Věci, které byste měli vědět před výrobou šunky na Velikonoce

Jsme tu, abychom potvrdili, na co jste léta mysleli: Vaření velikonoční šunka je stejně stresující jako pečení ptáka Díkůvzdání. Je pravděpodobné, že do vaší jídelny vtlačíte stejný počet členů rodiny a očekáváte, že lahodný, masitý vrchol, ale internet nevěnuje tolik pozornosti jaru Dovolená. Až dosud, to je. Zde je vše, co potřebujete vědět, abyste mohli reagovat na babiččina tvrzení, že vaše šunka nevypadá jako kdysi ona a tvůj mrzutý bratranec mumlá, že je lepší mít dostatek masa kolem.

Tradice se datuje tisíce let.

Podle kulinářských historiků, jíst šunku o Velikonocích se datuje přinejmenším do šestého století v Německu. Protože byla prasata v severní Evropě hojná, farmáři je na podzim poráželi a věšeli. Byly jedním z jediných mas konzervovaných v dané roční době, a proto jediné maso připravené k jídlu brzy na jaře. Raní američtí osadníci s sebou do Nového světa přivezli prasata, kde tradice pokračovala.

Šunku můžete koupit čerstvou nebo uzenou.

Čerstvá šunka je přesně to, jak to zní: tepelně neupravený kus masa (nejčastěji stehno), který je třeba před jídlem uvařit. Neplánujte si jeden vyzvednout na místním trhu. Obvykle se prodává pouze ve specializovaných řeznictvích. Uzená šunka naznačuje, že maso bylo konzervováno, a supermarkety většinou prodávají maso hotové k jídlu.

Některé šunky jsou trochu country, některé trochu rock and roll.

To znamená, že narazíte na dva druhy uzené šunky: zemi a město. Venkovské šunky jsou na jihu oblíbené a jsou natřeny nasucho solí a kořením, uzené, poté zavěšené na delší dobu-někdy i roky. Městské jsou v supermarketech běžnější a používají metodu mokrého zrání, která zahrnuje zjemnění masa ve směsi solí. Pokud vám jde jen o chuť, vězte, že venkovské šunky bývají slanější, zatímco městské šunky jsou často vlhčí.

Vždy zkontrolujte štítek.

Budete si chtít dát pozor na dvě věci. Jedním je, že šunka je úplně uvařená. Většina městských šunek ano, ale občas vyžadují další zapínání v troubě. Další věc, kterou je třeba hledat, je, že na etiketě prostě není napsáno „přidaná voda“ nebo „šunka s přírodními šťávami“. To vám řekne, že maso bylo napuštěno vodou nebo solným roztokem.

Vyhněte se konzervované šunce za každou cenu.

Ty věci jsou jako párky v rohlíku ze šunkového světa. Je vyroben ze zbytků jiných šunek, zabalený do želatiny, zapečetěn a uvařen párou. Pokud to není dostatečně odstrašující, vezměte v úvahu skutečnost, že je stabilní dva roky. Věci se lépe hodí pro vaši případnou hrozbu pro zkázu jídla než velikonoční brunch.

V případě jakýchkoli dotazů můžete zavolat na horkou linku šunky.

Je to velikonoční verze Butterball Turkey Talk-Line, a milovníci šunky mohou vyhazovat otázky po celý rok. Lidé za Kentucky Legend Ham nechávají linky (1-866-343-5058) otevřené od 9 do 19 hodin a byli jsme dotázáni téměř na všechno, včetně toho, jaké víno se páruje dobře se šunkou (Sauvignon Blanc pro šunku bez polevy, Riesling pro sladkou polevu) a zda můžete zmrazit kousky šunky v misce na kostky ledu a přidat je do směsi nápoje.

Pokud přemýšlíte nad odpovědí na tuto otázku, chvilku se zamyslete nad svými životními volbami, pak vám řekneme: Nedoporučuje se.

Existuje jednoduchý vzorec, který vám řekne, kolik šunky byste si měli koupit.

Je to ultimativní faux-pas nechat hosty hladové poté, co podáte hlavní chod, takže si je nechte výpočty na mysli. U vykostěné šunky je to toto: 1/2 libry x počet lidí. K hmotnosti kostí budete potřebovat těžší šunku, takže dodržujte tuto rovnici: 3/4 libry x počet lidí.

Ne všechny glazury jsou vytvořeny stejné.

Mnoho šunek zakoupených v obchodě je dodáváno s balíčkem glazury. Udělejte si laskavost a vyhoďte ji do koše. Domácí glazury se vyrábějí šíleně snadno a můžete si užít spoustu zábavy tím, že do nich nahodíte liché ingredience jako ananasový džus, Kořenové pivo a marmeláda.

Velikonoční šunka chutná stejně dobře i další den.

Maso vám v lednici vydrží dobré celé dny. Můžete se držet plátků, které jste jedli v neděli, nebo byste mohli ohromit fam s dalším lahodným recept, jako plněné mušle nebo kukuřičná polévka.

Tento obsah je vytvořen a udržován třetí stranou a importován na tuto stránku, aby pomohl uživatelům poskytnout jejich e -mailové adresy. Více informací o tomto a podobném obsahu najdete na piano.io.