукова клечка, така че да идентифицирам споменатото сирене. Питам мондъра за препоръките им за конфитюри (дюля, круша, смокиня са очакваните) и след това сушени плодове и ядки. Поставям сирената заедно с предложеното, така че гостите да имат мнение за това, което опитват. Това е хубаво с определени чифтове вино и също е добре с коктейли.

Когато съм в градината, имам тенденция да предлагам предадени артикули поради грешките на юг. Разядени яйца, сирене Пименто в пръчки от целина или на джинджифил!

Коктейлите от Sunday Brunch винаги изискват нещо, излято върху крема сиренето - обичам да опитвам на Farmers Market различни подправки като Peach Chutney, Green Tomato Relish и други. Също така, пресният чарлстънски син раци и сос Луи над крема сиренето са божествени!

Някакви други съвети?

• НИКОГА не бягайте от това, което обслужвате. Тези елементи не се влошават, така че защо да не запасите бара си и да сте готови за следващото събитие?

• Винаги имайте хубава газирана вода на бара и я охладете добре. Ако е горещо, често ще предлагам на гостите чаша искряща, само за да утоля жаждата си. Ако предложите тоник с водка на някой, който току -що е работил, душ е и може би е малко дехидратиран, той ще се напие бързо и ще плати за него на следващия ден.

• Поддържайте бара подреден. Дръжте там прекрасна кърпа за разливи, вземете резервно средство за вино, ако вашето се счупи, и огледайте чашите предварително за червило и петна. Страхотен коктейл започва с чиста чаша; не такъв, който може да има малко прах и кучешка коса по него!

В заключение, ако сервирате вечеря, след вечеря много се наслаждавам на напитките. Порт, Мадейра, Коняци... вечерята не е вечеря, докато не сте се изкачили да се оттеглите за напитките след вечеря! Това звучи като реплика от Дорис Дюк или Дороти Паркър, но кълна се, че не е!

Това съдържание е създадено и поддържано от трета страна и импортирано на тази страница, за да помогне на потребителите да предоставят своите имейл адреси. Може да намерите повече информация за това и подобно съдържание на piano.io.