Ина Гартен Рецепта за Mac и сирене

Обслужва 6

12 унции дебел нарязан бекон
Кошерна сол
Растително масло
1 килограм малка паста, като каватапи или макарони
1 литър пълномаслено мляко
8 супени лъжици (1 пръчка) несолено масло, разделени
1/2 чаша универсално брашно
12 унции сирене Gruyère, настъргано
8 унции изключително остро сирене чедър, настъргано
6 унции синьо сирене, като например Рокфор, се натроши
1/2 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
1/2 чаена лъжичка прясно настъргано индийско орехче
5 филии бял сандвич хляб, коричките се отстраняват
1/4 чаша нарязани пресни листа босилек

1. Загрейте фурната до 400 °. Поставете бекона в един слой върху тава и печете 15 до 20 минути, докато стане хрупкав. Натрошете до едро и оставете настрана. Намалете фурната до 375 °. Регулирайте решетките за печене, за да побере 2 тави.

2. Междувременно капете олио в голяма тенджера с вряща подсолена вода. Добавете пастата и гответе според указанията на опаковката до al dente, обикновено 6 до 8 минути. Отцедете добре.

3. Загрейте млякото в тенджера, но не го сварявайте. Разтопете 6 супени лъжици масло в голяма (4-литрова) тенджера и разбийте брашното. Гответе на слаб огън за 2 минути, като бъркате непрекъснато с бъркалка. Разбийте горещото мляко, за да се образува гъст и кремав бял сос и гответе, като разбърквате, още около 2 минути. Изключете котлона, добавете Gruyère, чедър, рокфор, една супена лъжица сол, черен пипер и индийско орехче.

4. Комбинирайте соса с варените макаронени изделия и бекон и разбъркайте до пълно комбиниране. Поставете 6 отделни ястия от гратен върху 2 тави и сложете лъжицата паста в тях. (Можете да използвате и една 3-литрова форма за печене.)

5. Нарежете хляба на кубчета, поставете го в кухненски робот, снабден със стоманено острие, и обработвайте, докато получите груби трохи. Разтопете останалите 2 супени лъжици масло и добавете към трохите с нарязан босилек. Пулсирайте машината само за комбиниране. Поръсете трохите за хляб върху тестените изделия и печете, докато сосът стане мехурен и хлебните трохи са златисти, около 35 до 40 минути.

Опитайте вариацията на Ина за това ястие с омар!

ОМАШЕН МАК И СИРЕ
Обслужва от 6 до 8

Кошерна сол
Растително масло
1 килограм каватапи или лакатни макарони
1 литър мляко
8 супени лъжици (1 пръчка) несолено масло, разделени
1/2 чаша универсално брашно
12 унции сирене Gruyère, настъргано (4 чаши)
8 унции изключително остър чедър, настърган (2 чаши)
1/2 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
1/2 чаена лъжичка индийско орехче
1 1/2 килограма варено месо от омар
1 1/2 чаши пресни бели хлебни трохи (5 филии, отстранени кори)

1. Загрейте фурната до 375 градуса.

2. Капнете олио в голяма тенджера с вряща подсолена вода. Добавете паста и гответе според указанията на опаковката, 6 до 8 минути. Отцедете добре.

3. Междувременно затоплете млякото в малка тенджера, но не го сварявайте. В голяма тенджера разтопете 6 супени лъжици масло и добавете брашното. Гответе на слаб огън за 2 минути, като разбърквате с бъркалка. Все още разбърквайте, добавете горещото мляко и гответе още минута или две, докато се сгъсти и стане гладка. Изключете котлона, добавете Gruyère, чедър, 1 супена лъжица сол, черен пипер и индийско орехче. Добавете сварените макарони и омара и разбъркайте добре. Поставете сместа в 6 до 8 отделни чинии с гратен.

4. Разтопете останалите 2 супени лъжици масло, комбинирайте ги с пресните галета и поръсете отгоре. Печете 30 до 35 минути или докато сосът стане на мехурчета и макароните покафенеят отгоре.

Това съдържание е създадено и поддържано от трета страна и импортирано на тази страница, за да помогне на потребителите да предоставят своите имейл адреси. Може да намерите повече информация за това и подобно съдържание на piano.io.