10 tipů, jak zvládnout perfektní grilování

Pořádáte grilovačku o svátcích? Vzhledem k tomu, že se teplé počasí rychle blíží, je nyní ideální čas oprášit venkovní gril a připravit něco chutného pro celou rodinu.

Jak se naše jídelní plány pod širým nebem rozjíždějí, Aldi se spojila s renomovaným šéfkuchařem a kuchařským ředitelem Gaucho, Mike Reid, které vám pomohou zintenzivnit vaši grilovací hru. Z čištění gril investovat do správného nářadí, podívejte se na vše, co potřebujete vědět ...

1. Vyzvedněte si správné nástroje

Od kleští na grilování až po robustní špachtli vám správné vybavení usnadní vaření bouře. Kromě toho stojí za to koupit si dobré štětce a rozprašovače (stříkat na marinády při vaření).

Bývalý Ready Steady Cook šéfkuchař Mike dodává: „Nepotřebujete však vidličku na grilování - při grilování mohou způsobit více škody než užitku, protože ve vašem jídle vytvoří otvory a umožní vylití šťávy.“

2. Klíčová je příprava

Příprava vás připraví na úspěch. Pokud podáváte maso a ryby, vyjměte je z lednice alespoň půl hodiny před jejich uvařením. Podle Mike to zajistí, že budou vařit celou cestu při vaší požadované teplotě.

3. Marináda a lýko

"Marinády nejen dodávají chuť, ale také pomáhají udržovat jídlo vlhké na grilu," radí Mike. "Vlhkost je místo, kde se tolik lidí pokazí na grilování - musíte maso a zeleninu stále mlátit máslem, olejem nebo marinádami, aby zůstaly vlhké."

4. Přidejte do své zeleniny trochu koření

Zatímco marinování masa je životně důležité pro extra chuť, vaření barevné zeleniny nad plameny je „skvělý způsob, jak extrahovat chuť“.

„Jsem pevně přesvědčen, že půjdu proti trendu krájení vaší zeleniny na gril, myslím, že je to mnohem lepší nechat je větší nebo dokonce celé a vařit je déle na mírnějším ohni, aby se skutečně extrahovala jejich chuť, “říká Mike. "Nezapomeň je stále mlátit máslem, olejem nebo marinádami, aby byly také vlhké!"

5. Rozsvícení grilu

Rozsvícení grilu je pro každého jiné, zvláště s tolika grily, které jsou k dispozici. Grilování na dřevo bude fungovat jinak než například u každého, kdo používá elektrický styl.

"Nejjednodušší způsob, jak začít s grilováním, je pořídit si komín na grilování. Tímto způsobem nemusíte při zapalování přidávat do uhlí nic, co by změnilo chuť," radí Mike. `` Pokud však nemáte komínový startér na BBQ, skvělý malý hack, který používám, když jsem na cestách nebo v kempu, je jednoduše seškrábněte kousek papírového ručníku, zasypte rostlinným olejem a poté zapalte doprostřed uhlíky. Tímto způsobem hoří žhavěji a déle a nakopne vaše uhlí. '

Tento obsah je importován ze serveru {embed-name}. Možná budete moci najít stejný obsah v jiném formátu, nebo můžete najít další informace na jejich webových stránkách.

6. Ovládněte plamen

Podle Mike je zvládnutí plamene především o ovládání tepla - a ne spěchat vařit jídlo. Může být lákavé rychle maso přiložit, ale nejlepší doba na zahájení vaření je, když se plameny zcela zapálí a zbělají. Během chvilky budete mít skvělou hostinu ...

7. Přizpůsobte svůj přístup

Plánujete ohromit návštěvníky šťavnatým steakem? Přesná doba vaření bude záviset na tloušťce, ale je důležité, abyste svůj přístup přizpůsobili každému.

"Při vaření steaku nezapomeňte, že každý řez musí být uvařen jinak," říká Mike. „Obecně platí, že čím vyšší je obsah tuku, tím vyšší je počáteční teplo, na kterém ho vaříte. Chcete tu krásnou karamelizaci na první straně. Zatímco pokud máte štíhlejší střih jako filé nebo kýtu, chcete, aby se vařilo jemněji, protože nemáte moc tuku na vykreslování. '

8. Kouř pro chuť

Kouření dřeva je oblíbené na grilování, zejména u vepřového masa a žeber. Pokud máte dřevní štěpku po ruce, přidání do uhlí je skvělý způsob, jak do jídla přidat kouř a zvýraznit chuť.

"Pokud je nejprve namočíte do vody, zpomalí to, jak rychle hoří a vytvoří více kouře," dodává Mike. „Vyberte si, jaký druh štěpky budete používat, podle toho, co vaříte; jablečné dřevo je jemné a ovocné a dobře se hodí k vepřovému masu, cedr je silný a je nejlepší například pro uzení tučných jídel. “

9. Připravte si saláty

Kdo řekl, že saláty musí být nudné? Smrkněte tyto listy salátu přidáním broskví, melounu, manga, jablka a hrušky na gril. Chcete -li vařit, jednoduše je položte na gril tak, jak jsou, a jejich přírodní cukry je zkaramelizují. Poté přidejte do pěkného pepřového salátu s kozím sýrem a užívejte si.

10. Nezapomeňte vyčistit

Zadejte vaše gril dobře vyčistit jakmile hosté odejdou. Chcete-li to provést, jednoduše postříkejte octem, nechte asi pět minut působit a poté důkladně vydrhněte nějakou skrčenou fólií.

Pokud to stále neobnovuje lesk vašeho grilu, Mike doporučuje použít tajnou přísadu: „Vařeno káva vzhledem k jeho kyselosti je také skvělým způsobem, jak odstranit mastnotu na vašem grilu. Jednoduše nalijte do velké pánve a namočte rošty asi na hodinu. Opláchněte teplou vodou a budou jako nové! '

Líbí se vám tento článek? Přihlaste se k odběru našeho zpravodaje aby vám bylo doručeno více podobných článků přímo do vaší doručené pošty.

PŘIHLÁSIT SE

Líbí se vám, co čtete? Užívat si Dům krásný časopis doručeno přímo k vašim dveřím každý měsíc s doručením zdarma do Velké Británie. Nakupujte přímo od vydavatele za nejnižší cenu a nikdy nezmeškáte žádný problém!

PŘEDPLATIT

---

Tento obsah je vytvořen a udržován třetí stranou a importován na tuto stránku, aby pomohl uživatelům poskytnout jejich e -mailové adresy. Více informací o tomto a podobném obsahu najdete na piano.io.