Позвънете в Нова година правилно

Пак е това време на годината. Първата от годината е пред нас и това означава, че новогодишните резолюции със сигурност няма да спазваме (поне за дълго) плюс вечери, коктейли и още партита! За да помогнем да празнуваме, ние се върнахме назад в нашите архиви и извадихме един страхотен откъс за шампанското. Защото какъв по -добър начин да се препече през новата година от чаша мехурче?

Шампанското трябва да се третира сериозно и като страхотно вино, което е. Той е и най-закаленият от всички вина; призовава да не се губи и не се възмущава от малтретиране. Изпратете случай до Северния полюс и след това до пустинята Сахара; върнете го в Лондон, завършвайки пътуването в най -треперещото транспортиране; дайте му половин час в хладилника и той ще се излее в чашата ви, не, разбира се, в най-добрия случай, но бистър и с вкус и доста приятен за пиене. Никое друго вино не може да направи това. Уморен мъж не може да намери по-добър пикап; жаден човек няма повече добре дошъл гасител. Храносмилането, което е твърде деликатно за стомаха на други вина, ще установи, че блясъкът в шампанското е храносмилателен. Има тонизиращ ефект върху мозъка по -бързо от този на всеки друг сок от грозде; и макар че шампанското може да се изглади, нито една вечеря с шампанско никога не става. Може да се пие точно по време на хранене, въпреки че на официална вечеря бих предпочел да го сервирам първи и последен, което позволява да се намерят червени вина, които да запълнят интервала. Радва всеки смисъл; и нищо не е по-очарователно от това да се види сервирано в онези чаши с кухи стъбла, които го карат да изпраща вечен малък фонтан от мехурчета в центъра.

Няма вино, което да работи по-бързо като пикап или ограничител на ограниченията. Забавно е да се наблюдава замръзналата тишина, която обикновено присъства на откриването на вечеря и която изчезва в шума на разговора, веднага щом шампанското е било кръгло.

Самият вид на бутилка шампанско на масата дава приповдигане на духовете; и всичко, което прави това в зли дни, заслужава декорация, добре представена от златното фолио около гърлото на бутилката.

Къде се крие особената добродетел на шампанското? Със сигурност във факта, че само от всички вина знае как да се справи със собствения си газ... Sparkle има собствена атракция; станете свидетели на всички газирани води, които откриваме, като най -популярни са тези, в които блясъкът е най -силно изразен, както във водата Perrier, или близкозърнест, както в Аполинарий, и дори онези, които най -много презират чаша бистра вода, няма да вдигнат носа си на чаша газирана вода.

Но всичко това е свързано с блясъка му; и шампанското също трябва да се разглежда като вино. И тук той е в състояние да даде, макар и в по -малка степен, същия интерес, който може да има от разглеждане на откривателя Clarets и Burgundies. Трябва да погледнете под блясъка; там има вино, направено от гроздето Пино, с безкрайно разнообразие от аромати, някои от които поради естеството на виното, някои от тях поради умението, с което е било смесено. Не мислете, защото някои глупави млади хора го пият от дамски чехли, че това е правилната мярка за уважението, което му се дължи. В здравето се въздържайте да злоупотребявате с доброто създание, а в болест ще можете да се върнете към животворната помощ на доверен приятел.

Тази статия, взета от броя на House Beautiful от януари 1944 г., е откъс от известната книга на Морис Хили, Остани ме с флагони.

Това съдържание е създадено и поддържано от трета страна и импортирано на тази страница, за да помогне на потребителите да предоставят своите имейл адреси. Може да намерите повече информация за това и подобно съдържание на piano.io.