Teplý salát s krevetami Mario Batali
Každou položku na této stránce vybral ručně editor House Beautiful. U některých položek, které se rozhodnete koupit, můžeme získat provizi.
Vášeň Maria Bataliho pro jednoduché grilované italské jídlo je tak neotřesitelná, že si nemůže pomoci navýšit poetiku o „polibku ohně a železného roštu“, který vytváří ty dokonalé árie chutí.
Ingredience
2 libry velkých krevet (21–30 za libru), oloupané a zbavené srsti
¼ šálku plus 3 lžíce extra panenského olivového oleje
2 lžíce černé olivové pasty
1 lžička pálivých vloček červené papriky
1 libra zelených fazolí nebo haricots verts, ořezaná
1 šálek (4 unce) lískových ořechů, nahrubo nasekaných
1 červená cibule, podélně rozpůlená a velmi tenké plátky
2 červené kajenské nebo jiné pálivé chilli papričky, velmi tenké plátky
Nastrouhaná kůra a šťáva z 1 citronu
Asi 1 čajová lžička čerstvě mletého černého pepře
Pokyny
1. Předehřejte plynový gril nebo si připravte oheň v grilu na dřevěné uhlí. Na předehřátí položte na gril piastra.
2. Krevety dejte do misky, přidejte 3 lžíce olivového oleje, olivovou pastu a vločky červené papriky a rukama dobře promíchejte, aby se krevety obalily. Dát stranou.
3. Přiveďte k varu velký hrnec velkoryse osolené vody. Postavte ledovou lázeň. Fazole vhoďte do vroucí vody a vařte asi 5 minut do al dente. Sceďte a ponořte do ledové lázně, aby vychladla, poté dobře slijte.
4. Fazole dejte do servírovací mísy, přidejte lískové ořechy, červenou cibuli a chilli a promíchejte. Dát stranou.
5. Krevety rozprostřeme na piastru v jedné vrstvě (podle potřeby vaříme ve dvou dávkách) a vaříme do růžova a zlatohněda na první straně, asi 2 minuty. Otočte a vařte, dokud nebude propečené, asi o 2 minuty déle.
6. Hoďte krevety do mísy s fazolemi. Přidejte zbývající ¼ šálku olivového oleje a citronové šťávy a kůry a dobře promíchejte. Dobře ochutíme černým pepřem a podáváme teplé nebo při pokojové teplotě.
Od Italian Grill, vydané společností Ecco, 30 dolarů.
Tento obsah je vytvořen a udržován třetí stranou a importován na tuto stránku, aby pomohl uživatelům poskytnout jejich e -mailové adresy. Více informací o tomto a podobném obsahu najdete na piano.io.
