14 nejlepších druhů tykve k pěstování (a jak s nimi vařit)

V supermarketu nebo na farmářském trhu uvidíte tykve všech tvarů a barev. Ať už šleháte své oblíbené letní recepty, pečete koláče nebo vystavujete tykve podzimní zdobení, existují stovky odrůd tykve ve dvou hlavních kategoriích: Léto squash a zimní squash.

Je snadné poznat rozdíl mezi těmito dvěma typy. Letní dýně se sklízí v teplém období a díky své měkké vnější slupce nevydrží dlouho. Mluvíme o tykvích, jako je cuketa, žlutý křivák a pattypan. Druhým typem je zimní dýně, která se sklízí na podzim a má tvrdou kůru, takže vydrží měsíce. Kůra zimní tykve obecně není jedlá. Jedná se o druhy, jako jsou máslové ořechy, všechny druhy dýní a Hubbard squash.

Jak pěstuji tykve?

Mnoho druhů tykví se velmi snadno pěstuje svou zahradu, i když budete potřebovat spoustu místa! Vinice se mohou táhnout v každém směru od tří do 15 stop dlouhé, v závislosti na odrůdě. Pěstujte tykve ze semen, spíše než z mladých sazenic, kterým se ne vždy líbí narušené kořeny a mohou pomalu vzlétat (navíc semena jsou mnohem levnější). Ujistěte se, že semena zaséváte na plném slunci (6 a více hodin přímého slunečního záření), až pominou všechna nebezpečí mrazu, protože ve studené půdě špatně klíčí a nesnesou ani lehký mráz.

Přečtěte si také štítek na obalu, abyste se ujistili, že semena dostanete do země dostatečně včas na sklizeň; hledejte na štítku „dny do zralosti“ a poté počítejte zpětně od prvního očekávaného data mrazu ve vaší oblasti. Pokud zasadíte příliš pozdě v sezóně, vaše tykve nebudou připraveny ke sběru dříve, než přijde chladné počasí. Granulované hnojivo s prodlouženým uvolňováním jim může pomoci krmit je po celou sezónu.

Jak sklidím tykev?

Když je čas na sklizeň, sbírejte letní tykve, když jsou 6 až 8 palců dlouhé (ideální velikost závisí na odrůdě, proto si přečtěte doporučení na obalu). Obecně je nenechte nabýt se, protože mají tendenci být šedivé a houbovité. Na zimní tykve jsou připraveny, když jsou slupky tuhé a nelze je snadno propíchnout nehtem. Réva také měla zhnědnout a odumřít.

Pokud sbíráte letní dýně na trhu, hledejte pevné dýně bez propíchnutí nebo měkkých míst a použijte je do týdne. Pro zimní tykve volte tykve bez plesnivých míst nebo žmolků v kůře, což zkrátí dobu jejich skladování. Uchovávejte je na chladném a suchém místě (není potřeba lednička!) po dobu až několika měsíců. Obecně platí, že před konzumací budete muset ze zimních tykví odstranit kůru, i když je můžete opéct s neporušenou slupkou, abyste zachovali vlhkost.

Před námi jsou nejběžnější druhy squashe pro všechna roční období: