Рецепта за салата с домати от джинджифил

Изпълнителният готвач Лоран Турондел от Brasserie Ruhlmann разкрива рецептата за тази вкусна лятна салата.

Лоран Турондел

Обслужва 6

Съставки

1 6-инчово парче джинджифил, обелено

½ чаша + 1 супена лъжица екстра върджин зехтин

2 супени лъжици оцетен оцет от шери

24 бебешки наследства или многоцветни зрели домати от лоза, нарязани на 2-инчови парчета

½ чаша червен лук, тънко нарязан

¼ чаша босилек, грубо нарязан

2 чаши червена или жълта диня без семки, нарязани на 1-инчови парчета

2 чаши бебешка рукола

¼ чаша изсушени черни маслини, обезкостени и нарязани

2 8 унции парчета буррата

сол и черен пипер

Метод

1. Настържете джинджифила върху големите отвори на рендето.

2. Увийте джинджифила в квадрат на тензух и изстискайте върху средна купа, за да извлечете сока. Трябва да имате около 4 супени лъжици.

3. В средна купа за смесване разбийте заедно сока от джинджифил, ½ чаша зехтин и оцет от шери.

4. Добавете домати, червен лук и половината босилек и разбъркайте, докато се комбинират добре. Подправете със сол и черен пипер.

5. Оставя се да се маринова при стайна температура за 30 минути.

6. След като доматите се мариноват, добавете диня и разбъркайте, докато се комбинират добре.

7. В отделна купа за смесване поръсете руколата с останалата супена лъжица зехтин и подправете със сол и черен пипер.

8. Разделете домат и диня между 6 чинии. Полейте с останалата марината и украсете с останалия босилек и черни маслини. Нарежете всяко парче буррата на 3 части. Лъжица бурата равномерно върху салата и отгоре с бебешка рукола.

Това съдържание е създадено и поддържано от трета страна и импортирано на тази страница, за да помогне на потребителите да предоставят своите имейл адреси. Може да намерите повече информация за това и подобно съдържание на piano.io.