Как да почистите скара без сапун
Като официален сезон за готвене на открито, лятото често е времето, когато домашните готвачи се запознават добре със скарите. Може би сте измислили „тайна“ за получаване на силен пламък, който не запържва морските дарове твърде бързо. Може би сте разбрали точно кога да обърнете бургер и как да придадете на зеленчуците прекрасен опушен вкус. Но ако има нещо, което много готвачи в задния двор не успяват да усъвършенстват през това време на внимателно проучване, то е това: почистването.
„Мисля, че повечето домашни готвачи са се отказали от правилното почистване на скарите си от първия ден“, казва Луис Куадра, главен готвач на област в Лос Анджелис.
Тъй като празникът на скара толкова често се празнува заради добре усъвършенстваните техники зад неговия успех, Луис знае, че повечето домашни готвачи съсредоточават вниманието си върху настройването на тези детайли, вместо да ги изтъркат решетки. Но това е грешка. Мръсен скара не само влияе на вкуса на каквото и да е приготвено, но също така може да доведе до опасност от пожар, ако се пренебрегва твърде дълго.
За да сте сигурни, че знаете как да чистите, както и да готвите, Куадра и Пол Грегъри, главен готвач на LA Double Take, предоставят своите съвети как да почистите скара с повече от сапун и вода. Следвайте техните съвети относно инструментите и триковете, които трябва да знаете, и не само ще сте добре запознати с печенето на скара до края на лятото – може просто да станете майстор на скара.
Най-добрият начин за почистване на скара:
Първо покрийте мястото за готвене с фолио.
Въпреки че може би вече сте се научили да оставяте храната си да „почива“ под фолио след готвене, което й помага да си възвърне влагата, може би не знаете, че фолиото също е умен начин да поддържате грила чист. „Веднага след като приключа с печенето, поставям двуслоен слой фолио върху цялата зона за готвене и го оставям там за около 10 до 15 минути, докато скарата все още е включена“, казва Куадра. „Този трик всъщност помага за изолирането и повишаването на температурата на скарата, което улеснява запечените неща да станат по-крехки или просто да изгорят и да паднат.“
След като изтече достатъчно време, Куадра изключва скарата и оставя фолиото да се охлади за около 20 минути - или докато свърши с яденето. „Грилът ще бъде достатъчно хладен, за да не се изгоря от топлината, а след това използвам здрава четка за скара, за да отчупя всички залепнали продукти като сос“, добавя той. „Аз също оставям това фолио на скарата, когато не се използва. Следващият път, когато искам да пека, включвам скарата със същото фолио, което позволява на скарата да достигне много високи температури. Използвам го няколко пъти, за да не се губи.“
След това използвайте фолиото, за да почистите и скарата.
Друг начин, по който Куадра гарантира, че фолиото, което разточва за печене, няма да се изхаби, е като го държи под ръка за почистване. „След като приключа с повторната употреба на тези листове фолио, за да изолирам скарата си, ги навивам на топки – обикновено малко по-големи от бейзболна топка - и ги използвайте като абразивна повърхност за почистване на труднодостъпни места," той бележки. „Ако нямам четка, тогава това ще свърши работа с премахването на всички частици, които все още са останали върху скарата.“
Направете добри приятели с телена четка.
Грегъри смята, че телената четка е основен инструмент за печене и трябва да се използва преди и след готвене. „Оставете по-голямата част от остатъците да се сварят, докато скарата се нагрява, след това почистете решетките с телена четка преди печене“, казва той. „След всяка употреба не забравяйте да изчеткате повърхността отново, преди да се охлади и може да се образува нова мръсотия.“
Почистете решетките отделно, когато е необходимо.
Мазнините и изгорелите парчета по решетките могат да се натрупат до точка, от която няма връщане, и когато това се случи, няма значение колко чиста е вашата телена четка. „Ако вашите решетки натрупват твърде много боклуци, за да можете да ги изстържете с четката си, накиснете го в торба за боклук с две чаши оцет и една чаша сода за хляб“, добавя Грегъри. „Внимавайте да не разлеете, защото ще направите бъркотия, ако го направите.“
Газова скара Weber Genesis II E-310
С три горелки, 10-годишна гаранция за всички части и съвместимост с технологията за интелигентно грилване iGrill 3 (известен още като термометър, свързан с приложение, който ви помага да печете идеално всеки път!), наистина не можете да отидете грешно. Добавете странични маси и куки от неръждаема стомана за всичките си инструменти и наистина сте готови.
Char-Broil Signature TRU-Infrared 325 Газов грил
Най-достъпната от скарите в този списък, тази по-малка скара с 2 горелки е перфектна за по-малки открити пространства, но все пак е страхотна. Инфрачервената технология му помага да се нагрява по-бързо и по-равномерно, плюс това включва сгъваеми странични рафтове, за да ви осигури повече пространство за подготовка, когато имате нужда от него.
