Víno a sýr se perfektně hodí

Víno a sýr je prostě další variací arašídového másla a želé, mléka a sušenek a slaniny a vajec - jejich příchutě se nejlépe podávají společně. Jak se ukázalo, věda souhlasí.

Nová studie, kterou provedlo Centrum pro chuť a krmení ve Francii a která byla zveřejněna v časopise Journal of Food Science rozhodl, že sýr - včetně měkkých a tvrdých kravských a kozích sýrů - zlepšuje chuť sladkých, suchých a plných těl a ovocné víno. „Díky našemu výzkumu jsme zjistili, že dobu vnímání svíravosti určitého vína lze zkrátit poté, co sýr a čtyři hodnocené sýry měly stejný účinek, “řekla vedoucí výzkumná pracovnice Mara Galmarini the Telegrafovat. „Zkrátka, když si dáme talíř s různým sýrem, víno bude pravděpodobně chutnat lépe, ať už si vyberou jakýkoli.“

Pojďme to tedy rozebrat. Vědci požádali 31 znalců vína, aby si od každého vypili tři doušky a poté ohodnotili všechny různé druhy vína. Poté byli degustátoři požádáni, aby se napili trochu krmiva, než popíjeli stejné víno. Testeři tento postup zopakovali a všechny sýry překřížili se vším vínem. Údajně všechna vína ze vzorků chutnala lépe

po testeři si pochutnali na sýru. Verdikt: A.ll sýr se zlepšuje Všechno víno.

Kromě snížení svíravosti vín (svíravost se týká účinku tříslovin na ústa) některé sýry ve skutečnosti zlepšily aroma nápoje. Důvod, proč to vlastně dává docela smysl - věda říká, že víno a sýr harmonicky spolupracují kvůli jejich doplňujícím se kompozicím. Sýr, tučné jídlo, má lubrikační účinek, zatímco tanin ve víně vytváří pocit sušení na dásních a jazyku. V podstatě sýr připravuje a natírá ústa na svíravý účinek vína a vytváří plnější a měkčí zážitek.

Takže pokračujte a popíjejte víno tento víkend - a nebojte se, pokud nemůžete nabídnout nejdražší láhve. Jako většina věcí v životě to můžete napravit nějakým sýrem.

[h/t: The Telegraph

Tento obsah je vytvořen a udržován třetí stranou a importován na tuto stránku, aby uživatelům pomohl poskytnout jejich e -mailové adresy. Více informací o tomto a podobném obsahu najdete na piano.io.