Как да почистите грила си

Сезонът на скара е тук, но преди да се запалите, трябва да направите едно нещо: да почистите скарата си. Спомнете си миналото лято във вашия външна кухня. Спомняте ли си последния път, когато почистихте решетките на скара? Ако умът ви е малко замъглен от детайлите или никога не сте го правили, не се притеснявайте - всичко е наред. Вашият заден двор не е съсипан. Но не го отхвърляйте. Дълбоко почистване на вашия скара поне веднъж на сезон и поддържането му между сесиите за готвене всъщност е важно за вашата храна и твоето здраве.

Сготвената мазнина полепва по вашата скара и се натрупва. Първият потенциален страничен ефект е изгоряла храна: „Непосредствените опасности са, че стари парчета храна и мазнина могат да причинят пристъпи, които могат да направят следващото ви хранене не толкова вкусно, колкото би трябвало да бъде“, казва Емили Макгий, директор по комуникациите за на Асоциация за огнище, вътрешен двор и барбекю. Но това не е единственият риск. Експертите казват, че може да бъде опасно да се използва и да ви разболее.

Опасностите от мръсния грил

Първо, мръсната скара просто не е толкова надеждна, колкото чистата скара. Загорялата мазнина покрива решетките, така че да се нагряват по-бавно и неравномерно. Ако вашите бургери отнемат цял ​​век, за да се приготвят - или ако някои изгорят до хрупкавост, докато други остават сурови - вероятно имате проблем с мазнините, за да се справите. Оставено да тлее, това може да се превърне в проблем за безопасността на храните. „Точно както коминочистачът дава на вашата камина по-добра работа, чистата скара, която се поддържа правилно, ще подобрете вашето барбекю изживяване“, казва главният готвач Грег Мюлер, директор на кулинарните иновации за грила компания recteq.

„Натрупването на стара грес може също да се запали, което е лошо по очевидни причини“, казва Дейв Ясуда, вицепрезидент по маркетинга в доставчика на говеждо месо Ферми на река Снейк. Колкото и впечатляващо да изглежда, струя дим, която можете да видите от две пресечки, наистина е сигнал за скара, която се нуждае от почистване, stat. Голямото избухване не просто изгаря храната вътре до хрупкавост – то може също да изгори вас и потенциално дори дома ви. Ако грилът ви се запали, оставете капака затворен, изключете го, ако можете да го направите безопасно, и го оставете да изстине.

И разбира се, смазката за скара може да привлече нежелани гости. „Мръсната скара привлича насекоми (като оси) и гризачи“, казва Ясуда. Ако живеете в район с по-големи чистачи, като миещи мечки или мечки, мръсната скара може да изкуши и тях. Сместа от приготвена храна, мазнина и кой знае какво още създава идеална среда за размножаване на бактерии и микроби. Наистина ли искате да ядете нещо сготвено на че?

Излишно е да казвам, че всичко това влияе върху продължителността на живота на грила ви. Грилът, който се поддържа правилно, може да издържи 10 години или повече, докато дните на мръсния са преброени.

Колко често да почиствате грила си

Трябва да почиствате дълбоко грила си поне веднъж годишно, по-често, ако го използвате често. Това гарантира, че вашият грил работи на оптимално ниво и го прави много по-лесно да се поддържа чист между употребите.

Има и задачи по поддръжката, които трябва да отмятате всеки път, когато готвите. „Подобно на фурната и котлона във вашата кухня, грилът трябва да се почиства след всяка употреба. Това не означава интензивно дълбоко почистване, а изстъргване на скарата, премахване на пепелта от скарите на дървени въглища и почистване на уловителите за мазнини (ако вашата скара е оборудвана с такива)“, казва Ясуда.

Как да почистите грила си

Ако всички тези приказки за почистване на скара ви карат да настръхнете, не се притеснявайте. Всички сме склонни да пренебрегваме поддръжката на уреда и основното обслужване, докато нещо спре да работи или се случи инцидент. Преди да започнеш, прочетете ръководството за употреба— всеки грил е различен. След това запалете грила си, вземете металната си стъргалка и започнете. Професионален съвет: Най-доброто време за почистване на грила е докато изстива, така че премахването на упоритите частици не е толкова тренировка.

---

Харесвате ли да научите как да защитите дома си? Вземете повече бележки от нашите експерти тук.

---

1. Поставете двуслоен слой от алуминиево фолио върху цялата зона за готвене. Оставете го за 10 до 15 минути. Фолиото улавя топлината, така че налепналият остатък става крехък и по-лесен за изстъргване или просто изгаря в пепел, която можете да изметете.
2. Сложете ръкавици и изтъркайте решетките на грила с a четка за скара.
3. Почистете зоната за готвене с мек препарат за съдове (като Dawn) или a обезмаслител.
4. Използвай подложка за изтъркване за почистване на вътрешността на капака или капака на скарата. Избършете го с влажна кърпа микрофибърна кърпа.
5. Избършете външната страна на скарата с чиста микрофибърна кърпа.

След като направите това дълбоко почистване, редовната поддръжка е лесна работа. „Преди всяка сесия на скара използвайте четка, за да изстържете решетките“, казва Ясуда. „За скари на дървени въглища отстранете пепелта и почистете долните отвори. За газови скари отстранете решетките и избършете решетките за овкусяване“, казва той, имайки предвид металните шатри, които покриват газовите изходи.

Ако използвате скара за пелети, Мюлер предлага да оставите пепелта на дъното на скарата. „Добре е да оставите пепелта да се натрупва през сезона“, казва той. „Това създава ефективна изолация, която само ще подобри работата на вашата скара.“

Какво ви е необходимо, за да почистите грила си

Стойте далеч от химически почистващи препарати - те могат да направят храната ви лош вкус. „Издръжлива галванизирана стоманена четка за грил, смесена с малко топлина, е всичко, от което се нуждаете, за да почистите вътрешността на всяка скара“, казва Мюлер. Струва си да си купите качествена четка за скара. Не искате четина да се промъква в храната ви. И все пак, всеки път, когато го използвате, „проверете дали косъмчетата все още са здраво закрепени към четката, като дръпнете няколко“, съветва той. „Също така визуално проверете решетките си след четкане, за да се уверите, че не са останали четина.“

Решетките не са предназначени за изхвърляне след един сезон. Преди да изхвърлите грила си заедно с боклука, почистете го дълбоко. Почистването на вашата скара е евтино и лесно, след като го превърнете в навик.

---

Следвайте House Beautiful on Instagram.

---