Domácí kuchyně Molly Yeh je plná geniálních triků, díky kterým bude vaření hračkou

Přestože rekonstrukce trvala 17 měsíců, Molly Yeh's kuchyně vznikala celý život. Nachází se v srdci její Minnesoty statek, prostor je výsledkem toho, že Yeh – šéfkuchař, vývojář receptů, autor a televizní moderátor – trávil roky vařením v, no, hodně méně snové prostory.

„Když jsem žil v New Yorku, měl jsem kuchyň o velikosti skříně – šlehal jsem bílky na podlahu v ložnici a snažil jsem se je nerozlít,“ směje se Yeh, jehož druhá kuchařka Domov je tam, kde jsou vejce, vychází 27. září od Harper Collins. „Postupem času jsem poznal několik kuchyní, každou trochu jinou, a nasbíral jsem kousky informací, které mi pomohly navrhnout si vlastní. Líbilo se mi, jak můj sporák v mé první kuchyni směřoval ven, ale nelíbilo se mi, jak byla myčka na druhé straně kuchyně v mé další. Když jsem pracoval ve své první profesionální kuchyni, dozvěděl jsem se o rychlém stojanu [systém chladicích polic] a pomyslel jsem si:

Proč je nepoužíváme v domácí kuchyni?”

V době, kdy se Yeh přestěhovala do Minnesoty, její blog, Mé jméno je Yeh, a Instagram krmivo – s jejich dokonalým mixem příbuzných receptů (Tater Tot hotdish!) a stylingem jídla plným posypů – se stalo virálním a ona se ocitla v pořadu o vaření: Food Network’s Dívka se setká s farmou. „Práce na kuchyni umožnila Molly zavolat do každé oblasti své nové kuchyně, aby se ujistila, že je co nejefektivnější,“ říká Brandi Youngmarková, návrhář Yeh najal ve spolupráci s Hayley Lukaczyk, její uměleckou ředitelkou na show, aby to všechno oživil. Cíl? „Skládačka“ shromážděných návrhových nápadů, která „zachovala co nejvíce z historie farmy,“ říká Youngmark.

Dokonce našli místo pro rychlý stojan, kde Yeh chladí své bohaté pečivo. Výsledný prostor, říká Yeh, „je na průsečíku funkčnosti a estetiky, o které jsem cítil, že ve svém srdci poroste s námi.“ Čtěte dál a uvidíte, jak to všechno do sebe zapadá.

1. Vně orientovaný rozsah

Řada ostrůvků byla odrazovým můstkem pro design kuchyní a nyní je spojením celé kuchyně. „Začal jsem svou absolutně nejoblíbenější věcí na světě, což je stát u sporáku, uvařit hrnec polévky a pak v dohledu v obývacím pokoji vidím Bernieho, jak si hraje se svým princeznovským zámkem, a Iru, jak se vrtí na podložce,“ říká o svých dvou děti. „To, že jsem mohl mít kamna směřující ven, pro mě bylo obrovské. A pak jsme to kolem toho postavili."

2. Vestavěný Hutch

Yeh milovala vzhled otevřených polic, ale ne neustálou údržbu, a tak pověřila místního truhláře Mitche Johnsona, aby vytvořil polootevřenou jednotku. „Je to kývnutí na starožitnou chýši z porcelánu,“ vysvětluje – a takové, které dodává prostoru mnohem více patiny a charakteru: „Nechtěl jsem, aby to působilo jako sterilní prostředí,“ říká Yeh. "Chtěl jsem, aby to vypadalo jako kuchyně, která byla na této farmě po generace, i když byla nová."

3. Vysoká nástěnná trouba

Vikingská trouba vysoká do pasu s francouzskými dvířky znamená žádné krkolomné ohyby při šlehání koláčů a kastrolů, dvou typických Yehových jídel. „Jeden můj opravdu dobrý přítel jednou řekl: ‚Měli byste mít troubu ve výšce pasu, protože když vaříte krocana na Den díkůvzdání, nechcete si zlomit záda‘,“ směje se.

4. Kuchař-knihovny

Všechny volné centimetry byly přeměněny na police, kde Yeh schovává své oblíbené sbírky receptů (vedle některých dětských knih) na dosah ruky. "Chtěl jsem, aby to vypadalo skoro jako hybrid kuchyně/knihovny," přemítá Yeh.

5. Dvojité pracovní desky

Krájí se na dřevěné desce ostrova, zatímco těsto se válí na chladném mramoru na obvodových skříňkách kuchyně. "Chtěl jsem mít tyto dva materiály, které fungují velmi odlišně," říká Yeh. "A také se mi líbí ten mramorový materiál na pozadí, když fotím, a tak je přímo proti oknu."

6. Organizovaná zásuvka na odpadky

Johnson vytvořil tuto zakázkovou truhlu zabudovanou přímo do skříňky, aby sbalila obsah typické zásuvky na odpadky do jednotlivých kójí. "Nazýváme to jako oslavovaný, organizovaný šuplík," prohlašuje Yeh.

7. Speciální zóny

Zatímco oblast sporáku je velitelským centrem, Yeh také určil prostory pro kávu a pečení. Ingredience pro oba jsou uloženy pod hlavními spotřebiči. (Jediná výjimka? Její koření, které se skladuje mimo sporák, protože – profesionální tip! – teplo může bránit jejich trvanlivosti).

8. Vlastní Pegboard

Pocta Julii Childové, tento ořechový kousek, který visí za řadou, je místem, kde Yeh předvádí své hrnky East Fork Pottery. „Máme pocit, že tohle je opravdu tep celého domu, protože každé ráno je naším rituálem přijít k nám. duha hrnků a přemýšlejte: ‚Jakou barvu bych si dnes měl vybrat?‘“ Yehovy podpisové postřikovače jsou schované v křídlech za pegboard.

9. Vytahovací vše

Nezobrazeno na fotografiích: působivý sortiment výsuvných zásuvek přímo vedle varné desky pro snadný přístup. „Jedna věc, která mě celou dobu přiváděla k šílenství v původní kuchyni na statku, byla nutnost mít na pultě cibuli a brambory a spoustu nechlazených produktů,“ říká Jo. "Tak jsme zabudovali několik šuplíků do košíku přímo u sporáku, abych se mohl bez hnutí natáhnout pro cibuli." Nechybí ani výsuvný odpadkový koš a koš na všechny ty špinavé utěrky.

10. Vestavěný Speed ​​Rack

Feat not: Yeh dostal její rychlostní stojan. Ještě lepší pro domácí kuchyni? Je vyroben na zakázku tak, aby se vešel pod pracovní desku vedle řady v geniálním zvratu komerčního designu a rezidenčního designu. Kdo říká, že nemůžeš mít obojí?

---

Sledujte House Beautiful Instagram.