Vyzkoušel jsem 88 Acres' Watermelon Seed Butter, který je jako Tahini

Tady přichází žhavá věc: Jakékoli jídlo nebo jídlo se slovem „máslo“ mě okamžitě přiměje posadit se a říct, dobře, určitě to sním. Restaurace, která podává jakékoli kombo SLOVO + MÁSLO mi okamžitě připadá gurmánská a luxusní; když vidím, že chlebový košíček je doplněn medovým máslem nebo česnekovým máslem nebo pažitkovým máslem, jdu tam. Je to stejné jako s ořechovými másly, která jsou perfektní svačinou plnou bílkovin, která je stále tak uspokojující na chuť (kvůli všemu tuku, já vím).

Tohle všechno je důvod, když jsem to slyšel 88 akrů prodával máslo z melounových semínek, byl jsem první v řadě, kdo to zkusil. Semena melounu? Jednu jsem ochutnal jen náhodou, v létě, kdy je na prvním místě dostat se k a osvěžující růžová dužina vodního melounu a ne jako, zastavuje se, aby zjistil, jestli se nechystáte spolknout trochu černé hořkost. Chutnalo by to nějak ovocně? Byla by to černá pasta?

Svačinová společnost šílená do semínek mi poslala velkou vanu (14 uncí), abych to zkusil, a překvapila mě konzistence a barva: Je to hladký odstín šedohnědé, vůbec není křupavý a během přepravy nedocházelo k žádné separaci oleje, jako jsem měl já očekávaný. Vypadalo a chutnalo skoro jako tahini, ale bez sezamové složitosti – méně ořechové a o něco méně lahodné, TBH. Moje první chuť másla byla nabrána na lžíci a samotné bylo hořké a zemité, s nejasným nádechem ovoce v pozadí. Mám podezření, že ovocné chuti pomáhá jedna z překvapivějších ingrediencí – moučkový cukr – i když se prodává i neslazená verze.

Pak jsem to zkusila tak, jak mám ráda všechna másla: na toastu. Na toastu to bylo trochu tmavší a smutnější, i když lepší, když jsem pokapal buď medem, nebo křupavou, vločkovou solí. Dále jsem to namazal na jablka na odpolední svačinu. Na chuti jablek to moc nepřidalo, jako by mělo, řekněme, arašídové máslo, ale byl to slušný způsob, jak přidat bílkoviny a tím mě zasytit až do večeře. Byl to také pěkný dip, protože konzistence nebyla příliš hustá.

Konečně jsem cítil, že jsem na máslo z melounových semen příliš tvrdý. Chci říct, že tahini běžně nejím ani samotné, že? Je to spíš základ. Rozhodl jsem se ho tedy použít stejným způsobem jako sezamové věci, jen v receptu o něco jednodušším, než je mletí vlastního hummusu: jako omáčka na opečený sladký brambor. Semínkové máslo jsem zředila olivovým olejem, nasekaným syrovým česnekem, normálním žlutým máslem, solí, sezamovými semínky a šťávou z půlky limetky, pak jsem to rozšlehala a zalila horkým sladkým tatérem.

To bylo docela chutné, musím říct, ale co by nebylo, když se smíchalo s česnekem, solí, citrusy a normálním máslem?

Nakonec si nemyslím, že máslo z melounových semínek je pro mě, ale rozhodně by to byla skvělá podložka pod tahini, pokud máte málo nebo máte alergii na sezam. 88 Acres také poslal sbírku svých dalších semenných másel a jejich semenných a ovesných tyčinek, z nichž ty druhé jsem zbožňoval. Tyčinky byly plné dýňových semen a byly super delikátní díky obsahu ovoce nebo použití javorového sirupu. Snědl jsem jeden každý den ke snídani s kávou a byla to naprostá lahůdka.

Do příštího léta, meloun! Budeš mi úplně chybět.

Tento obsah vytváří a spravuje třetí strana a je importován na tuto stránku, aby uživatelům pomohl poskytnout své e-mailové adresy. Další informace o tomto a podobném obsahu možná najdete na piano.io.