10 věcí, které jste o vánočním pudinku nikdy nevěděli

Vánoční oběd nekončí, dokud si nedáme alespoň jednu porci těžkého, kořeněného pudinku, naloženého s máslem a luštěninami... mluvíme o vánočním pudinku - oblíbeném svátku národa dezert. Ale přestože si to užíváme každý rok, kolik toho o tom víme?

Kde začala tradice?

Recepty na starý švestkový pudink existují v nějaké formě od 17^th století a všechno to začalo něčím, čemu se říká „švestkové polevy“; slavnostní stálice od středověku. Byla to hustá kaše podobná hmotě, posetá sušeným ovocem a ochucená kořením.

Proč se mu říká švestkový pudink? Obsahuje švestky?

Často označovaný jako „švestkový pudink“, recept na vánoční pudink ve skutečnosti nikdy nevyžadoval švestky. Slovo švestka ve skutečnosti označuje sušené ovoce jakékoli odrůdy; ať už datle, sušené švestky, sultánky nebo rybíz.

Proč se mletému masu říká mleté ​​maso?

Ačkoli mleté ​​maso již ve skutečnosti neobsahuje maso, toto slovo připomíná jeho původ jako masové jídlo. V dobách minulých bylo maso základní přísadou vánočního pudinku. Pudink nebo „polévka“ bude sestávat z masového vývaru, koření, sušeného ovoce a strouhanky.

Proč ta bizarní směs koření s masem a sušeným ovocem?

Koření a sušené ovoce byly drahé, exotické přísady přivezené do Británie s křižáky vracejícími se ze Středomoří. Jejich náklady znamenaly, že byly použity při zvláštních příležitostech, a v důsledku toho se staly oblíbenými doplňky jídel, ve kterých byly zcela neobvyklé. Kombinace masa se sušeným ovocem nebo švestkami by mu umožnila uchovat se déle.

Proč zapalujeme vánoční pudink?

Říká se, že hořící brandy představuje umučení Krista a tradičně v pudinku bylo 13 přísad, údajně 13 Kristových učedníků. Vždy jsme si mysleli, že ozdoba cesmíny nahoře je kývnutí na slavnostní výzdobu a jásot, ale někteří říkají, že představuje trnovou korunu.

Byl vánoční pudink někdy zakázán?

Vtipné byste se měli zeptat, protože ano, má. V 17^th století, Thomas Cromwell údajně zakázal jíst vánoční pudink spolu se vším slavnostním veselím od koled po koledování. Ve snaze řešit sváteční obžerství a obnovit Vánoce v náboženské kořeny bylo navrženo, aby místo a hody den, Vánoce by měly být spíše a rychle den. Když se k moci dostal Karel II., Vánoce byly obnoveny.

Co je Stir-up Sunday?

Správný chrumkavý vánoční pudink by měl být po čase impregnován alkoholem, než bude potažen marcipánem a polevou, takže se musí dělat týdny předem. Asi pět týdnů před Štědrým dnem (přesněji poslední neděli před adventem), Vánoce měla by být připravena pudingová směs a každý člen rodiny by měl směs promíchat a zároveň si něco přát přitom.

Proč přidáváme mince do vánočního pudinku?

Zdá se trochu zvláštní přidávat tvrdý kov do drahého dezertu, že? Thadice s náplněmi by měla zůstat v dostatečné vzdálenosti. Navzdory nákladné zubní práci nutné po náhodném vylomení zubu na plnou hubu pudinku, přidání stříbrné šestipence do mixu prý přineslo nálezci rok štěstí.

Co představuje vánoční pudink?

Koření, sladké maso, sušené ovoce; mnoho tradičních přísad vánočního pudinku pocházelo z celého společenství a pokrm v mnoha ohledech představuje samotný britský národ. V roce 1850, London Illustrated News popsal švestkový pudink jako „národní symbol“. Říkají: „Nepředstavuje třídu ani kastu, ale převážnou část anglického národa.“

Jak se z toho nakonec stal vánoční pudink, jak ho známe dnes?

Postupem času byla směs „hrnce“ stále hustší a hustší, až nakonec lidé začali balit lepivou hmotu do pudinkové utěrky a vařit ji několik hodin.

Jako mnoho našich moderních svátečních tradic, vánoční pudink, jak ho známe dnes, představili Viktoriáni. v Vánoční koleda„Charles Dickens pokrm navěčnil, když zobrazuje paní Cratchitovou, jak se hrdě usmívá s pudinkem jako skvrnitý dělová koule, tak tvrdá a pevná, hořící v polovině půl čtvrtiny zapálené brandy a svírající vánoční válec vrchol'.

Kniha paní Beetonové z Správa domácnosti, publikovaná v roce 1861, byla autoritou na slavnostní jízdné a je v ní recept a ilustrace na vánoční švestkový pudink, který je jasně rozpoznatelný jako pudink, na kterém si ještě dnes pochutnáváme.

Takže tento Štědrý den, když si dáváte do pudinku, vězte, že se budete účastnit letité sváteční tradice.

Tento obsah je vytvořen a udržován třetí stranou a importován na tuto stránku, aby uživatelům pomohl poskytnout jejich e -mailové adresy. Více informací o tomto a podobném obsahu najdete na piano.io.