Získejte spíž připravenou na perfektní párty

Camille Styles je známá svým dokonalým vkusem a oblíbeným blogem a nyní svou novou knihou "Camille Styles Entertaining: Inspired Gatherings and Effortless Style„dá jejím fanouškům možnost napodobit její styl na jejich vlastních akcích. Podívejte se na ukázku z její nové knihy níže a zjistěte, jak si udržet spíž zásobenou pro příští setkání.

„Můj oblíbený druh zábavy je uvolněná, bezproblémová odrůda-pozvat pár přátel na večeři, otevřít si láhev vína a přitom Sestavil jsem několik jednoduchých, ale chutných jídel a sedl jsem si, abych si jídlo vychutnal se svými přáteli, aniž bych se cítil opotřebovaný ani roztřepené. Vytvoření takové pohodové atmosféry je přímým výsledkem přípravy na front -endu a další úsilí o organizaci se vyplácí, až přijde čas na párty. Jedním z největších nástrojů, které může mít připravená hostitelka ve svém arzenálu, je dobře zásobená spíž. Dává mi to klid, když vím, že pokud se hosté na poslední chvíli zastaví na drink nebo dokonce na večeři, můžu něco šmrncnout. A pokud vás při představě pořádání večírku po náročném pracovním dni propukne v úlech, představte si, že váš kuchyně je tak dobře zásobená, že vše, co potřebujete z obchodu s potravinami na cestě domů, je několik lososových filet a zeleniny na salát. Po čem tedy neustále sahám, bez kterých bych nikdy nemohl žít ve své kuchyni? Česnek, olivový olej, bylinky de Provence - to jsou pohotovostní režimy, po kterých sáhnu téměř denně a které mě nikdy nezklamaly. Ale v mé kuchyni se také objevuje nový strážce, přísady jako mořská sůl Maldon a rybí omáčka, které jsou poměrně nedávné, ale stejně zásadní doplňky do mých spížových polic. Zde je několik položek, které jsou pro mé vaření zásadní, a to jak pro vícejazyčné večeře, tak pro rodinná jídla na celý týden. “

ČESNEK: Nemyslím si, že bych dokázal žít bez poutavé, návykové chuti česneku-to musí mít téměř každý typ kuchyně od italské přes francouzskou až po vietnamskou. Vyhněte se nákupu předem nasekaného nebo předem oloupaného česneku - to je doba, kdy se vyplatí jít čerstvou cestou, i když to vyžaduje trochu práce navíc.

Citrony: Díky bohu za citroník Meyer rostoucí na zahradě, což mi v obchodě s potravinami ušetří, kdo ví, kolik peněz! Citrony používám k infuzi džbánů s vodou, rozjasnění bohatých omáček a zdobení pokrmů z ryb a drůbeže. A kůra je nutností pro pečivo, salátové dresinky a posypání pečenou zeleninou pro chutný závěr.

Omáčka SRIRACHA: Jeho sladká a kořeněná chuť je tajnou přísadou, která tolik mých jídel nakopne. Používám místo vloček červené papriky při restování zeleniny a trochu ji promíchám s majonézou, aby se perfektní aioli rozetřelo na sendviče nebo podávalo s dušenými artyčoky.

OŘECHY A SEMENA: Moje máma mě vždy učila uchovávat pekanové ořechy, vlašské ořechy a mandle v mrazáku, což jim brání zkažení, takže jsou vždy připraveni na improvizovanou dávku sušenek nebo uspokojivou svačinu. Také mě naučila, že ořechy jsou nekonečně lepší, když jsou opékané - jemné teplo zvyšuje chuť a dodává skvělé křupání, které je posouvá na zcela novou úroveň. Moje police v mrazničce vždy obsahují její opory, plus pistácie, lískové ořechy a mandle Marcona.

Sůl MALDON SEA: Pokud se mě ptáte, Maldon si zaslouží vlastní kategorii oddělenou od ostatních solí. Je to tak dobré. Kropení těchto velkých nádherných vloček zeleninou (vařenou nebo syrovou) je přenese do zcela jiné stratosféry.

HERBES DE PROVENCE: Obvykle mám po ruce několik druhů sušených bylin, ale tato klasická provensálská směs, která zahrnuje fenykl, bazalku, levandule a tymián (mimo jiné), je můj oblíbený pro přidání bylinné chuti do polévek, pečeného masa a soté zelenina.

