John Besh Перфектен печен агнешки бут

„Опитайте се да намерите агнешко, отглеждано на пасища, без хормони и антибиотици. Това прави голяма разлика - за нас и за агнетата! Качеството на месото и вниманието да не го препечете са тайните на агнешкото съвършенство. "

Съставки
1 6–7 lb. агнешки бут, кост в
Сол
Прясно смлян черен пипер
2 ч.ч. натрошен червен пипер
2 T зехтин
Листа от 2 стръка пресен розмарин, прясна мащерка и пресен майоран, нарязани
1 лук, нарязан
2 моркови, обелени и нарязани
2 скилидки чесън, смлени
Кората на 1 лимон

Упътвания
1. Загрейте фурната до 450 ° F. Подправете агнешкото със сол, черен пипер и натрошен червен пипер, след което масажирайте крака със зехтина и нарязаните билки.

2. Разпръснете лука, морковите и чесъна в тиган за печене с дебело дъно. Поставете агнешкото върху зеленчуците. Поръсете лимоновата кора върху агнешкото.

3. Поставете тавата във фурната и намалете температурата до 250 ° F. Агнешкото се пече около 1 час, докато месото регистрира вътрешна температура от 135 ° F на термометър за месо. Прецедете и запазете както зеленчуците, така и соковете за тигана за тигана по -долу.

За основния пан сос

Съставки
2 T брашно
½ шалот, смлян
Прецедени зеленчуци
1 чаша пилешки или телешки бульон
1 стрък прясна мащерка
Сол
Прясно смлян черен пипер

Упътвания
В малка тенджера загрейте мазнината на средно силен огън. Разбъркайте брашното и продължете да бъркате 3 минути. Добавете шалота и разбъркайте за няколко минути. Разбъркайте зеленчуците още минута. Добавете бульона, като разбърквате, така че да не се образуват бучки. Оставете да заври, след което намалете котлона до средно ниско. Добавете мащерката, подправете със сол и черен пипер и оставете соса да къкри за няколко минути. Сервирайте с печено агне.

Това съдържание е създадено и поддържано от трета страна и импортирано на тази страница, за да помогне на потребителите да предоставят своите имейл адреси. Може да намерите повече информация за това и подобно съдържание на piano.io.