Черна газова скара Sabre с 3 горелки
Сега 32% отстъпка
Този грил с 3 горелки изглежда елегантен в черно, прахово боядисано покритие, но също така върши работата с по-силна система за запалване, която включва електроди на всяка горелка. Здравите рафтове с куки за инструменти правят още по-лесно усъвършенстването на вашата игра на барбекю.
Газов грил KitchenAid с 3 горелки на пропан в зелено
Ако търсите по-цветна опция, KitchenAid ви покрива. Тази скара с 3 горелки се предлага в зелено, синьо, червено и сиво или черно, ако предпочитате да е по-просто. Той разполага с обща повърхност за готвене от 644,8 квадратни инча, с 10-годишна гаранция за горелките.
Газов грил на пропан Napoleon Prestige PRO 500
За нещо, което се чувства малко по-висок клас, този грил Napoleon със сигурност е надстройка. Той разполага с вътрешни светлини за грил, копчета за управление на нощната светлина, незабавно запалване на струя и интегрирана дъска за рязане и кофа за лед - което прави още по-лесно отварянето на студена, докато готвите! Луксозно, нали?
Газова скара Kenmore с 4 горелки от неръждаема стомана
Сега 60% отстъпка
За по-голям грил, но все още на достъпна цена, тази опция с 4 горелки (между другото, всяка от които се управлява от отделно електрическо запалване) от Kenmore ви подкрепя. С допълнителна запичаща странична горелка и решетка за затопляне, за да предпазите вече сготвената храна от изстиване, имате всичко необходимо, за да приготвите буря.
DCS серия 7 традиционна скара с грил
Тази ръчно завършена скара от полирана неръждаема стомана разполага с U-образни горелки, светлина за грил Smart Beam, директно запалване на горелката и специална горелка за грил. Забележка: Този грил не се предлага с количка за грил, така че ще трябва да закупите отделно, ако имате нужда от нея.
Газов грил Lynx Grills Sedona Series 30".
Покритието от неръждаема стомана и осветените в синьо копчета за управление придават на този грил от по-висок клас елегантен вид, но това е готвенето мощност - горелка от неръждаема стомана, инфрачервена горелка ProSear и специална горелка за грил - които правят този грил трябва да има. Светлините на повърхността на скарата, лесно отварящият се капак и безшевната му заварена конструкция (без празнини, в които да попадне мазнина!) са просто бонус.
Hestan Deluxe 36-инчов газов грил на пропан
Ако сте готови наистина да похарчите за перфектната скара, тази опция Hestan си заслужава. С халогенни светлини на стадиона, керамична инфрачервена горна горелка, перголарен дизайн на горелка, който осигурява повече (и по-прецизно) топлинно покритие и система за автоматично запалване с едно натискане, този грил е лечение. Освен това се предлага в дузина цвята, включително ярко слънчево жълто, аква и наситено лилаво.
Kalamazoo Outdoor Gourmet 28" Hybrid Fire Freestanding Gril
Най-скъпата опция в списъка, тази скара Kalamazoo има всичко. Две горелки от лят бронз, повдигаща се поставка за затопляне, два странични рафта, едно хибридно чекмедже за печене както за дърва, така и за дървени въглища, околно осветление на контролния панел и много други. Както при всички скари на марката, тя е ръчно изработена по поръчка в Каламазу, Мичиган - и някога е била наричана "Ролс Ройс на скарите" от Forbes.
Голямо зелено яйце Голямо голямо зелено яйце
Large Big Green Egg е най-популярният размер от този любим на клиентите. Може да приготви до 12 бургера, осем пържоли, седем ребра ребра или шест пилета (вертикално) и дори може да приготви 20-килограмова пуйка. Можете да се отправите към Голямо зелено яйце за да получите повече информация и да намерите дилър. Също така си струва да се отбележи, че ако имате (или купите) Big Green Egg, можете лесно да закупите аксесоари за него на Amazon.
Вашият грил трябва да изглежда като нов, но не и прекалено перфектен.
Подобно на чугунен тиган, Куадра казва, че грилът трябва да развие „подправка“ с течение на времето. Така че е добре, ако грилът изглежда така, сякаш е бил крайъгълен камък на вашето готвене, просто не трябва да изглежда мръсен.
„Нещо, което трябва да запомните, е колко лъскава и чиста изглеждаше грилът при първото използване, а с по-голяма употреба, грилът естествено ще започне да се „подправя“ и ще развие малки слоеве натрупвания всеки път, когато готвите на него“, той казва. „Малко подправка е добра, защото предотвратява залепването на храната. Никога няма да можете да го накарате да изглежда така, както изглеждаше в първия ден, но начинът на мислене да се опитвате да го докарате до там ще промени света. Е, това и страхотна четка за грил.“
Следвайте House Beautiful on Instagram.