Párování šampaňského a hranolků

Pokud jde o fantazijní jídla, vysoké a nízké páry mohou vést k překvapivě nádherným kombinacím. Pokud jste například nikdy nejedli společně kaviár a brambůrky, přicházíte o něco.

Takže jsme byli tak nadšení, když jsme se dozvěděli, že začátkem tohoto týdne, Marie-Christine Osselin, Moët & ChandonManažer kvality a komunikace vína, řekl Nápojový byznys že si myslí, že hranolky jsou jedním z nejlepších jídel, které lze spárovat se sklenicí šampaňské. Očividně!

Podle Osselina je slanost a křupavost hranolků dokonalým doplňkem jemných bublinek šampaňského a šťavnaté kyselinky. Ale nechoďte spárovat svou příští sklenici s objednávkou hranolků. "Šampaňské je víno, které vyžaduje jednoduché přísady, ne více než tři," řekla.

Tento obsah je importován z Instagramu. Možná budete moci najít stejný obsah v jiném formátu, nebo můžete najít další informace na jejich webových stránkách.

Ve skutečnosti je to jeden z nejslavnějších předkrmů v New Orleans Sylvain je pořadí šampaňského a hranolků. „Dokonalá kombinace“ Delamotte Brut a ručně krájené hranolky-jak je popsáno v nabídce-stojí buď 50 $ za malou porci, nebo 90 $ za velkou.

Sylvainův majitel Sean McCusker dostal nápad na akci Veuve Clicquot, kde mu jeden z „vedoucích“ šampaňské společnosti řekl, že „pomme frites“ je jeho oblíbené jídlo k šampaňskému, podle Eater New Orleans.

"Druhý den odpoledne jsme s přítelem vyrazili do Les Halles, kde šéfkuchařem byl Anthony Bourdain a vyráběl to, co jsem považoval za nejlepší hranolky v New Yorku," řekl McCusker Eaterovi. "Objednali jsme si talíř a láhev šampaňského." Každý jsme popadli smaženku, strčili si ji do pusy a následovali doušek šampaňského a bylo to zjevení. “

Jídlo a vínoS tím souhlasí i dlouholetý redaktor vína Ray Isle.

"Byl jsem říkat to roky"stejně jako mnoho, mnoho sommelierů," Isle řekl Jídlo a víno tento týden. "V zásadě platí, že sůl a tuk plus vysoká kyselina a bubliny je skvělá kombinace."

Ostrov to dokonce posouvá ještě o krok dál.

"Hranolky, bramborové lupínky - peklo - smažené vepřové kůry by také fungovaly," řekl Isle. "Ale nemyslím si, že přiměješ lidi z Moëtu, aby navrhli spárovat jejich šampaňské se smaženou vepřovou kůrou-to je pro ně určitě příliš nepohodlné."

Tento obsah je importován ze serveru {embed-name}. Možná budete moci najít stejný obsah v jiném formátu, nebo můžete najít další informace na jejich webových stránkách.

Sledujte House Beautiful na Instagram.

Tento obsah je vytvořen a udržován třetí stranou a importován na tuto stránku, aby uživatelům pomohl poskytnout jejich e -mailové adresy. Více informací o tomto a podobném obsahu najdete na piano.io.