Как да почистите Blackstone Griddle, според Barbecue Pros

А Скара Blackstone е забавен начин да издигнете своя външна кухня и настройка за хранене на открито. Популярните скари с плосък плот (толкова популярни, че blackstone griddle TikTok е нещо) са по същество газови грилове с голяма, равна повърхност вместо решетки – помислете за по-малка външна версия на готварския плот в любимата ви закусвалня или място за хибачи. Майсторите на скара могат да приготвят закуска с палачинки, да запържат всички добавки за такос едновременно и да обърнат бургери за тълпа от барбекюта.

Почистването на тиган Blackstone също е доста лесна задача. Всъщност е по-лесно от почистване на вашата скара– отчасти затова хората ги обичат толкова много. Колкото и бързо и лесно да е, важно е да го правите всеки път, след като готвите, за да поддържате незалепващата повърхност за готвене да работи по най-добрия начин и да предотвратите пукнатини, стружки и ръжда.

„Най-големият ми съвет е да го почиствате след всяка употреба и да се уверите, че се грижите за слоя подправки“, казва Джереми Пайк, създател на рецепти в Сърдито барбекю. „Този ​​защитен слой е това, което помага да се предотврати залепването на храната по повърхността, което прави почистването по-лесно.“

Така че следвайте ритъма „остъргване-изтъркване-сезон с масло“, за да поддържате тигана си във върхова форма, казва Майк Футия, основател на GrillFrenzy.com, място за барбекю, скара и пушене. Преминете върху скарата след готвене с четка за грил, за да премахнете всички мазни парчета храна и да ги предотвратите да се сготви следващия път, когато го използвате, и от време на време го почиствайте дълбоко с топла сапунена вода и скара скрепер. Научете как да почиствате тиган Blackstone стъпка по стъпка със съвети и трикове от професионалистите в барбекюто.

---

Какво ще Ви е необходимо

• Стъргалка за скара или шпатула
• Сапун за съдове
• Четка или тампон за почистване
• Хартиени кърпи (или кърпа, която сте готови да пожертвате)
• Олио (Blackstone препоръчва използване на рапично, ленено, растително или зехтин; скъсяване; или своя собствена балсам за подправки за скара

---

Как да почистите тиган Blackstone след готвене

Колкото по-бързо почистите своя плот с плосък плот, толкова по-лесно ще бъде. Ако изстържете, докато скарата е все още леко топла, всички парчета храна трябва да се отделят лесно.

Първа стъпка: Изстържете храната

Изключете решетката, след това изстържете повърхността надолу със скрепера за решетката, казва Пайк. Изстържете към тавата за мазнина, за да улесните почистването. Това ще премахне всички остатъци от готвене и мазнини, натрупани от повърхността ви, и ще ви предпази от бъркотия следващия път, когато запалите своя тиган.

Стъпка втора: Добавете топла вода

Ако има упорити остатъци, които само скреперът няма да премахне, добавете топла или гореща вода, за да помогнете за разхлабването на отломките, казва Пайк. (Напръскването му с бутилка за изстискване е това, което изглежда правят всички професионалисти на TikTok.) След това изстържете отново. Никога не използвайте хладка или студена вода, защото това може да доведе до изкривяване на повърхността за готвене. След това избършете повърхността за готвене суха. Не искате допълнителна влага да стои върху решетката.

Стъпка трета: Намаслете повърхността

Добавете малко количество олио към тигана и го намажете с хартиена кърпа, за да покриете цялата повърхност за готвене. Ако не сте сигурни колко да използвате, по-леко, казва Пайк. „Винаги можете да добавите още малко“, казва той. „Просто искате да покриете цялата повърхност с много тънък слой масло. Това ще помогне за защита на повърхността за готвене и ще я подправи за бъдеща употреба."

---

Как да почистите дълбоко тиган Blackstone

Ако използвате вашия Blackstone често (около два до три пъти седмично), Futia съветва да го почиствате дълбоко на всеки четири до шест седмици. Ако използвате вашия Blackstone по-рядко (веднъж седмично или по-рядко), тогава той препоръчва на всеки осем до 10 седмици или нещо такова. „Това ще помогне да се изчистят всички натрупани мазнини, излишни остатъци от храна и загоряла мръсотия, която може да бъде трудно да се премахне само с редовно почистване“, казва той.

Първа стъпка: Изтъркайте със сапун

Уверете се, че вашият грил е изключен и охладен. Използвайте топла сапунена вода, четка за почистване и малко мазнина за лактите, за да изтъркате тигана, казва Футия. Шпатула или стъргалка за скари помага за разхлабването на сготвените парчета.

Стъпка втора: Изплакнете добре

Изчистете всичко от тигана, като обърнете специално внимание и на жлебовете и ръбовете, казва Футия. Изплакнете го старателно, за да се отървете от остатъците от сапун.

Стъпка трета: Изсушете и подправете отново

Изсушете напълно повърхността на вашия плосък плот, за да можете да го намажете отново с масло. Избършете цялата повърхност с масло, след това намалете решетката за минута или две, след това я изключете и я оставете да изстине. „Обичам да го нагрявам леко, за да отворя порите и да помогна на маслото да проникне“, казва Футия. „Това му придава прясно подправено покритие, готово за следващото готвене в задния двор.“