EXTRA PANENSKÝ OLIVOVÝ OLEJ: Ve spíži můžete skladovat spoustu různých olejů - kokosové, řepkové, lněné semínko, arašídy, sezam a slunečnice jsou jen některé z nich nejpopulárnějších-nebo můžete udělat to, co já, a použít téměř kvalitní extra panenský olivový olej za rozumnou cenu téměř na všechno! Ano, každý olej má svou vlastní trochu jinou příchuť (a když dělám asijskou praženici, nic nepřekoná oříškovou chuť sezamový olej), ale v 99 procentech případů extra panenská oliva práci zvládne a chutněji než téměř cokoli jiný.

BALZÁMOVÝ OCET: Po celou dobu držím ve spíži malou stlačenou lahvičku se sníženým balzamikem, abych zakápl saláty a dokonce doplnit sladká jídla, jako jsou jahody, s kopečkem vanilkové zmrzliny (vážně, zkuste to to!). Chcete-li si vyrobit vlastní balzamikovou redukci, nalijte levnou láhev balzamikového octa do nereaktivní kovové pánve na středně vysokou teplotu. Nechte přejít varem, poté snižte na minimum a nechte 30 minut louhovat, dokud se lžíce ponořená do octa lehce obalí sirupovou konzistencí. Když je téměř hustý jako med, stáhněte ho z ohně - při ochlazení ještě trochu zhoustne. Ve spíži vydrží až 1 měsíc.

JAVOROVÝ SIRUP: Mnohem více než poleva na palačinky a vafle je javorový sirup mým sladidlem pro téměř vše od salátového dresinku přes masové marinády až po vdolky. Přidává určitou hloubku chuti, která mu dává status tajných přísad v mém arzenálu přísad. Můj oblíbený způsob pečení zeleniny? Stačí je promíchat olivovým olejem, kosherovou solí, bylinkami a trochou javorového sirupu a opékat 30 minut při 400 ° F. Přísahám - máslová dýně se stane jako bonbón!

OLIVY CERIGNOLA: Na masité struktuře a slané chuti Cerignolas je něco, co je prostě tak... ohromující. Mám rád všechny druhy oliv a často je přidávám do sýrových talířů nebo těstovin, ale když mám Cerignolas a sklenici Pinot Grigio v ruce, mísu s nimi si mohu sám snadno předtím vyleštit večeře.

ČERVENÉ PEPPEROVÉ VLOČKY: Mám rád trochu nakopnutí ve svých pokrmech, zvláště když je kombinováno s jinými příchutěmi, aby vytvořilo to uspokojující manželství sladké a pikantní. Zkuste do brokolice nebo kelu přidat špetku těsně před pražením nebo popcorn posypte trochou cukru, soli a skořice. Jen si pamatujte: trochu jde dlouhou cestu.

DIJONSKÁ HOŘČICE: Jeden z mých velmi oblíbených salátových dresinků je vyroben z 1 dílu Dijonu, 1 dílu medu, 2 dílů olivového oleje a vymačkání citronové šťávy. Je to tak dobré, jak to jen jde. Dijon je také nezbytnou přísadou do marinád a jednoduchých pánvových omáček k masu nebo rybám a je to moje oblíbené sendvičové koření. Miluji značku Maille pro její vyváženou chuť a krémovou texturu.

CHICKPEAS A DALŠÍ BOBY: Myslím, že kvalitní konzervované fazole, které byly dobře opláchnuty, jsou stejně dobré jako jejich sušené protějšky a jejich příprava je nekonečně rychlejší. Cizrna je nezbytná pro výrobu hummusu a vždy mám po ruce různé fazole pro přidání do polévek, salátů, chilli a předkrmů na poslední chvíli.

SUROVÝ MED: V našem domě procházíme spoustou medu. Je to zdravější alternativa ke zpracovaným cukrům a dodává vyváženou sladkost smoothie, pečivu a salátovým dresinkům. Ráda podávám s nakrájenými hruškami a nivou pro nejlepší třísložkový předkrm a pokapání medu řeckým jogurtem a bobulemi je můj oblíbený způsob, jak začít den.

