Rajčatový a broskvový salát s Burratou

Tento nádherný salát od Alexa Hitze, sestavený během několika minut z těch nejčerstvějších surovin, je léto na talíři.

Victoria Pearsonová

Minulý rok jsem byl pozván na oběd k příteli, a když jsem byl na cestě, zazvonil mi telefon: „Máme z města skvělou burratu - pořiďte si k ní pár věcí.“

Znáš burrata. Je to tak bohatý, báječný italský sýr vyrobený ze smetany a mozzarelly. Zastavil jsem se na nejbližším stánku, abych si vzal sýr a rajčata, nádherné broskve a čerstvou bazalku. Když jsem se dostal do domu mého přítele, rozsekali jsme všechny právě vybrané dobroty a vše jsme hodili do velké mísy. Nedělal jsem samostatný vinaigrette - jednoduše jsem do něj dal balzamikový ocet, olivový olej, sůl a pepř s nakrájenými rajčaty, broskvemi a bazalkou a promíchal je všechny dohromady, dokud nebylo vše úplně potažený. Pak krájená burrata šla nahoru. Upřímně, už to nemůže být jednodušší.

Jen tak, jeden-dva-tři, se zrodila klasika. Někdy jsou ty nejchutnější věci tím nejneočekávanějším. Extrémní svěžest salátu určitě pomohla, ale zarazila mě také neobvyklá rovnováha a harmonie chutí. Kdo věděl, že broskve a rajčata vytvoří tak fantastickou kombinaci?

Pokud existuje tajemství salátové rovnováhy, spočívá v dochucení - sůl a pepř jsou zde klíčovými složkami, protože rozjasňují chuť rajčat i broskví. Úspěch tohoto pokrmu spočívá v napětí chutí: pikantní a sladké dohromady. Všechny základny jsou nabité a je to domácí běh.

V tomto salátu je ještě jeden fantastický prvek: čerstvá bazalková šifonáda. I když to slovo zní tak fantasticky, také to nemůže být jednodušší. Vyberte listy ze stonků, naskládejte je na sebe, srolujte a nakrájejte na tenké plátky. Podívejte se - jste fantastický kuchař, který nyní ví, jak udělat vlastní šifonádu!

Níže mi prosím dejte vědět o svých názorech na můj nový oblíbený letní salát. A jako vždy, veselé vaření! Láska, Alexi.

Výtěžek: 4 porce

Ingredience

1 libra rajčat z dědictví, nakrájená na osminky (poté na polovinu, volitelně)

1 libra zralých broskví, nakrájených na osminky (poté na polovinu, volitelně)

2 lžíce šifonády z čerstvé bazalky

3 lžíce olivového oleje

1 ½ lžíce balzamikového octa

½ čajové lžičky soli

½ čajové lžičky mletého černého pepře

4 unce burrata, nakrájené na plátky

Pokyny

Ve velké míse smíchejte všechny ingredience kromě burrata a dobře je promíchejte. Salát položte na servírovací talíř a na něj položte plátky burrata. Ihned podávejte.

Tento obsah je vytvořen a udržován třetí stranou a importován na tuto stránku, aby pomohl uživatelům poskytnout jejich e -mailové adresy. Více informací o tomto a podobném obsahu najdete na piano.io.