Защо ядем пуйка на Деня на благодарността?

Ако мислиш Хелоуин има объркваща история, просто изчакайте да чуете за Денят на благодарността. Смесица от факти, измислици, митове и политически пиеси, Денят на благодарността е този вид празник, на който просто трябва да свиете рамене и да го приемете. Докато всяко семейство има своя собствена версия на перфектна маса за Деня на благодарността— макарони със сирене или пълнеж, зелен фасул или карфиол — толкова много от това, което ядем на празника, води началото си от първият ден на благодарността— с изключение на Турция. Знаем, знаем, трудно е да се повярва. Типичното ястие за Деня на благодарността, което семейният готвач прекарва часове (или дори дни) в усъвършенстване, вероятно дори не е било на масата през 17-ти век.

И така... защо ядем пуйка на Деня на благодарността? Семейството ми премина към шунка или пиле, но има много пуристи за Деня на благодарността, които биха сметнали замяната за богохулство. От която и страна да сте, продължете да четете, за да разберете истинската причина, поради която ядем пуйка на Деня на благодарността, включително оригиналното меню и мозъка на съвременния празник.

Историята на Деня на благодарността

Поклонниците може да са празнували първия Ден на благодарността през 1621 г., но той не става национален празник, докато Ейбрахам Линкълн не го обявява за такъв през 1863 г. Стимулиран от редактор на списание Сара Джоузефа Хейл, празникът имаше за цел да насърчи мира по време на Гражданската война. Хейл е подала петиция до четиримата предишни президенти да създадат празника - като цяло нейната кампания за създаване на Деня на благодарността продължава почти 40 години.

Повече от два века преди това, поклонниците, английски протестанти, които са били членове на преследвана религиозна секта, пристигат на северноамериканския континент в днешния Масачузетс през 1620 г. През 1621 г. онези, които оцеляха през първата зима, отбелязаха събитието, като отдадоха благодарност. Това, което смятаха за „Деня на благодарността“, беше религиозен ден на пост и молитва и най-вероятно щяха да проведат това събиране през пролетта.

Какво имаше в менюто на първия ден на благодарността

В сравнение с нашите разпръснати маси за Деня на благодарността, първото меню за Деня на благодарността беше определено по-тънко. Царевицата е била основна храна както на кочан, така и като зърно, изпечено в хляб или смляно за каша. Еленското месо и дивите птици биха били основните протеини. Освен тези ястия, останалата част от менюто е мистерия. Имаше диви пуйки, но те биха били второстепенни спрямо еленското месо. И вместо с плънка от хляб, птицата щеше да бъде пълна с лук и билки, според Смитсониън музей.

Тъй като първите участници в Деня на благодарността бяха разположени на брега на Масачузетс, в менюто също щеше да има много морски дарове - омари, миди, миди и змиорки. Тогава кестените не бяха запазени за коледните огньове, но щяха да бъдат сервирани заедно с орехи и букови ядки. И въпреки че може да не е имало тиквен пай, кратуните щяха да бъдат изложени на пълен екран заедно с тиквите.

Защо ядем пуйка на Деня на благодарността?

Ако дори не сме сигурни, че поклонниците са яли пуйка, тогава откъде идва традицията? Дължим това на една Сара Джоузефа Хейл. По време на кампанията си да направи Деня на благодарността национален празник, Хейл използва своето списание, Дамската книга на Godey, за отпечатване на рецепти и примерни менюта, за да привлечете домакините. Хейл насаждаше идеята и очакванията за Деня на благодарността Трябва изглеждат като в съзнанието на американските жени, оказвайки влияние върху цяло поколение, което би предало тези менюта на децата си.

Всъщност много от храните, които свързваме с Деня на благодарността - печена пуйка с дресинг от градински чай, сметана от лук, пюре ряпа и дори някои ястия с картофено пюре (чужда концепция тогава) – бяха включени в Деня на благодарността на списанието страници. Хейл също публикува десетки готварски книги, пълни с рецепти, които биха били добре дошли на масите за Деня на благодарността днес.