SUŠENÉ OVOCE: Kromě pražených mandlí je mým nejčastějším poledním okusováním sušené ovoce. Miluji házení sušených třešní do salátů, sladkých meruněk do otrubových muffinů a zlatých rozinek do restované brokolice nebo kelu (opravdu, je to úžasné!). Klíčem je namočit je, což rozinku úplně promění v něco tak šťavnatého a sladkého, že je to téměř k nepoznání od svého bývalého vyschlého já. Stačí zasypat jakýkoli druh sušeného ovoce teplou vodou, pomerančovým džusem nebo dokonce sladkým vínem, nechat asi 20 minut viset a poté scedit!

ČERSTVÉ BYLINY: Nic nezmění chuť vašeho vaření, než když použijete čerstvé bylinky! Vždy mám po ruce tři nebo čtyři odrůdy - zimní těstoviny vyžadují několik roztržených listů šalvěje; petržel dodává pečeným masům nádech jasu; a v japonských nebo thajských pokrmech mohu kombinovat koriandr, mátu a bazalku a celé to osprchovat svěží chutí! Pokud máte sklon pěstovat čerstvé bylinky doma, nemohu to dostatečně doporučit. V zimě, když moje bylinky spí, sbírám čerstvé bylinky z obchodu s potravinami nebo z farmářského trhu a poté skladujte tak, že je umístíte do pár centimetrů studené vody do sklenice a uložíte na střední polici v mém lednička.

SÝR: Možná to není revoluční nápad, ale není pochyb o tom, že se stanoví několik druhů skvělých sýry s trochou vína jsou dokonalým způsobem, jak zahájit večírek nebo uspokojit chutě hostů koktejlová hodina. V ledničce vždy skladuji alespoň pár fantastických sýrů - jde to dlouhou cestou pomáhá mi cítit se připraveni na improvizované hosty nebo dokonce na útulný večer u ohně ve třech z nás! Aby sýr vydržel co nejdéle, zabalte jej do pergamenového papíru (plastový obal může do sýr), označte odrůdou a datem a poté vložte do nejteplejší části chladničky, jako je sýr nebo zelenina šuplík.

VEJCE: Jsou tam vejce... a existují ekologická vejce z farmy se sytě žlutými žloutky a určitým bohatstvím, které z odrůdy supermarketu prostě nedostanete. Každý víkend si na farmářském trhu vyzvednu tucet a v noci, kdy mě nenapadlo, co dělat udělat k večeři, nadýchaná omeleta s posypáním čedarem a několika restovanými zeleninami vždy trik.

AVOCADOS: Avokádo je jako ta záviděníhodná žena, která vypadá, že to všechno zvládne: jsou krémová, lahodná a neuvěřitelně dobrá pro vy a ve spojení s několika půlenými cherry rajčaty a bohatou dávkou mořské soli mohou sloužit jako lehké jídlo na jejich vlastní. Ráno přikládám toustový chléb se stěrem z avokáda a vymačkám citronovou šťávu; na oběd přidám zdravou dávku bílkovin do zeleninových salátů s několika velkými kousky; a při večeři krájejte polévky z avokáda, plňte tacos a staňte se bohatým sendvičovým kořením.

GUITTARD CHOCOLATE WAFERS: Nyní je na trhu tolik skvělých čokolád na pečení, ale moje máma nedávno udělala to, co jsme všichni prohlásili za „nejlepší čokoládu“ čipové sušenky v historii světa “a jediné, o co jsme se mohli zasloužit, bylo zahrnutí polosladkých čokoládových lupínků Guittard. Od té doby nakupuji tyto oplatky, které jsou ideální pro rozpuštění do hedvábně hladké čokoládové omáčky nebo si je jednoduše popíjíte jako pamlsek po večeři.

PLUS! Nenechte si ujít:
11 květinových hacků k vytvoření nejhezčího aranžmá vůbec
PŘED A PO: Nová barva, skříně a dlaždice osvěží unavenou kuchyni
10 nejhezčích hodů, které vás na podzim zahřejí

Tento obsah je vytvořen a udržován třetí stranou a importován na tuto stránku, aby pomohl uživatelům poskytnout jejich e -mailové adresy. Více informací o tomto a podobném obsahu najdete na piano.io.