Víno a sýr se perfektně hodí
Každou položku na této stránce vybral ručně editor House Beautiful. Za některé položky, které se rozhodnete koupit, můžeme získat provizi.
Víno a sýr je prostě další variací arašídového másla a želé, mléka a sušenek a slaniny a vajec - jejich příchutě se nejlépe podávají společně. Jak se ukázalo, věda souhlasí.
Nová studie, kterou provedlo Centrum pro chuť a krmení ve Francii a která byla zveřejněna v časopise Journal of Food Science rozhodl, že sýr - včetně měkkých a tvrdých kravských a kozích sýrů - zlepšuje chuť sladkých, suchých a plných těl a ovocné víno. „Díky našemu výzkumu jsme zjistili, že dobu vnímání svíravosti určitého vína lze zkrátit poté, co sýr a čtyři hodnocené sýry měly stejný účinek, “řekla vedoucí výzkumná pracovnice Mara Galmarini the Telegrafovat. „Zkrátka, když si dáme talíř s různým sýrem, víno bude pravděpodobně chutnat lépe, ať už si vyberou jakýkoli.“
Pojďme to tedy rozebrat. Vědci požádali 31 znalců vína, aby si od každého vypili tři doušky a poté ohodnotili všechny různé druhy vína. Poté byli degustátoři požádáni, aby se napili trochu krmiva, než popíjeli stejné víno. Testeři tento postup zopakovali a všechny sýry překřížili se vším vínem. Údajně všechna vína ze vzorků chutnala lépe
Kromě snížení svíravosti vín (svíravost se týká účinku tříslovin na ústa) některé sýry ve skutečnosti zlepšily aroma nápoje. Důvod, proč to vlastně dává docela smysl - věda říká, že víno a sýr harmonicky spolupracují kvůli jejich doplňujícím se kompozicím. Sýr, tučné jídlo, má lubrikační účinek, zatímco tanin ve víně vytváří pocit sušení na dásních a jazyku. V podstatě sýr připravuje a natírá ústa na svíravý účinek vína a vytváří plnější a měkčí zážitek.
Takže pokračujte a popíjejte víno tento víkend - a nebojte se, pokud nemůžete nabídnout nejdražší láhve. Jako většina věcí v životě to můžete napravit nějakým sýrem.
[h/t: The Telegraph
Tento obsah je vytvořen a udržován třetí stranou a importován na tuto stránku, aby uživatelům pomohl poskytnout jejich e -mailové adresy. Více informací o tomto a podobném obsahu najdete na piano.io.
